구운 카레

야키 카레는 밥 위에 카레를 얹고 치즈를 올려 오븐에 구워 만드는 도리아 같은 음식입니다. 쇼와 30년대에 모지코에 있었던 ‘야마다야’라는 가게의 메뉴로 탄생했다고 합니다.

포장마차

후쿠오카현의 나카스는 ‘야타이의 거리’로 유명합니다. 밤이 되면 많은 노점이 들어서 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 이 야타이 문화는 전후 무렵부터 시작되었으며, 규제가 시행된 역사도 있지만, 현재는 이 문화를 보존하기 위해 다양한 노력이 이루어지고 있습니다.

빨간

후쿠오카현에서 개발된 딸기 품종인 아마오우의 이름 유래는 그 특징의 머리글자를 딴 것입니다. 새빨갛고, 둥글고, 크고, 그리고 맛있다는 뜻으로, 그 이름의 유래만 들어도 먹고 싶어지죠!

달콤한

후쿠오카현에 국한되지 않고, 규슈의 간장은 일반적인 진간장에 감미료 등을 블렌딩해 염분 농도가 낮고 단맛이 있는 것이 특징입니다. 참고로 후쿠오카현에는 일본에서 가장 많은 간장 가게가 있다고 합니다.

학문

다자이후 텨만구는 학업 성취에 효험이 있다고 여겨집니다. 그 이유는 다자이후 텐만구에 모셔진 스가와라 노 미치자네가 학문에 뛰어났다는 전설이 있어, 학문의 신으로 여겨지기 때문입니다. 또한 다자이후 텐만구는 전국에 있는 텐만구의 총본산으로 여겨지며, 전국에서 많은 수험생과 학생들이 참배하러 찾아옵니다.

돈코츠 라멘

하카타 라멘이라 하면 톤코츠(돼지뼈) 스프가 기본이에요. 스프 외에도 매우 가는 스트레이트 면을 쓰고, 붉은 생강이나 목이버섯 같은 토핑이 올라가는 것이 특징으로 꼽힙니다. 또한 면의 익힘 정도를 선택할 수 있는 것과 ‘가에다마’(면 추가) 시스템도 하카타 라멘에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다.

우엉튀김

하카타 우동의 대표적인 토핑은 우엉 튀김입니다. 참고로, 하카타 우동은 가가와의 사누키 우동과 달리, 탄력이 약한 부드러운 면이 특징입니다.もちもち한 식감과 멸치나 다시마 등으로 낸 육수가 매력이며, 부드러운 면이 육수를 흡수해서 맛있다고 합니다.