[수제] 크리스마스에 만들고 싶은 데코레이션 케이크·데코레이션 아이디어
크리스마스라고 하면 파티의 진수성찬은 물론, 케이크가 떠오르죠.
11월이 되면 여기저기에서 ‘크리스마스 케이크 예약 접수 중!’이라는 안내를 보게 됩니다.
간단히 만들 수 있다면 집에서도 한번 만들어볼까? 하고 생각하고 계신 분들께 추천하고 싶은, 집에서 만들 수 있는 크리스마스 케이크 아이디어를 소개해 드리려고 합니다.
크리스마스 하면 떠오르는 딸기 쇼트케이크, 부û슈 드 노엘, 그리고 케이크에 장식할 수 있는 산타클로스와 크리스마스 트리 만드는 방법도 함께.
오븐이 없어도 만들 수 있는 레시피도 소개하고 있으니, 꼭 가족과 함께 혹은 서프라이즈로 만들어 보세요!
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[수제] 크리스마스에 만들고 싶은 데코레이션 케이크·데코레이션 아이디어(1~10)
시판 스펀지로 만든 주코토 케이크
돔처럼 아름다운 형태의 주코토 케이크를 시판 스펀지 케이크를 사용해 만들어 봅시다.
볼의 곡면을 활용해 그 안에 스펀지와 생크림, 베리 등을 차곡차곡 채워 넣는 방식입니다.
채워 넣기가 끝나면 2시간 이상 굳힌 뒤 꺼내 전체를 장식합니다.
생크림을 바르는 방향에 대한 의식도 중요하며, 얇게 세로 줄이 들어간 듯한 모습이 되면 돔의 아름다움이 더욱 돋보입니다.
그다음 주변을 딸기로 두르거나, 꼭대기에 베리를 배치하는 등의 장식을 더하면 완성.
이 장식으로 당신만의 오리지널리티를 드러내 보세요.
먹을 수 있는 크리스마스트리
작은 크리스마스트리를 닮은, 사랑스러운 머랭 쿠키입니다.
머랭의 단단함과 색을 입히는 방법, 크리스마스트리라는 것을 전달하는 장식 등이 중요한 포인트네요.
달걀흰자에 설탕을 넣어 섞은 뒤 한 번 데워 주고, 식용색소로 색을 내서 뿔이 세울 정도로 휘핑한 다음, 뿔이 서면 콘스타치 등을 더하는 흐름이니 각 타이밍을 확실히 의식해 주세요.
그다음 트리 모양으로 짜서 장식을 더하고 구워내면 완성입니다.
트리의 형태나 장식을 활용하는 방식에 따라 개성도 충분히 발휘될 것 같네요.
캐릭터 초콜릿 플레이트
케이크 장식으로도 쉽게 활용할 수 있는, 캐릭터 일러스트가 그려진 초콜릿 플레이트입니다.
대부분의 재료를 100엔 숍에서 구입할 수 있다는 간편함도 매력이죠.
두 가지 초콜릿을 데우고, 화이트 초콜릿에는 식용 색소를 더해 색을 만듭니다.
그다음 밑그림 위에 시트를 겹쳐 놓고, 그 위에 초콜릿을 겹겹이 올리는 순서로 진행하세요.
초콜릿이 섞이지 않도록 한 색씩 굳혀 가며 진행하는 것이 좋습니다.
마지막에는 전체를 감싸듯이 초콜릿을 바르고, 바닥이 굳으면 완성입니다.
밑그림이나 그려 놓은 무늬가 점점 보이지 않게 되어 가기 때문에, 어떤 모습으로 완성될지에 대한 불안과 기대가 커져 가네요.
[수제] 크리스마스에 만들고 싶은 데코레이션 케이크·데코레이션 아이디어 (11〜20)
2단 쇼트케이크
쇼트케이크가 두 단으로 쌓여 있으면 특별한 느낌이 한층 더 전해지네요.
그런 호화로운 이미지의 쇼트케이크도 두 가지 틀만 사용하면 손쉽게 만들 수 있어요.
절차는 일반 쇼트케이크와 동일하게, 위아래로 자른 스펀지 사이에 크림과 딸기를 끼운 뒤 전체를 크림으로 감싸줍니다.
이를 두 가지 사이즈로 만들어 쌓아 올리고, 단 부분이나 꼭대기에 딸기와 크림 등으로 장식을 더하면 완성입니다.
단의 경계는 크림 등으로 가려 두면 전체적인 통일감이 더욱 강조되지 않을까요?
초코케이크
스펀지에는 코코아 파우더를 넣고, 생크림에는 초콜릿을 섞어 전체적으로 색감의 통일감을 주면 좋습니다.
각각의 섞는 방법도 중요한 포인트이니, 분리가 되지 않도록 꼼꼼하고 부드럽게 잘 섞어 주세요.
그다음 스펀지 사이에 크림을 끼운 뒤, 전체에 크림을 펴 바르면 베이스가 완성됩니다.
여기에 어떤 장식을 더할지는 자유로워서, 초콜릿을 흘리듯 올리거나, 크림을 짜 올리거나, 딸기를 올리는 방법 등이 이해하기 쉬울 것 같아요.
크리스마스를 느낄 수 있는 산타클로스 모티프 등을 배치하는 것도 추천합니다.
새빨간 크리스마스 케이크
투명감과 윤기가 있는 베리 글라사지로 코팅된 새빨간 크리스마스 케이크입니다.
스폰지 사이에 크림과 딸기를 넣고, 전체에 크림을 펴 바른 정석 케이크를 마지막에 코팅해 마무리하는 흐름이네요.
굳기 직전까지 차게 해서 점도를 내두면, 케이크 전체를 베리의 붉은색으로 빈틈없이 감쌀 수 있겠어요.
코팅을 겹쳐 바른 뒤에는 딸기와 크리스마스 장식을 올리면 완성입니다.
빛을 머금은 아름다운 빨강이 크리스마스의 설렘을 한층 높여 주네요.
채워 넣기만 하는 카스텔라 케이크
넓은 용기에 카스테라와 크림, 과일을 층층이 깔아 넣기만 하면 되는 간편한 케이크입니다.
여러 가지 과일이 랜덤하게 놓인 다채로운 비주얼도 크리스마스 분위기와 딱 어울리죠.
먼저 용기에 잘게 썬 카스테라를 깔고, 전체에 시럽을 바릅니다.
그 위에 요거트를 섞은 크림을 펴 바른 뒤, 잘게 썬 과일을 취향대로 올리면 완성입니다.
크리스마스 분위기가 조금 부족하다고 느껴진다면, 장식 등을 자유롭게 더해 화려하게 꾸며 보세요.