초콜릿의 지식과 역사에 관한 3지선다 퀴즈

코트디부아르

코트디부아르는 세계에서 가장 많은 카카오콩을 생산하는 나라입니다. 카카오 생산에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 열대 기후를 활용한 재배가 활발하며, 초콜릿을 비롯한 많은 제품의 원료로서 전 세계로 수출되고 있습니다. 코트디부아르의 카카오콩은 그 높은 품질로도 유명하여, 많은 초콜릿 제조업체에 중요한 공급원으로 자리 잡고 있습니다.

10% 이상

생초콜릿의 특성을 유지하려면 수분 함량이 10% 이상이어야 합니다. 이 수분 비율이 생초콜릿의 부드러움과 풍미를 좌우하며, 고유한 식감을 만들어내는 중요한 요소가 됩니다. 수분 함량이 10% 미만이면 원하는 식감을 얻기 어려워집니다.

살롱 뒤 쇼콜라

세계에서 가장 큰 초콜릿 이벤트는 ‘살롱 뒤 쇼콜라’입니다. 1994년에 프랑스 파리에서 시작되어 현재는 전 세계 각지에서 개최되고 있습니다. 수많은 쇼콜라티에와 브랜드가 한자리에 모여 신작 초콜릿, 장식·가공 기술, 맛의 혁신을 선보입니다. 초콜릿 업계의 최신 트렌드를 알 수 있을 뿐만 아니라, 일류 쇼콜라티에의 작품을 맛볼 수 있는 소중한 기회를 제공합니다.

프랑스

정답은 프랑스입니다. 프랑스는 초콜릿에서 고품질의 제품과 독창적인 맛, 섬세한 장인정신으로 유명하며, 벨기에와 스위스와 함께 세계 3대 초콜릿 강국으로 불립니다. 프랑스의 초콜릿은 그 풍부한 맛과 기술로 전 세계 초콜릿 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다.

저고레이당

초콜릿을 한자로 표기하면 ‘猪口齢糖’이 됩니다. ‘猪口齢糖’은 히라가나로 ‘ちょこれーと’라고 읽으며, 그 음에서 유래했습니다. 현대에는 이 표기는 거의 사용되지 않지만, 재미있는 상식 중 하나로 기억해 두면 좋겠습니다.

조지프 프라이

조지프 프라이는 우리가 먹는 형태의 초콜릿의 원형을 발명한 인물입니다. 1847년에 프라이는 설탕과 코코아버터를 코코아가루에 섞어 고체 초콜릿 바를 생산하는 방법을 확립했습니다. 이 혁신은 초콜릿을 음료에서 먹는 디저트로 발전시키는 계기가 되었고, 이후 초콜릿 산업의 발전에 큰 영향을 미쳤습니다.

고추

아메리카 대륙의 원주민들은 카카오 가루에 고추를 섞어 마셨습니다. 이 조합으로 카카오 본연의 쓴맛과 고추의 매운맛이 어우러져 독특한 스파이시한 풍미가 생겨났다고 합니다. 오늘날에도 이 전통을 이어받은 스파이시 초콜릿이 일부에서 즐겨지고 있습니다.