그립다! 신나는 급식 퀴즈. 그때의 추억을 되돌아보자

약 3000알

밥공기 한 그릇의 밥에는 사실 약 3000알의 쌀이 들어 있습니다. 이 수치는 한 되의 생쌀을 지었을 때의 알 수를 기준으로 한 것입니다. 평소에는 한 알 한 알을 의식할 일이 많지 않지만, 정성껏 재배된 쌀을 소중히 먹는 마음을 떠올리게도 합니다. 평소 식사로 먹는 밥도 많은 쌀알로 이루어져 있다는 것을 알면, 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있을지도 모르겠네요.

쇼트케이크를 따라 했으니까

슈마이에 그린피스가 올려지게 된 것은, 쇼트케이크의 딸기를 참고했기 때문이라고 전해집니다. 외관에 포인트를 주기 위해 딸기가 올라간 케이크처럼 슈마이에도 화려한 장식을 더하고 싶다고 생각한 급식 관계자의 아이디어였죠. 아이들이 기뻐하길 바라는 마음이 느껴지는 한 가지 배려네요.

급식 조리사

튀김빵은 전후에 학교 급식이 시작되던 무렵, 식량 사정이 어려웠던 시대에 급식 조리사였던 시노하라 쓰네키치 씨가 빵을 변형해 즐길 수 있도록 고안한 메뉴라고 전해집니다. 인플루엔자가 유행해 급식용 코페빵이 남았을 때, 빵을 기름에 튀기고 설탕을 묻혀 차가워진 빵을 맛있게 먹을 수 있도록 한 궁리에서 탄생했다고 합니다.

생활이 어려운 아이들의 영양 개선을 위해

급식은 메이지 시대에 경제적으로 어려운 가정의 아이들이 충분한 영양을 섭취하기 어려웠던 데에서 시작되었습니다. 아이들의 건강 상태가 우려되었고, 영양 결핍이 학업 성취도와 체력에도 영향을 미쳤기 때문에, 다양한 지원과 지자체에 의해 급식 제도가 도입되었다는 흐름입니다. 이를 통해 아이들은 학교에서 균형 잡힌 식사를 할 수 있게 되었고, 건강 증진은 물론 안심하고 학습에 전념할 수 있는 환경을 마련하는 데에도 기여한 것으로 여겨집니다.

법으로 정해져 있으니까

급식용 우유는 학교급식법이라는 법률에 의해 정해진 메뉴입니다. 이 법률에서는 아동과 학생이 건강하게 성장할 수 있도록 영양 균형을 고려한 급식을 제공하는 것이 요구되고 있습니다. 우유에는 칼슘과 단백질이 풍부하게 들어 있어 성장기 아이들에게 매우 중요한 영양원이라는 이유로, 매일의 급식에 우유를 포함하도록 정해져 있습니다.

고래고기

고래고기 다쓰타아게는 1970년대 무렵까지 일본의 많은 학교 급식에서 제공되던 메뉴입니다. 당시에는 고래가 중요한 단백질 공급원 중 하나로 여겨졌으며, 고유한 조리법으로 사랑받았습니다. 시대가 흐르면서 고래고기의 유통이 감소하고 고래고기 다쓰타아게도 메뉴에서 사라졌지만, 그 시절 세대의 추억을 물들인 그리운 맛의 급식이었습니다.

비지

젤리프라이는 사이타마현의 향토 요리로 알려져 있으며, 학교 급식에도 등장하는 메뉴입니다. 이름에 ‘젤리’가 들어가지만, 한천 등 젤리 성분이 사용되지 않는 점도 자주 이야기되는 포인트죠. 주된 재료는 감자와 비지이며, 영양가가 높고 건강식이라는 이유로, 누구나 친숙하게 즐길 수 있는 맛으로 예전부터 급식에서도 소중히 이어져 오고 있습니다.