뜨거운 물로 씻다

시든 잎채소는 수분이 빠져 세포가 수축한 상태입니다. 따뜻한 물로 씻어 주면 채소의 세포막이 부드러워져 수분을 더 쉽게 흡수하고, 잎이 아삭해지면서 본래의 식감을 되살릴 수 있습니다. 구체적으로는 약 40도 정도의 따뜻한 물에 수십 초간 담근 뒤 찬물에 헹구는 것이 포인트입니다. 물에 담가 두는 것만보다 더 짧은 시간에 효과를 기대할 수 있고, 어르신들도 손쉽게 할 수 있는 방법입니다.

설탕

설탕은 입자가 곱기 때문에 손에 기름때가 묻었을 때 가볍게 문지르면 스크럽처럼 작용해 기름을 흡착하고 물리적으로 떨어뜨리기 쉬워집니다. 또한 설탕은 물에 잘 녹기 때문에 마지막에 물로 씻어내면 끈적임도 남지 않습니다. 예전부터 프로 요리사나 조리 현장에서 사용되어 온 비법으로, 손쉽게 실천할 수 있는 지식입니다.

설탕

식초밥이 식어도 딱딱해지지 않게 하려면 설탕을 넉넉히 넣는 것이 효과적입니다. 설탕은 밥의 수분을 유지하는 역할을 하여 보습성을 높여줍니다. 그 결과 식초밥의 수분이 빠져나가기 어려워지고, 식어도 폭신한 식감을 유지할 수 있죠. 어르신들이 드시거나 도시락처럼 시간이 지난 식초밥도 맛있게 즐기기 위한 지혜입니다. 설탕 외에도 식초를 너무 많이 넣지 않는 것 역시 폭신한 식초밥을 만드는 요점입니다.

우유

우유에는 마늘에 포함된 냄새 성분(알리신 등)을 감싸는 작용이 있어, 냄새를 억제하는 효과를 기대할 수 있습니다. 특히 식전에 우유 한 컵 정도를 마셔 두면, 우유의 단백질이 마늘 성분과 결합하여 체내에서 냄새가 발생하기 어렵게 만들어, 식후의 마늘 냄새를 줄일 수 있다고 합니다. 커피에도 일부 탈취 효과가 있지만, 우유가 더 효과적이라고 하니 기억해 둡시다.

손으로 덥히다

건전지는 사용하면서 내부의 화학 반응이 약해져 전압이 낮아집니다. 그러나 손으로 따뜻하게 해 주면 내부의 화학 반응이 일시적으로 활성화되어 전압이 아주 조금 회복될 수 있습니다. 이로 인해 짧은 시간 동안이지만 시계나 리모컨 등의 기기가 다시 작동할 때가 있습니다. 다만 어디까지나 임시 방편이므로 가능한 빨리 새 건전지로 교체하는 것을 권장합니다. 물에 담그거나 냉동고에 넣어 차갑게 하는 행위는 건전지를 손상시킬 수 있으니 절대 하지 마세요.

비 오는 날

장지지(쇼지)지를 새로 바르기에는 ‘비 오는 날’이 적합합니다. 그 이유는 비 오는 날은 공기 중 습도가 높아 종이가 지나치게 건조되어 수축하는 것을 막아 주어, 주름이 잘 생기지 않기 때문입니다. 맑은 날은 습도가 낮아서 장지지를 붙이면 건조되며 급격히 줄어들어 처지거나 주름지기 쉽습니다. 따라서 적당한 습기가 있는 비 오는 날에 작업하면 더 깔끔하게 마무리할 수 있습니다.

쌀뜨물을 넣고 약 30분 정도 두세요

보관 용기에 밴 불쾌한 냄새를 제거하는 방법으로 쌀뜨물을 활용하는 것이 효과적입니다. 쌀뜨물은 기름때나 냄새 성분을 잘 흡착하는 성질이 있어, 용기에 쌀뜨물을 넣고 약 30분 정도 두면 냄새를 충분히 흡착해 줍니다. 그 후 평소처럼 씻어 내면, 지독한 냄새도 말끔히 제거할 수 있습니다. 냉장고에 그냥 넣어 두거나 여러 번 씻기만 해서는 이만큼의 효과를 기대하기 어렵습니다.