커피와 관련된 상식 퀴즈. 다양한 잡학을 한꺼번에 소개

같은 원두, 같은 레시피라도 누가 내리느냐에 따라 맛이 달라진다

드립으로 커피를 내릴 때 맛과 향을 좌우하는 요소는 매우 많아서, 같은 원두를 사용하고 같은 레시피로 내려도 사람마다 완성되는 커피의 맛이 달라집니다. 커피의 맛은 원두와 물의 양 같은 레シ피는もちろん, 원두의 분쇄도, 물의 온도, 물 붓는 방식 등에 따라 크게 달라집니다.

냉동하다

커피 원두를 보관하는 데 가장 적합한 방법은 냉동하는 것입니다. 냉동하면 원두의 신선도가 오래 유지되고 풍미가 보존됩니다. 다만, 반복해서 냉동과 해동을 하면 품질이 떨어지므로, 사용할 분량만 재빨리 꺼내 쓰도록 주의하세요.

풍미와 품질의 기준으로 삼기 위해

커피 원두의 맛은 생산국, 재배된 농원, 나아가 고도에 따라 크게 달라지므로, 이러한 정보는 커피를 선택할 때 중요한 실마리가 됩니다. 높은 고도에서 재배된 커피 원두는 온도 변화가 풍부하여, 그것이 풍부한 풍미와 복합성을 만들어냅니다. 따라서 생산지 정보는 선호하는 맛과 품질을 판단하는 지표가 됩니다.

약 2980만 엔

2022년, 일본의 사자커피라는 카페가 약 45kg의 커피 생두를 낙찰받은 가격은 놀랍게도 약 2,980만 엔이었습니다. 이 원두는 파나마의 과르모 농장에서 생산된 게이샤 품종입니다. 45kg은 약 3,000잔 분량이므로, 즉 한 잔에 약 1만 엔에 달하는 매우 비싼 커피 원두인 셈입니다.

베트남

에그커피는 베트남 하노이에서 탄생한 것으로 알려져 있습니다. 이 독특한 음료는 달걀노른자를 설탕, 연유와 함께 거품 내어 진한 커피 위에 올려 만들어집니다. 풍미가 깊고 디저트처럼 즐길 수 있는 에그커피는 베트남을 방문한 많은 관광객들에게 사랑받고 있습니다.

위스키나 와인의 캐스크(오크통)에서 숙성시키다

배럴 에이지드 커피는 위스키나 와인 등이 보관되었던 통에서 커피 원두를 숙성시켜, 원두에 독특한 풍미와 향을 부여합니다. 통 내부에 남아 있는 술의 향과 맛이 커피 원두에 스며들어, 다른 곳에서는 맛보기 어려운 풍부한 맛의 커피가 만들어집니다.

커피콩

에도 시대에는 쓰가루 번사가 소야에 파견되었습니다. 그때 병을 예방하기 위해 커피콩이 지급되었다고 하며, 쓰가루 번병 주둔 기념비는 커피를 마실 수 없어 부종으로 사망한 번사를 추모하기 위해 세워졌다고 합니다.