아침

옥수수는 광합성을 통해 전분을 당으로 전환하지만, 해가 지면 그 과정이 멈추고 다시 전분으로 돌아가기 시작합니다. 따라서 하루 중에서도 이른 아침에는 당도가 유지되어 더 달콤한 옥수수를 수확할 수 있습니다. 한낮에 수확하면 일사로 인해 당이 전분으로 바뀌기 시작하므로, 달콤함을 유지하려면 아침 수확이 적합합니다.

약 90일

일반적인 옥수수 재배에서는 파종 후 약 90일이면 수확할 수 있습니다. 다만 이는 평균적인 수치이며, 재배 환경이나 품종에 따라 앞뒤로 달라질 수 있습니다. 또한 그 기간 동안에는 충분한 물 주기와 비료가 필요하며, 적절한 관리로 양질의 옥수수를 수확할 수 있습니다.

쌀

세계의 3대 곡물은 생산량이 많고 식문화에 깊이 뿌리내린 옥수수, 밀, 그리고 쌀입니다. 이들은 전 세계 많은 지역에서 기본 식품으로 여겨지며, 그 생산량과 소비량은 다른 곡물보다 두드러집니다. 특히 아시아 지역에서는 쌀이 주식으로서 매우 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

비단실

옥수수의 수염은 ‘견사’라고 불립니다. 이 견사는 각각이 화분관으로 기능하며, 화분이 이를 통해 씨앗(알갱이)을 형성하는 데 필요한 부분입니다. 견사가 건강할수록 더 많은 옥수수 알갱이가 자랄 것으로 기대할 수 있습니다.

실수와 같다

옥수수의 수염은 알갱이의 수와 같은 개수이며, 각 수염 하나하나가 각각의 알갱이에 영양을 전달합니다. 이러한 구조가 옥수수의 균일한 종자 형성에 기여합니다.

옥수수

옥수수는 한자로 '옥촉서'라고 씁니다. 이 글자가 말해주듯이, 옥수수는 오래전부터 중국에서 재배되었고, 이후 전 세계로 퍼져 나갔습니다. 유래와 역사에 얽힌 아름다운 한자 표기는 일본에서의 명칭으로도 정착해 있습니다.

중국

‘옥수수’는 일본에 중국으로부터 전해졌을 때, 당나라의 식물인 ‘모로코시(もろこし)’에서 유래해 ‘토우모로코시(とうもろこし)’라고 불리게 되었습니다. 고대 일본에서 ‘당(唐)’은 중국을 가리켰고, 매우 많은 사물들이 ‘당’을 붙여 부르던 관습을 따라 그렇게 명명된 것입니다. 이 이름은 콩처럼 보이는 알갱이가 많이 붙어 있는 모습에서 비롯되었습니다.