공기를 통하게 하기 위해

연근에 구멍이 뚫려 있는 것은 공기가 통하도록 하기 위해서입니다. 작물도 사람과 마찬가지로 호흡을 하면서 자랍니다. 그러나 연근이 자라는 진흙 속에는 충분한 산소가 없기 때문에, 공기를 제대로 받아들일 수 있도록 구멍이 나 있습니다.

짝수

옥수수 알갯수는 반드시 짝수가 됩니다. 자라나기 시작할 때는 꼭 짝수가 되는 것은 아니라고 하지만, 성장 과정에서 알이 둘로 나뉘기 때문에 최종적으로는 반드시 짝수가 된다고 합니다. 자유 연구 등으로 꼭 한 번 직접 조사해 보시는 건 어떨까요?

호박과의 식물

주키니는 겉모습이 오이에 비슷해서 오이의 일종이라고 생각하기 쉽지만, 사실은 호박의 한 종류입니다. 박과 호박속으로 분류되며, 호박과에 속하지만 칼로리가 낮은 것이 특징입니다. 참고로 ‘주키니(즈키니)’라는 이름은 이탈리아어로 ‘작은 호박’을 의미합니다.

영어

“오쿠라(오크라)”라는 이름은 영어 “okra”에서 그대로 온 이름입니다. 오쿠라라는 부름은 영어뿐만 아니라 독일어나 스페인어 등에서도 쓰입니다. 참고로, 일본어에서는 “陸蓮根(오카렌콘)”이라고도 씁니다.

세로로 자르기

피망의 쓴맛이 싫은 분들은 세로로 썰어 조리해 보세요. 세로로 자르면 피망의 세포가 덜 손상되어 쓴맛 성분이 밖으로 잘 빠져나오지 않아 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 또한 세로로 자르면 영양 성분도 더 잘 남기 때문에, 피망은 세로 썰기를 추천합니다.

호박

호박은 원래 여름이 제철인 채소입니다. 여름에 수확한 호박은 겨울까지 오래 보관할 수 있기 때문에, 동지에 영양이 풍부한 호박을 먹고 추운 겨울을 잘 이겨 내자는 뜻을 담아 먹게 되었습니다. 또한 동지에는 ‘ん’이 들어가는 음식을 먹으면 운이 좋아진다고 여겨지기 때문이라는 이유도 있습니다.

비행기

방울토마토는 비행기의 기내식으로 제공하기 위해 개량된 채소입니다. 일반 토마토는 식사에 사용될 때 보통 썰어서 제공합니다. 그 과정에서 수분이 나오며 다른 식재료에 영향을 줄 수 있기 때문에, 자르지 않고 제공할 수 있는 방울토마토가 사용되었습니다.