[채소로 건강하게] 채소에 관한 상식 퀴즈

토마토

토마토는 가지과 가지속에 분류되기 때문에 ‘붉은 가지(赤茄子)’라고 표기되는 경우가 있습니다. 이 밖에도 ‘번가(蕃茄)’나 ‘산호나무가지(珊瑚樹茄子)’ 등 다양한 별칭이 존재합니다. ‘토마토’라는 말의 어원은 멕시코에서 널리 쓰이는 나워틀어에서 유래했다고 합니다.

아랫부분

무는 부위에 따라 맛이 다릅니다. 아랫부분은 매운맛이, 윗부분은 단맛이 강하고, 가운데 부분은 그 중간 정도의 맛으로 달라집니다. 매운맛이 강한 아랫부분은 절임, 조림, 된장국 등에 사용하는 것을 추천합니다.

블룸

오이에 보이는 하얀 가루는 ‘블룸’이라고 불립니다. 이는 오이가 자라는 과정에서 자연스럽게 분비되는 것으로, 수분이 증발하는 것을 막아 줍니다. 농약이나 곰팡이가 묻은 것처럼 보인다는 이유 등으로, 가게에서는 블룸이 없는 오이가 많이 판매되게 되었습니다.

줄기

우리가 평소에 먹는 그 감자는 사실 뿌리가 아니라 줄기입니다! 땅속에서 자라는 줄기, 즉 지하경이 부풀어 감자의 형태가 되는 것이죠. 감자는 기본적으로 봄과 가을이 제철인 채소이며, 봄에 수확되는 것은 ‘신감자’라고 불립니다.

먹히지 않도록 하기 위해

오이가 사마귀처럼 보이는 가시가 돋아 있는 것을 본 적이 있나요? 이 가시는 오이가 아직 충분히 자라기 전에 동물 등에 의해 먹히지 않도록 스스로를 방어하기 위해 생겨납니다. 자라면서 이 돌기는 눈에 덜 띄게 되지만, 돌기는 신선함을 나타내는 증거이기도 합니다.

기요마사 당근

샐러리는 별명으로 '기요마사 당근'이라고도 불립니다. '기요마사'는 전국시대 무장 가토 기요마사의 이름에서 유래했습니다. 가토 기요마사가 조선에 출병했을 때 가져왔다는 데서 '기요마사 당근'이라 불리게 되었다고 합니다.

관상용

토마토는 에도 시대에 유럽에서 일본으로 전해졌지만, 처음에는 관상용이었습니다. 새빨간 열매의 색이나 강한 산미와 향을 당시 사람들은 받아들이지 못했던 것 같습니다. 그 후, 메이지 시대 후반 무렵부터 식용으로 먹기 시작했습니다.