[잡학] 크루아상의 역사와 이름의 유래를 알 수 있는 퀴즈

코르넷

이탈리아에서는 크루아상을 ‘코르네토’라고 부릅니다. 코르네토는 이탈리아의 아침 식사와 카페 문화에서 매우 인기 있는 음식으로, 종종 에스프레소나 카푸치노와 함께 즐겨 먹습니다.

마리 앙투아네트

마리 앙투아네트는 오스트리아 출신의 왕비입니다. 오스트리아에서 태어난 그녀가 익숙하던 빵을 프랑스로 가져왔다는 설이 있습니다. 크루아상이 오늘날까지 프랑스의 아침 식사 문화에 뿌리내린 것은 그녀의 영향일지도 모릅니다. 그러나 이 이야기에 대해서는 다른 설도 있어, 크루아상의 기원을 둘러싼 일화로서 흥미롭습니다.

27층

크루아상의 반죽이 가진 바삭한 식감의 비밀은 그 구조에 있습니다. 일반적인 크루아상 반죽은 27층에 이른다고 합니다. 이 층은 버터를 반복해서 접어 넣으며 반죽을 늘리는 ‘접기(라미네이팅)’라는 기법으로 만들어집니다. 구워지는 동안 버터가 증발해 공기층이 생기면서 특유의 식감이 탄생합니다. 다음에 크루아상을 먹을 때는 그 많은 층을 떠올리며 음미해 보는 것도 좋겠지요.

터키의 국기

크루아상은 빈 포위를 기념하기 위해 만들어졌다고 전해집니다. 당시 적이었던 터키의 국기에 그려진 초승달을 모티프로 삼았다고 합니다. 이 형태는 당시의 적이었던 오스만 제국(터키)에 대한 승리를 상징하는 의미를 담아 만들어졌다고 합니다.

층을 따라 찢다

크루아상의 가장 맛있게 먹는 방법은 결에 따라 찢어 먹는 것입니다. 이 방법으로 크루아상의 층을 최대한 느낄 수 있습니다. 버터가 어우러진 여러 겹의 반죽은 찢는 순간 섬세한 결이 드러나고, 입안에서 바삭한 식감과 함께 버터 향이 더욱 살아납니다.

아몬드

크루아상 오자망드에 사용되는 주요 재료는 ‘아몬드’입니다. 아몬드 페이스트와 슬라이스 아몬드가 사용되며, 이를 통해 크루아상의 풍미가 풍부해지고 독특한 식감과 달콤함을 즐길 수 있게 됩니다. 크루아상을 더욱 맛있게 변신시키는 아몬드는 달콤함과 고소함을 더해 아침 식사나 간식 시간을 더욱 특별하게 만들어줍니다.

기펠리

스위스의 독일어권 지역에서는 크루아상을 ‘기펠리’라고 부릅니다. 기펠리는 독특한 초승달 모양과 넉넉히 사용된 버터가 주는 풍부한 풍미로 잘 알려져 있습니다. 이 지역 특유의 명칭은 지역의 문화와 언어가 음식 문화에도 영향을 미치고 있음을 보여줍니다.