음식에 관한 잡학 & 상식 모음
살아가기 위해 절대 빠질 수 없는 것이라면 역시 음식이죠.
매일 세 끼, 건강을 신경 쓰면서도 때로는 좋아하는 것들도 곁들여 맛있게 먹는 게 중요합니다.
이 글에서는 그런 음식과 관련된 잡학 & 상식을 소개합니다!
평소 자주 먹는 음식에 얽힌 뜻밖의 이야기나, 음식 이름에 담긴 의미 등 다양한 잡학 & 상식을 모았습니다.
먹는 걸 좋아하는 분은 물론, 편식이 많다는 분도 퀴즈를 통해 음식을 더 잘 알고 식사를 즐겨봅시다!
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음식에 관한 잡학 & 상식 모음 (1~10)
초콜릿의 어원은 ‘쓴 물’이다
발렌타인 선물이나 과자로도 정석인 초콜릿은 달콤하고 해피한 이미지가 강하죠.
그런 초콜릿의 어원은 ‘쓴 물’이라는 뜻을 가진 말에서 비롯되었다고 합니다.
카카오콩을 으깬 것만으로 만든 쓴 음료가 초콜릿의 기원이며, 이것이 멕시코 원주민의 언어로 ‘쓴 물’을 뜻하는 ‘초콜라틀’이라고 불렸습니다.
초콜릿이 어떻게 전 세계로 퍼져 나갔는지, 또 얼마나 개량되어 현재에 이르렀는지 궁금해지는 상식이네요.
장어는 독이 있어서 생으로는 먹을 수 없다
도요의 우나(여름 보양 기간)의 날에 먹는 대표적인 별미 등, 장어는 일본인에게 빠질 수 없는 스태미나 음식이죠.
그런 장어는 가바야키로 먹는 이미지가 강하고, 사시미 같은 생식으로는 먹지 않습니다.
그 이유는 장어의 혈액에 독이 포함되어 있기 때문이며, 이 혈액을 실수로 다량 섭취하면 몸에 다양한 이상이 발생할 수 있습니다.
이크티오헤모톡신이라는 독은 60℃에서 5분간 가열하면 완전히 독성이 사라지는 특성이 있어, 열을 가하는 조리법은 맛뿐만 아니라 안전도 고려한 것입니다.
대학고구마의 유래는 대학생들에게 인기가 있었기 때문이다
대학고구마의 유래에는 세 가지 설이 있습니다.
첫째, 가격이 저렴해 사기 쉬워 대학생들에게 인기가 있었기 때문입니다.
둘째, 대학생들이 학비를 벌기 위해 팔았기 때문입니다.
셋째, 상품 이름에 ‘대학’을 붙이는 것이 유행했기 때문입니다.
놀랍게도 ‘대학 점안액’이나 ‘대학 노트’ 같은 것도 판매되었다고 해요.
덧붙여 말하자면 ‘소학고구마’와 ‘중학고구마’라는 요리도 있다고 합니다.
고등학교만 빠져 있어서 좀 찜찜하네요.
어떤 요리인지 궁금하신 분들은 한번 찾아보세요.
음식에 관한 잡학 & 상식 모음 (11~20)
두부의 ‘부(腐)’의 의미는 ‘부드럽다’
된장국의 재료나 차가운 두부 등, 두부는 일본인에게 없어서는 안 될 식재료가 아닐까요? 그런 두부는 ‘부(腐)’라는 한자의 인상이 나빠서인지, 히라가나나 가타카나로 표기되는 경우가 많은 듯합니다.
하지만 이 ‘부(腐)’라는 글자는 상태가 나빠졌다는 의미가 아니라, 부드러운 상태를 나타내는 단순한 글자입니다.
액체 같은 것이 모여 고체 형태가 된 부드러운 것을 뜻하는 중국어에서 유래한 글자로 여겨지며, 이 의미를 생각해 보면 ‘부드러운 콩’이라는 아주 잘 맞는 뜻으로 느껴지네요.
안데스 멜론은 안데스 지역과 무관하다
‘안데스멜론’이라는 이름을 들으면 안데스에서 먹던 멜론인가 하고 생각하기 쉽지만, 사실은 그렇지 않습니다.
이 멜론은 1977년에 사카타의 타네가 발매한 품종으로, 고급 머스크멜론에 비해 품질이 안정적이고 병에도 강하며 가격도 저렴합니다.
그래서 진짜 이름의 유래는 ‘만들어 안심, 팔아 안심, 사서 안심’의 ‘안심입니다 멜론’이 줄어든 것이라고 합니다.
어쩐지 이름에서 쇼와 시대의 분위기가 느껴지죠.
이를 계기로 다른 품종 이름의 유래도 찾아보고 싶어집니다.
도시락 반찬 밑에 파스타가 들어 있는 것은 흘러내림을 방지하기 위해서이다
도시락 반찬 아래에 파스타가 들어가는 것은 내용물이 움직이지 않도록 하기 위한 거예요.
게다가 다른 여러 가지 역할도 하고 있죠.
먼저 먹거리의 과도한 기름을 흡수해 주고, 보기 좋게 보이게 하거나 양을 늘려 보이게 하는 역할도 맡고 있어요.
또 파스타는 튀김이 용기와 직접 닿아 용기가 녹아버리는 일을 막아주는 기능도 있다고 해요.
평소에는 그다지 주목받지 않는 도시락의 파스타지만, 사실은 중요한 존재였던 거죠.
문득 “상추를 써도 되지 않을까”라고 생각할 수도 있지만, 파스타가 더 오래가서 편리하답니다.
유자고추에는 후추가 들어 있지 않다
많은 사람들에게 사랑받는 유자고추장.
그 제조 과정을 알고 있나요? 유자고추장은 유자 껍질을 페이스트로 만들고, 풋고추와 소금을 섞어 숙성시킨 조미료예요.
그러니까 후추는 들어가 있지 않다는 거죠.
그렇다면 왜 유자고추장이라고 부를까요? 그것은 발상지인 규슈에서 고추를 ‘고쇼(후추)’라고 불렀기 때문이에요.
참고로 겉모습이 초록색인 것은 풋고추를 사용하기 때문이며, 붉은 고추를 쓰면 붉은 색으로 완성된답니다.
마트에 가면 판매 코너에서 한번 확인해 보세요.