음식에 관한 잡학 & 상식 모음
살아가기 위해 절대 빠질 수 없는 것이라면 역시 음식이죠.
매일 세 끼, 건강을 신경 쓰면서도 때로는 좋아하는 것들도 곁들여 맛있게 먹는 게 중요합니다.
이 글에서는 그런 음식과 관련된 잡학 & 상식을 소개합니다!
평소 자주 먹는 음식에 얽힌 뜻밖의 이야기나, 음식 이름에 담긴 의미 등 다양한 잡학 & 상식을 모았습니다.
먹는 걸 좋아하는 분은 물론, 편식이 많다는 분도 퀴즈를 통해 음식을 더 잘 알고 식사를 즐겨봅시다!
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음식에 관한 잡학 & 상식 모음 (11~20)
두부의 ‘부(腐)’의 의미는 ‘부드럽다’
된장국의 재료나 차가운 두부 등, 두부는 일본인에게 없어서는 안 될 식재료가 아닐까요? 그런 두부는 ‘부(腐)’라는 한자의 인상이 나빠서인지, 히라가나나 가타카나로 표기되는 경우가 많은 듯합니다.
하지만 이 ‘부(腐)’라는 글자는 상태가 나빠졌다는 의미가 아니라, 부드러운 상태를 나타내는 단순한 글자입니다.
액체 같은 것이 모여 고체 형태가 된 부드러운 것을 뜻하는 중국어에서 유래한 글자로 여겨지며, 이 의미를 생각해 보면 ‘부드러운 콩’이라는 아주 잘 맞는 뜻으로 느껴지네요.
안데스 멜론은 안데스 지역과 무관하다
‘안데스멜론’이라는 이름을 들으면 안데스에서 먹던 멜론인가 하고 생각하기 쉽지만, 사실은 그렇지 않습니다.
이 멜론은 1977년에 사카타의 타네가 발매한 품종으로, 고급 머스크멜론에 비해 품질이 안정적이고 병에도 강하며 가격도 저렴합니다.
그래서 진짜 이름의 유래는 ‘만들어 안심, 팔아 안심, 사서 안심’의 ‘안심입니다 멜론’이 줄어든 것이라고 합니다.
어쩐지 이름에서 쇼와 시대의 분위기가 느껴지죠.
이를 계기로 다른 품종 이름의 유래도 찾아보고 싶어집니다.
도시락 반찬 밑에 파스타가 들어 있는 것은 흘러내림을 방지하기 위해서이다
도시락 반찬 아래에 파스타가 들어가는 것은 내용물이 움직이지 않도록 하기 위한 거예요.
게다가 다른 여러 가지 역할도 하고 있죠.
먼저 먹거리의 과도한 기름을 흡수해 주고, 보기 좋게 보이게 하거나 양을 늘려 보이게 하는 역할도 맡고 있어요.
또 파스타는 튀김이 용기와 직접 닿아 용기가 녹아버리는 일을 막아주는 기능도 있다고 해요.
평소에는 그다지 주목받지 않는 도시락의 파스타지만, 사실은 중요한 존재였던 거죠.
문득 “상추를 써도 되지 않을까”라고 생각할 수도 있지만, 파스타가 더 오래가서 편리하답니다.
17세기 터키에서는 커피를 마시는 것이 사형에 해당했다
17세기 터키에서는 공공장소에서 커피를 마시는 것이 엄격히 금지되었고, 위반자에게는 사형을 포함한 무거운 형벌이 부과된 적이 있습니다.
터키가 아직 오스만 제국이라 불리던 시기의 지도자 무라트 4세는 커피를 싫어하여, 본보기를 보이기 위해 커피하우스를 파괴하고, 커피를 한 잔 마시면 40대의 태형을, 두 잔 마시면 자루에 넣어 바다에 던지는 등의 과격한 처벌을 했다고 합니다.
사람들은 몰래 커피를 마시거나 카페를 열었고, 단속은 극도로 어려워져 점차 커피 금지는 완화되었다고 합니다.
현재 터키 커피는 유네스코 무형문화유산에 등재되어 터키의 중요한 문화가 되고 있습니다.
유자고추에는 후추가 들어 있지 않다
많은 사람들에게 사랑받는 유자고추장.
그 제조 과정을 알고 있나요? 유자고추장은 유자 껍질을 페이스트로 만들고, 풋고추와 소금을 섞어 숙성시킨 조미료예요.
그러니까 후추는 들어가 있지 않다는 거죠.
그렇다면 왜 유자고추장이라고 부를까요? 그것은 발상지인 규슈에서 고추를 ‘고쇼(후추)’라고 불렀기 때문이에요.
참고로 겉모습이 초록색인 것은 풋고추를 사용하기 때문이며, 붉은 고추를 쓰면 붉은 색으로 완성된답니다.
마트에 가면 판매 코너에서 한번 확인해 보세요.
탕수육에 파인애플은 보기 좋게 하려고 넣는다
파인애플이 들어간 탕수육은 미국에서 고안되어 1945년 이후 일본에 전해졌다고 합니다.
왜 파인애플을 넣었는지에 대해서는 ‘탕수육의 파인애플은 보기 좋게 하기 위해 넣는다’는 말도 있지만, 다른 설도 있습니다.
그것은 파인애플에 포함된 효소가 단백질을 분해해 고기를 부드럽게 만들기 때문이라는 설, 혹은 파인애플에 들어 있는 구연산이 맛의 포인트가 되기 때문이라는 설입니다.
당신은 어떤 설이 맞다고 생각하나요?
빵의 곰팡이는 눈에 보이지 않는 균사를 전체에 뻗치고 있다
비가 내려 눅눅한 시기이거나, 가게에서 산 빵을 한동안 실온에 두면 곰팡이가 피어 있는 경우가 있죠.
예전에 곰팡이가 핀 부분만 떼어 내고 먹었던 가정도 있지 않을까요? 실제로 곰팡이는 눈에 보이지 않는 아주 가는 실 같은 것을 뻗어 번식한다고 합니다.
그래서 눈에 보이는 곰팡이는 그 가느다란 실 같은 것들이 모인 것입니다.
곰팡이가 보일 정도가 되면, 이미 그 주변은 전반적으로 곰팡이가 번식한 상태입니다.
곰팡이만 제거하고 먹는 것은 피하는 편이 좋겠네요.
감은 어떤 영양소를 아주 많이 포함하고 있습니다. 그것은 무엇일까요?
- 비타민 C
- 칼슘
- 철분
정답 보기
비타민 C
감에는 비타민 C가 매우 많이 들어 있습니다. 감 하나만으로도 하루에 필요한 비타ミン C를 거의 충족할 수 있을 정도입니다. 귤보다 더 많을 때도 있어, 감기는 물론 피부 관리에도 도움이 됩니다. 비타민 C를 섭취해서 건강한 몸을 만들어 봅시다.
옥수수 알갱이의 개수는 짝수이다
여름이 되면 슈퍼나 야채 가게에서 옥수수가 한 대씩 팔리는 모습을 자주 보게 되죠.
삶거나 구우면 맛있는 여름 별미 중 하나입니다.
옥수수 알갱수가 모두 짝수라는 사실, 알고 계셨나요? 옥수수는 꽃가루를 받은 암술이 수정에 성공하면 알갱이가 점점 커집니다.
이 알갱이가 자라는 과정에서 두 개로 분열한다고 해요.
그래서 원래 홀수였던 알갱이도 둘로 나뉘어, 알갱이 수는 반드시 짝수가 됩니다.
두 개가 한 세트를 이루는 알갱이라, 옥수수의 줄 또한 짝수예요.
금박은 왜 먹을 수 있을까?
다양한 음식에 고급스러움을 더해주는 금박.
왜 먹을 수 있는지 궁금했던 분도 계실 겁니다.
금박은 나라 시대부터 약으로 쓰였다는 기록이 있으며, 금박을 요리에 사용하는 전통은 오래전부터 이어져 왔습니다.
원래 무겁고 단단한 금을 장인의 전통 기술로 1만 분의 1mm 두께까지 얇게 만들어, 숨결에도 날릴 만큼 섬세한 형태로 완성합니다.
또한 금박은 후생노동성이 인정한 식품첨가물 중 하나이며, 금은 어떤 것에도 녹지 않아 먹어도 체내에 흡수되지 않고 그대로 배출되기 때문에, 어르신부터 아이들까지 안심하고 먹을 수 있습니다.
이어져 내려오는 일본의 아름다운 전통 문화를 소중히 지켜가고 싶네요.