야채 편! 나는 누구일까요 퀴즈. 몇 개나 맞힐 수 있는지 도전해 보자!

양파

날로 먹으면 매운 양파는 갈색 껍질이 일반적이지만, 사실 보라색인 것도 있어요. 그리고 양파를 자를 때 힘들게 만드는 눈물이 나는 증상은 알릴 황화물이라는 성분이 코와 눈을 자극해서 발생한다고 해요.

무

국물이 잘 밴 오뎅의 무 정말 맛있죠! 그런 무는 먹는 부분에 따라 맛이 달라요. 아랫부분은 매콤하고, 잎에 가까운 윗부분은 단맛이 있어요. 가운데는 그 둘의 맛을 균형 있게 느낄 수 있답니다. 만드는 요리에 따라 사용하는 부분을 나눠 쓰는 걸 추천해요!

피망

피망이라고 하면 아이들이 싫어하는 채소의 대표격이죠. 어른이 되면 그 쓴맛이 오히려 맛있게 느껴지기도 하지만, 아이들은 달콤한 맛을 더 좋아하잖아요. 사실 빨간 피망은 완숙되어 있어서 초록 피망보다 당도가 높다고 해요. 그리고 고추과(고추의 일종)라는 것도 납득이 가지 않나요? 피망과 초록 고추를 나란히 놓아 보면 닮은 점이 많잖아요.

오이

초록색이고 표면에 혹이 많이 있다고 하면 오이라죠. 약 95%가 수분으로 이루어져 있어 영양이 별로 없다는 이미지가 있는 오이. 하지만 칼륨이 풍부해 이뇨 작용이 있어, 몸에서 과도한 염분을 배출해 줍니다.

고구마

군고구마는 겨울의 대명사! 겨울에 밖을 걷다 보면 돌판에 구운 고구마 냄새에 이끌릴 때가 많죠. 그래서 정답은 고구마였습니다. 사실 가을이 제철인 채소이지만, 수확 후 숙성되어 겨울에 유통되는 고구마가 당도가 더 높고 더 맛있거든요.

배추

냄비 요리에 넣는 잎채소라고 하면, 물갱이나 쑥갓을 떠올리는 분도 계시겠지만, 역시 대표적으로는 배추죠! 배추는 11월부터 2월까지의 추운 시기에 제철을 맞고, 비타민 C, 비타민 K, 엽산 등의 영양소를 포함합니다. 칼로리도 낮고, 다양한 식재료와 잘 어울리는 채소예요.

연근

진흙 속… 그렇게 들은 시점에서 ‘연근’을 떠올리신 분도 많지 않으셨나요? 그만큼 재미있고 인상에 남는 재배 방식이죠. 구멍이 많이 뚫린 독특한 외형도 특징적이고, 요리에 넣으면 아삭아삭한 식감이 더해져 식감에 변화를 줍니다. 비타민 C가 풍부한 채소로, 오세치 요리에서도 빠지지 않는 대표적인 채소죠.