[노년층 대상] 즐겁게 두뇌 트레이닝! 발렌타인 상식 퀴즈 & 잡학 문제

28도

정답은 28도입니다. 초콜릿에 포함된 코코아버터라는 지방은 28도 전후에서 녹기 시작합니다. 그리고 입 안의 온도에서 완전히 녹아 매끄러운 액체가 됩니다. 입에 넣었을 때만 스르っと 녹는 절묘한 온도 설정이, 초콜릿의 맛의 비밀인 것입니다.

쇼콜라티에

정답은 쇼콜라티에입니다. 쇼콜라티에는 프랑스어로, 카카오빈이나 초콜릿을 다루며 전문적으로 과자를 만드는 장인을 뜻합니다. 서양과자 장인 전반을 가리키는 파티시에에 포함되지만, 특히 초콜릿의 온도 관리와 가공 기술에 특화된 스페셜리스트입니다. 최근에는 일본에서도 전문점이 늘어나, 발렌타인 시즌에는 전 세계 쇼콜라티에가 만든 보석 같은 초콜릿이 화제가 됩니다.

유성 성분

이 정체는 초콜릿에 포함된 코코아버터 등의 지방 성분이 분리되어 표면으로 올라와 하얗게 굳은 것입니다. 이는 ‘블룸 현상, 블루밍’이라고 불리며 곰팡이가 아닙니다. 먹어도 몸에 해는 없지만, 원래의 풍미나 입안에서 녹는 느낌은 다소 떨어집니다. 온도 변화가 적은 서늘한 곳에 보관하는 것이 끝까지 맛있게 즐기는 비결입니다.

하이 카카오 초콜릿

하이카카오 초콜릿은 일반적으로 카카오 함량이 70% 이상인 것을 말하며, 카카오 폴리페놀을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 폴리페놀에는 혈압을 낮추는 효과와 동맥경화 예방, 더 나아가 인지 기능 활성화까지 기대할 수 있어 건강을 신경 쓰는 분들에게 주목받고 있습니다. 다만, 몸에 좋다고 해도 지방도 많이 포함되어 있으므로 과다 섭취를 피하고 매일 조금씩 즐기는 것을 추천합니다.

루비 초콜릿

정답은 ‘루비 초콜릿’입니다. 다크, 밀크, 화이트에 이어 ‘네 번째 초콜릿’으로 발견되었죠. 착색료를 전혀 사용하지 않고, 루비 카카오라는 특별한 콩이 가진 천연 색소만으로 아름다운 핑크색과 베리 같은 달콤새콤한 맛을 냅니다. 화려하고 희소성이 있어 최근 발렌타인 데이에서도 화제가 되고 있어요.

셀프 초콜릿

정답은 ‘자기초코’입니다. 원래는 마음을 전하고 싶은 사람에게 마음을 표현하는 날이지만, 최근에는 즐기는 방식이 다양해지고 있습니다. 평소 열심히 노력하는 자신에 대한 보상으로, 평소라면 사지 않을 조금 고급스럽고 맛있는 초콜릿을 사서 즐기는 사람이 늘어나고 있으며, 이를 ‘자기초코’ 또는 ‘보상초코’라고 부릅니다.

혈압을 낮추다

초콜릿의 원료인 카카오에는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 우수한 항산화 작용이 있습니다. 동맥경화나 고혈압 등과 같은 생활습관병의 예방에 효과적입니다.