몇 개나 읽을 수 있을까? 음식 난독 한자 퀴즈

파슬리

파슬리는 에도 시대에 네덜란드에서 일본으로 전해진 식재료예요. 그래서 ‘네덜란드에서 전해진 미나리과 식물’이라는 뜻으로 ‘화란근(和蘭芹)’이라고 표기했습니다. 그밖에 ‘한근(旱芹)’이나 ‘한근채(旱芹菜)’로 표기하기도 합니다.

버터

‘酪’이라는 한자에는 ‘소나 양의 젖으로 만든 제품’이라는 뜻이 있습니다. 따라서 ‘牛酪’은 ‘소의 젖으로 만든 제품’을 의미하며, 정답은 ‘버터’입니다. 오늘날 요리나 과자 만들기에 빼놓을 수 없는 버터이지만, 예전에는 에도 시대에 도쿠가와 이에나리가 인도 백우의 젖으로 우유 버터(우락)를 만들게 했다고 하며, 상류층의 약용으로 진귀하게 여겨졌다고 합니다. 식용으로 쓰이기 시작한 것은 메이지 시대부터인 듯합니다. 그 밖에 ‘酪’을 쓴 비슷한 말로 ‘乾酪’이라고 쓰고 ‘치즈’라고 읽습니다.

젠자이

젠자이는 원래 산스크리트어로 ‘훌륭하다(멋지다)’라는 뜻의 말입니다. 처음으로 젠자이를 먹은 스님이 감상을 ‘선재(善哉)’라고 말한 데서 그렇게 이름 붙여졌다고 전해집니다. 참고로 ‘오시루코’와는 국물이 있느냐 없느냐가 다른 점으로 여겨집니다.

우엉

우엉은 ‘우방(牛蒡)’이라고 씁니다. 왜 ‘소(牛)’일까 궁금해지죠. 사실 중국에서는 큰 식물을 ‘소(牛)’ 자로 표현하는 경우가 있습니다. 우엉은 ‘방(蒡)’이라는 식물과 비슷하고 게다가 큰 편이어서 ‘우방(牛蒡)’이라고 이름 붙여졌습니다.

시금치

시금치의 유래는 조금 복잡해요. 시금치는 중국을 통해 전해진 음식이지만, 원산지는 페르시아였거든요. 그래서 중국어로 페르시아를 나타내는 ‘菠薐’이라고 썼습니다. 즉 ‘페르시아의 풀’이라는 뜻이에요. 참고로 중국에서는 ‘포린’처럼 발음합니다.

수박

많은 사람들에게 사랑받는 수박. 사실은 중국의 서역에서 전해진 음식이에요. 그래서 ‘서역에서 온 오이’라는 뜻으로 ‘서과(西瓜)’라고 씁니다. 참고로, 원래의 발음은 ‘시과’였어요. 현재의 발음과 많이 비슷하네요.

호두

옛날에 중국의 북쪽에 ‘고국’이라는 나라가 있었습니다. 그곳에서 전해져 온 복숭아 씨앗과 잘 닮은 음식이 ‘호도(호두)’입니다. 확실한 스토리가 있어서 기억하기 쉽네요. 참고로 빙글빙글 돈다고 해서 ‘구루미(쿠루미)’라고 이름 붙여졌다는 설도 있습니다.