[노년층 대상] 몇 문제나 읽을 수 있을까요? 음식의 난독 한자를 한꺼번에 소개합니다

빵

‘麺麭’는 ‘빵’이라고 읽습니다.

‘麺’이라는 한자는 밀가루 등을 반죽해 만든 음식을, ‘麭’ 역시 밀가루를 주원료로 한 음식을 뜻합니다.

두 한자는 모두 밀에서 만들어진 음식이라는 의미를 나타내며, 빵은 인류가 만든 가장 오래된 가공식품이라고 합니다.

일본에 빵이 전해진 것은 16세기경이라고 하며, 메이지 시대 이후에 널리 보급되었다고 알려져 있습니다.

밀로 다양한 모양을 취향대로 만들 수 있는 음식이라는 점 등 힌트를 떠올리면서, 꼭 퀴즈를 즐겨 보세요.

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mayumi

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키리탄포

쌀 본연의 단맛과 숯불의 고소한 향, 쫄깃한 식감이 매력인 키리탄포는 아키타현을 대표하는 향토 요리 중 하나입니다.

한자로는 ‘切蒲英’이라고 표기합니다.

유래에는 몇 가지 설이 전해지는데, 그중 하나는 꼬치에 꽂아 구운 밥의 모양이 부들꽃 이삭을 닮았고, 짧은 이삭을 뜻하는 ‘단포(たんぽ)’에서 ‘탄포’라고 불리게 되었다는 설입니다.

냄비 등에 넣기 위해 잘라 사용하는 데서 ‘키리(자르다) 탄포’가 되어 ‘키리탄포’라 불리게 되었다는 설도 있습니다.

또 다른 하나는 창 연습용 ‘탄포창’과 모양이 비슷했기 때문이라는 설입니다.

옛사람들의 문화와 역사가 가득 담긴 키리탄포, 꼭 드실 때에는 이러한 지식을 떠올리며 식사를 즐겨 보세요.

간모도키

간모도키는 두부에 잘게 썬 채소나 해조류 등의 재료를 넣어 기름에 튀겨 만드는 일본의 전통 요리입니다.

부드럽고 폭신한 식감이 특징이며, 조림이나 오뎅의 재료로도 사랑받고 있습니다.

한자로는 ‘雁擬’라고 표기합니다.

간모도키는 에도 시대에 고안된 사찰 요리인데, 당시에는 육식이 금지되어 있었습니다.

그래서 두부를 기러기 고기에 빗대어 만든 ‘기러기 고기 흉내 요리’가 ‘雁擬(간기)’라고 불리게 되었다고 해요.

예전에는 씹는 맛을 살리기 위해 곤약을 넣어 만들기도 했던 것 같아요.

이 밖에도 여러 가지 전해 내려오는 이야기가 있으니, 궁금하다면 꼭 찾아보세요.

완탕(운탄)

완탕은 밀가루 반죽으로 만든 얇은 피에 양념한 돼지고기 다짐육이나 잘게 썬 파 등을 넣어 싼 중국 요리입니다.

일본에서도 수프나 라면의 재료로 널리 사랑받고 있지요.

한자로는 ‘운탄(雲吞)’이라고 씁니다.

한자의 유래에는 여러 설이 있는데, ‘수프에 떠 있는 완탕이 마치 하늘에 구름이 떠 있는 모습과 비슷하며, 그것을 마시면 행운이 찾아온다’는 이야기가 있다고 합니다.

확실히 완탕의 모양도 둥실둥실 떠 있는 구름을 닮았지요.

한자나 발음의 유래를 알면 기억하기 쉬우니, 머릿속 한켠에 담아두었다가 완탕을 먹을 때 문득 떠올려 보세요.

우동

가케우동이나 붓카케우동 등, 다양한 방식으로 즐길 수 있는 우동은 간편하고 친숙한 음식이죠.

우동은 한자로 ‘饂飩’이라고 표기합니다.

‘우동(운둔)’의 어원은 중국의 ‘혼돈(훈둔)’이 변한 것으로 여겨지며, 중국의 혼돈은 원래 밀가루로 만든 피에 고기 등의 속을 넣어 빚은 요리였습니다.

고대 일본에서는 불교의 가르침에 따라 고기 섭취가 금지되었기 때문에 속 재료가 줄어들었고, 결국 면만 남아 ‘우동’이 되었다고 합니다.

역사와 문화에 따라 다양한 변화를 겪으면서도 여러 스타일로 오랫동안 사랑받아 온 우동.

가족이나 친구와 함께 우동을 먹을 때 얘깃거리로 기억해 두세요.

오코와

쫀득한 식감이 맛있는 찰밥.

찹쌀을 쪄서 만든 밥으로, 팥밥이나 밤찰밥 등 다양한 재료를 넣어 축하 행사나 경사 때 먹어 본 분도 많을 것입니다.

한자 표기로는 ‘御強’이며, 그 유래는 에도 시대에 쓰이던 ‘고와이(強飯)’에서 비롯되었다고 합니다.

궁중의 여관들이 앞에 ‘오(御)’를 붙이고 뒤를 생략해 ‘오코와’라고 부르게 되었고, 그것이 일반화되어 정착했습니다.

반대로 부드러운 죽은 ‘히메이이(弱飯)’라고 불렸다고 합니다.

예전에는 쌀이 귀했기 때문에 ‘오코와(御強)’는 주로 특별한 날에 먹는 음식으로 자리 잡았고, 이러한 점이 지금의 문화에도 이어지고 있는 듯합니다.

금평당(콘페이토)

‘금평당(金平糖, 곤페이토)’은 설탕을 졸여 만든 알록달록한 둥근 과자입니다.

술이나 커피와 함께 곁들여 즐기곤 하지요.

포르투갈에서 일본으로는 에도 시대 이후에 고급 과자로 전해졌다고 합니다.

‘금평당’의 읽는 법을 아는 분도 많으실 텐데요, 정답은 ‘곤페이토(こんぺいとう)’입니다.

일본에서는 나가사키현이 명산지로 알려져 있습니다.

선교사들에 의해 전해졌기 때문일 것입니다.

곤페이토는 액운을 막고 건강을 기원하는 길한 물건으로도 알려져 있습니다.

설탕으로 만든 과자이니만큼, 과하게 먹지 않도록 주의하며 즐겨 보세요.

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Kawamura Mina

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