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ぬまがれい（沼鰈）

湖や沼、河川などの淡水に生息しているぬまがれい。

産卵期には海へ下るという特性があります。

脂が少なくパサつくため、食用にすることはあまりないそう。

ふき（蕗）

ふきはキク科の野菜で、早春の花茎をフキノトウと呼びます。

春の天ぷらといえばふき!という方も多いのではないでしょうか？

おいしいですよね。

ぬまがい（沼貝）

川や沼などの淡水に生息している二枚貝。

ドブガイとも呼ばれ食用にはあまりむかないそう。

また、『池の水ぜんぶ抜く大作戦』で34センチのヌマガイが捕獲されて話題となりました！

ふなずし（鮒寿司）

ふなずしは滋賀県の郷土料理の一つ。

琵琶湖で取れたふなをご飯と塩で漬けて発酵させた食品です。

酸味と塩味が特徴的な、独特な味が魅力です。

ぬたうなぎ（ぬた鰻）

「生きている化石」とも呼ばれているヌタウナギ。

ウナギと名は付いていますが、一般的なウナギとは最も遠縁で食用にもほとんどされていないそうです。

ぬまがえる（沼蛙）

主に西日本に生息している、褐色の小型のカエル。

背中の小さなイボイボが特徴で、九州地方では背中に白い線がある場合が多く、方言で「センヒキガエル」とも呼ばれているそうです。

お寿司でもおなじみの「かんぴょう」は何からできている？