[먹는 즐거움이 생기는] 노인을 위한 음식 퀴즈

오하기를 여름에는 뭐라고 부를까요?

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Nanaka

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장어를 사시미로 먹지 않는 이유는 무엇일까요?

간단하게 생각해 봅시다! 장어를 회로 먹지 않는 이유는 무엇일까요? 라는 잡학 퀴즈를 소개합니다.

다양한 생선 회가 있지만, 장어는 회로 제공되지 않습니다.

그 답은 ‘장어의 피에 독성 물질이 포함되어 있기 때문’이라고 합니다.

장어의 피에는 ‘이크티오헤모톡신’이라는 독이 있어 섭취하면 메스꺼움이나 복통 등을 유발할 수 있습니다.

따라서 반드시 가열 조리한 후 맛있게 드시길 바랍니다.

빙수처럼 차가운 음식을 먹을 때 머리가 ‘지잉’ 하게 아픈 두통을 무엇이라고 할까요?

공감 네타와 관련된 퀴즈! 빙수 등 차가운 음식을 먹을 때 머리가 찌릿하게 아픈 두통을 무엇이라고 할까요? 라는 잡학 퀴즈를 소개합니다.

여름이 되면 빙수나 아이스크림 같은 시원한 음식을 먹고 싶어지죠! 그때 머리가 찌릿하게 아팠던 분들도 많을 텐데요.

그 두통의 이름은 ‘아이스크림 두통’이라고 하는 것 같습니다.

이 두통이 발생하는 메커니즘은 아직 명확하게 밝혀지지 않았다고 해요.

무와 무말랭이 중 어느 쪽이 영양가가 더 높을까요?

무말랭이는 그냥 무를 말린 것이라는 단순한 가공식품이라는 이미지가 있지만, 사용하는 요리는 생무와는 달라진다는 느낌이죠.

그렇다면 무말랭이와 생무 중 어느 쪽이 영양가가 더 높을까요? 중요한 것은 ‘건조한다’는 점입니다.

이 가공을 통해 어떤 상태로 변하는지를 생각해 보면 답에 다가갈 수 있을지 몰라요.

정답은 ‘무말랭이’.

건조하면서 수분이 빠지고 영양소가 농축되기 때문에, 같은 양이라도 영양이 더 높아지는 구조죠.

건조로 인해 감칠맛이 증가한다는 점도 알아두면, 한 번 써 보고 싶은 마음이 더 커질 것 같네요.

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kappamaki

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도시락에 넣으면 식중독을 예방하는 데 도움이 되는 식재료는 무엇일까요?

도시락에 넣으면 식중독 예방에 도움이 되는 식재료는 무엇일까요?라는 상식 퀴즈를 소개합니다.

기온이 올라가면 걱정되는 것이 도시락으로 인한 식중독이죠.

식중독 예방에 좋다고 알려진 식재료는 ‘우메보시(매실장아찌)’입니다.

풍부한 소금과 구연산을 함유한 우메보시는 높은 살균 효과를 발휘하기 때문에 도시락에 넣으면 좋다고 합니다.

다만, 우메보시에만 의존하지 말고 아이스팩이나 보냉 가방과 함께 활용하면 더욱 좋습니다.

날씨가 따뜻해지는 시기에 활용하고 싶은 상식입니다.

식농 퀴즈~여름 채소 편~

식농 퀴즈 part1 ~여름 채소 편~

여름 채소 식농 퀴즈에 도전해 보세요! OX문제라서 어르신들도 답하기 쉬운 퀴즈입니다.

토마토는 색에 따라 포함된 영양소가 다르다는 점이나, 피망이 과일보다 더 많은 비타민을 포함하고 있다는 점 등, 몰랐을 만한 문제가 많이 있을지도 모릅니다.

또한 이 퀴즈에는 여름 채소에 관한 잡학과 함께 건강에 대한 해설도 포함되어 있어 여름에 딱 맞는 내용입니다.

무더운 여름, 여름 채소에 대한 지식을 쌓고 맛있게 여름 채소를 즐겨 봅시다!

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moko

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딸기는 사실 채소다

어릴 때는 여름이 되면 ‘수박은 과일이 아니라 채소’ 같은 얘기가 돌곤 했죠.

해마다 이야기되던 이 주제, 지금 생각하면 참 귀엽고 미소가 지어져요.

그러고 보니 딸기도 일본 농림수산성의 구분에서는 채소로 분류되는 품목이죠.

그렇게 달고 맛있는데 채소라니 좀 이상한 느낌이에요.

놀랍게도 바나나와 파인애플도 채소 분류라고 하네요.

다만 요즘에는 이런 채소들을 ‘과실적 채소’라고 부르기도 해서, 일반적인 채소와는 또 다르게 취급된다고 해요.

달고 맛있는 열매라면, 그냥 전부 과일이라고 부르고 싶네요.