[먹는 즐거움이 생기는] 노인을 위한 음식 퀴즈

된장국을 매일 마시면 예방할 수 있는 어떤 병일까요?

걱정되는 병을 예방할 수 있을지도! 된장국을 매일 마시면 예방할 수 있는 어떤 병일까요? 라는 잡학 퀴즈를 소개합니다.

아침에는 꼭 된장국을 마시고 싶다는 분도 계시겠죠.

일본인에게 예전부터 사랑받아 온 된장국이 어떤 병의 예방에 효과적이라고 합니다.

정답은 ‘위궤양’입니다.

된장에 포함된 효소가 소화를 돕는 작용을 하기 때문에 위의 부담을 줄일 수 있다고 여겨집니다.

다만 나트륨(염분) 과다 섭취에 주의하면서 균형 잡힌 식사를 신경 쓰면 좋겠습니다.

무는 위쪽과 아래쪽 중 어느 쪽이 더 매울까요?

무는 위쪽이 더 달고 아래쪽이 더 맵다고 합니다.

윗부분은 단맛이 강하고 수분이 많아 샐러드나 생채로 먹기에 추천합니다.

아랫부분은 매운맛이 강하고 섬유질이 많아 단단하므로 무즙이나 단무지 같은 절임에 쓰기 좋아요.

무의 가운데 부분은 적당히 부드러워 조림이나 볶음 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

무의 부위별 사용법을 알고 맛있는 요리를 만들어 보세요.

부위별 특징을 알면 한층 더 정성이 들어간 요리가 완성됩니다.

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mayumi

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대두는 밭의 무엇이라고 불리고 있을까요?

옛날부터 전해 내려오는 말과 관련된 퀴즈! 콩(대두)은 밭의 무엇이라고 불릴까요? 라는 상식 퀴즈를 소개합니다.

문제를 보자마자 바로 답을 떠올린 분도 계실 텐데요.

정답은 ‘밭의 고기’입니다.

대두는 영양가가 높기 때문에 예로부터 그렇게 불려 왔습니다.

동물성 단백질에 의존하지 않고도 건강을 지탱해 주는 든든한 식재료로 귀하게 쓰이고 있죠.

일상의 식생활을 돌아보는 계기가 되는, 알아 두면 유익한 지식.

세대를 불문하고 소중히 하고 싶은, 생활에 뿌리내린 잡학입니다.

스시나 사시미에 와사비가 곁들여지게 된 이유는?

모르는 사람도 많다! 스시나 사시미에 와사비를 곁들이게 된 이유는? 라는 잡학 퀴즈를 소개합니다.

스시나 사시미를 먹을 때 간장에 와사비를 풀어 먹는 분도 계시죠.

애초에 왜 와사비를 곁들여 먹게 되었는지 알고 계신가요? 정답은 “와사비에는 살균 효과가 있어 식중독을 예방하기 위해서”라고 합니다.

와사비는 코로 훅 빠지는 향과 맛이 포인트이기도 하지만, 살균 효과도 있어 일석이조죠.

곤부지메는 원래 어떤 목적으로 행해졌을까요?

유래를 알게 되면 요리를 보는 눈도 달라진다! 곤부짐은 원래 어떤 목적으로 이루어졌을까요?라는 잡학 퀴즈를 소개합니다.

정답은 ‘오래 보관하기 위해서’.

냉장고가 없던 시대에 선인들은 여분의 수분을 날려 생선이나 고기를 오래 보관할 수 있도록 지혜를 발휘했습니다.

지금은 대부분의 가정에 냉장고가 있지만, 현재에도 사랑받는 조리 방법이죠.

당연하게 먹고 있는 요리에도 선인들의 지혜가 느껴져, 새삼 감사한 마음이 솟아나게 됩니다.

생표고버섯과 건표고버섯, 어느 쪽이 영양가가 더 높을까요?

영양가에 관한 퀴즈! 생표고버섯과 말린 표고버섯 중 어느 쪽의 영양가가 더 높을까요?라는 잡학 퀴즈를 소개합니다.

식감과 재료 본연의 맛을 살려 조리하는 생표고와, 향이 풍부해 조림 등 요리에 잘 어울리는 말린 표고.

둘 다 다른 맛의 매력이 있지만 영양가는 어느 쪽이 더 높은지 알고 있나요? 정답은 ‘말린 표고버섯’입니다.

비타민 D로 비교하면, 생표고보다 약 11배나 많은 비타민 D가 포함되어 있다고 해요.

적극적으로 섭취하고 싶어지네요.

참치 통조림 속에는 어떤 생선이 들어 있을까요?

참치 캔에 들어 있는 생선은 참치와 가다랑어입니다.

참치 캔은 기름에 절인 것과 물에 삶은 것 등 종류가 있으며, 살의 형태에 따라서도 분류됩니다.

플레이크는 잘게ほぐ인 살로, 샐러드나 무침, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용됩니다.

청크는 비교적 굵게ほぐ인 살을 말하며, 플레이크보다 식감이 더 탄탄해 샌드위치나 주먹밥 속재료로도 활약합니다.

참치 캔을 용도에 맞게 골라 사용하면 요리의 레퍼토리가 늘고, 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

참치 캔으로 간편하게 요리를 즐겨 보세요!

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mayumi

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