[먹는 즐거움이 생기는] 노인을 위한 음식 퀴즈

미역

미역에는 감칠맛 성분이 들어 있지 않아 다시를 낼 수 없습니다. 반면 다시마나 돼지고기에는 감칠맛 성분이 풍부하게 들어 있지요. 그래서 국물 육수에 활용됩니다.

당신은 특별한 사람

마카롱은 사실 이탈리아에서 유래한 디저트예요. 알록달록하고 화려한 마카롱은 일본에서도 선물로 많이 주고받죠. 그런 고급스러운 마카롱이니까 특별한 사람에게 선물하기에 딱 알맞아요.

이탈리아

리소토는 서양식 죽 같은 요리예요. 이탈리아라고 하면 파스타를 떠올리기 쉽지만, 리소토도 유명하답니다. 버터나 올리브 오일에 볶은 쌀에 부용이나 화이트 와인을 넣어 끓여 만드는 쌀 요리예요.

농기구인 보습을 철판 대신으로 사용한 것

축하할 때도 자주 먹는 스키야키. 모두가 모이면 왠지 먹고 싶어지는 음식이죠. 스키야키의 역사는 의외로 짧아서, 에도 시대가 시작이었습니다. 농부들이 일하는 틈에 농기구인 쟁기를 철판 대신으로 삼아 생선이나 두부를 구워 먹었던 것이 시작이었다고 해요.

아이스크림

여름이 되면 먹고 싶어지는 아이스크림. 사실 영하 18도 이하로 보관하는 제품에는 유통기한을 표기하지 않아도 된다고 합니다. 그래서 아이스크림에는 유통기한이 없다고 하네요.

이쑤시개가 잘 꽂히니까

오사카 명물인 타코야키는 폭신한 식감과 육즙 가득한 맛이 정말 매력적이죠. 소스와 마요네즈의 조합도 최고예요! 문어를 둥글게 만든 것은 어디에서든 이쑤시개가 꽂히기 쉽도록 고안된 거였네요.

무로마치 시대

무로마치 시대에 교토의 승려가 중국의 레시피를 참고하여 중화 소바를 만들었다는 것이 알려져 있습니다. 지금은 라멘도 온갖 맛이 있고, 남녀노소 모두에게 사랑받는 음식이죠.