[노년층용] 고개가 절로 끄덕여지는 된장 상식 퀴즈 & 잡학 문제로 함께 신나게 즐겨봐요
된장은 일본 식문화의 보물이라 할 수 있는 전통적인 발효 식품입니다.이번에는 된장의 역사와 만드는 법, 종류 등, 알면 알수록 깊어지는 된장의 세계를 즐겁게 배울 수 있는 잡학 퀴즈 & 상식 문제를 소개합니다.‘텐치가에시’는 무엇을 말할까요?핫초미소는 어느 지역의 명물일까요?발효에 중요한 미생물은 무엇일까요?등, 알고 있는 듯하면서도 잘 모르는 문제가 가득합니다.어르신들과의 대화도 활기를 띠게 하는, 흥미로운 내용을 다수 준비했습니다.정답을 확인해 가며, 아직 알지 못했던 된장의 매력을 함께 발견해 봅시다.
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[노년층 대상] 절로 고개가 끄덕여지는! 된장 잡학 퀴즈 & 상식 문제로 함께 즐겨요(11~20)
된장을 만들 때 누룩을 많이 넣으면 어떻게 될까요?
- 짜게 된다
- 색이 쉽게 검게 변해요
- 단맛이 더해져 발효가 더 빨리 진행된다
정답 보기
단맛이 더해져 발효가 더 빨리 진행된다
누룩을 많이 넣으면 전분이 당으로 더 잘 분해되어 결과적으로 단맛이 늘고 풍미와 색도 좋아집니다. 또한 발효를 진행시키는 효소가 많아져 발효도 더 빨리 진행돼요.
끝으로
된장은 영양이 풍부한 발효 식품으로서, 일본의 식문화에 깊이 뿌리내려 있습니다.
누룩곰팡이의 신비로운 작용으로 탄생하는 풍미는 요리를 한층 돋보이게 해줍니다.
어르신들과 함께 상식 퀴즈를 통해 배우면, 세대를 뛰어넘는 식문화의 계승으로도 이어질 것입니다.
일본의 된장 문화를 소중히 이어가고 싶네요.


