[노년층 대상] 맛있게 단백질을 섭취할 수 있는 간식 레시피
나이가 들수록 식사량이 줄어들어, 몸에 필요한 영양소를 섭취하기가 어려워집니다.
영양소 중 하나인 단백질이 부족해지면 체내 근육량이 감소하여 몸을 움직이는 것도 어려워집니다.
면역 기능도 저하되어 병에 걸리는 일도 늘어난다고 합니다.
그래서 이번에는 식사량이 줄어든 어르신들도 간편하게 간식으로 단백질을 섭취할 수 있는 레시피를 소개합니다.
고기나 생선으로도 단백질을 섭취할 수 있지만, 가열하면 질겨지는 등 먹기 어려워질 수 있습니다.
달걀, 대두 제품, 유제품처럼 어르신들도 단백질을 섭취하기 쉬운 식재료를 활용한 간식을 모았습니다.
간식 레크리에이션으로 다 함께 즐겁게 만들어 보는 것도 좋겠네요.
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【고령자용】맛있게 단백질을 섭취할 수 있는! 간식 레시피(1〜10)
두유 당근 무스
부드러운 맛과 목 넘김이 좋은 두유 당근 무스 만드는 법을 소개합니다.
재료는 두유, 생크림, 당근 페이스트, 설탕, 아가, 물 등입니다.
냄비에 설탕과 아가를 넣어 섞은 뒤 다른 재료를 넣고 잘 섞어 약불에서 가열합니다.
약한 불에서 저어 가며 끓기 직전까지 데운 뒤 용기에 나누어 담아 식혀 굳힙니다.
얼음물을 담은 팬 등에 올려 차게 식히세요.
굳으면 취향에 따라 무스 위에 생크림과 민트 잎을 올리면 당근 무스 완성입니다.
두유 시라타마 콩가루 흑당 시럽
시라타마 간식은 아이부터 어른까지 나이를 가리지 않고 인기가 있죠.
아주 간단한 시라타마 간식, 두유 시라타마에 콩가루와 흑밀을 곁들인 디저트입니다.
재료는 제목 그대로 두유와 시라타마가루, 콩가루와 흑밀, 딱 네 가지예요.
시라타마가루와 두유를 섞어 한 입 크기로 떼어 끓는 물에 넣어 경단 모양으로 삶습니다.
한김 식힌 뒤 그릇에 담고 위에 흑밀과 콩가루를 뿌리면 완성입니다.
흑밀은 시판 제품을 사용해 취향껏 양을 조절하면 되겠죠.
쫄깃한 식감이 인기인 추천 간식입니다.
간단 치즈 찐빵
핫케이크 믹스를 사용한, 간단하고 맛있는 치즈 찐빵 레시피입니다.
작은 냄비에 우유 60cc, 피자용 치즈 60g, 식용유 1큰술을 넣고 불을 켭니다.
불 세기를 조절하면서 치즈를 녹이고, 완전히 녹으면 불에서 내려 식혀 주세요.
다른 그릇에 달걀 1개, 설탕 2큰술을 넣고 희게 될 때까지 섞은 뒤, 식은 작은 냄비의 내용을 조금씩 섞어 넣고, 이어서 핫케이크 믹스 150g을 넣으면 반죽이 완성됩니다.
반죽을 베이킹 컵에 옮겨 고르게 펴고, 예열해 둔 찜기에 넣어 약 15분간 쪄주면 완성입니다.
꼭 따뜻할 때 드셔 보세요.
[고령자용] 맛있게 단백질을 섭취할 수 있는! 간식 레시피(11~20)
두부 만주
보면 한 번쯤 만들어보고 싶어지는 두부 만주 레시피를 소개합니다! 만드는 법은 간단해서 아이들도 도전할 수 있어요.
먼저 연두부 80g과 핫케이크 믹스 150g을 섞어 만든 반죽에 박력분을 살짝 뿌립니다.
다음으로 그 반죽을 45g 크기로 떼어 나누고, 속에 팥앙금 30g을 넣어 동그랗게 빚어 주세요.
마지막으로, 끓는 물을 받은 프라이팬에 만두를 올린 접시를 넣고 약 15분 정도 쪄주면 완성입니다.
찜기가 없어도 집에서 쉽게 만들 수 있어 참 좋네요!
단백질이 풍부해요! 밀글루텐 과자의 허니 스낵
보통은 물에 불려서 사용하는 부.
미소된장국에 자주 쓰이는 재료이지만, 그 부를 물에 불리지 않고 그대로 사용해 만드는 스낵을 소개합니다.
달군 프라이팬에 부를 넣고 마른 볶음을 합니다.
충분히 볶았으면 버터를 녹여 고루 입히고, 꿀도 넣어 함께 버무립니다.
마지막으로 콩가루(키나코)를 뿌려 섞으면 완성입니다.
꿀의 은은한 단맛과 콩가루의 고소함, 그리고 가벼운 식감으로 자꾸 손이 가는 스낵입니다.
불을 사용하지만 간단해서 어르신들도 도전할 수 있는 레시피네요.
소금 바닐라 쿠키
아이스크림과 핫케이크 가루로 간편하게 만드는 ‘소금 바닐라 쿠키’입니다.
토스터로 만들 수 있어 오븐은 필요 없어요! 재료도 적고 과정도 단순해서, 요양시설 간식 활동에도 딱 맞지 않을까요? 바닐라 아이스크림을 전자레인지에 녹인 뒤, 핫케이크 믹스를 살살 섞어 동그랗게 성형하세요.
마무리로 소금을 살짝 뿌려 토스터에 넣으면 됩니다.
바삭하면서도 폭신한 식감으로 너무 딱딱하지 않아, 어르신들도 먹기 쉬운 쿠키가 완성돼요!
두부말림 꿀 러스크
부드러워 먹기 쉽고 마트 등에서 구하기 쉬운 고야두부를 사용한 허니 러스크는 간식 레크리에이션에 강력 추천하는 레시피입니다.
만드는 방법은 간단해서, 먼저 고야두부를 약 3분 정도 물에 담가 불린 뒤, 직사각형이 되도록 얇게 슬라이스합니다.
다음으로 꿀과 버터, 설탕을 넣어 잘 섞어 주세요.
마지막으로 오븐 시트에 올려 살짝 갈색이 돌 때까지 구워주면 OK.
고야두부는 평소 간식으로 조리하는 일이 없어 신선하고 재미있네요!
