[노년층 대상] 몇 문제나 풀 수 있을까? 재미있는 스시 잡학 퀴즈 & 상식 문제

간장

‘무라사키’란 스시집 은어로 ‘간장’을 뜻합니다. 예전의 간장은 지금보다 붉은 기가 도는 색을 띠었기 때문에, 메이지 시대 무렵부터 간장을 ‘무라사키’라고 부르게 되었다고 합니다.

군함말이

군함말이는 김으로 초밥밥을 말고 그 위에 재료를 올린 스시로, 모양이 군함을 닮아 이런 이름으로 불리게 되었습니다. 연어알, 성게, 다진 참치와 파(네기토로) 등이 대표적인 재료입니다. 참고로 군함말이를 고안한 것은 긴자의 스시집 ‘긴자 큐베’의 당시 주인이라고 합니다.

부처님의 유골(사리)

‘샤리’는 불교에서 ‘화장된 석가모니의 유골’을 뜻하는 ‘사리(舎利)’에서 유래했습니다. 스시의 밥이 희고 작아 사리와 닮아 있어 그렇게 불리게 되었다고 합니다.

소금

‘파도의 꽃’은 초밥집에서 소금을 가리키는 은어입니다. 소금이 살포시 수북이 담긴 모습이 파도의 꽃(물보라가 꽃처럼 보이는 모습)을 닮았기 때문에 이렇게 불립니다. 또한 무로마치 시대의 궁중 여관들이 사용하던 ‘여봉말’에서 유래했다는 설도 있습니다.

도는 겐로쿠 스시

일본에서 처음으로 회전초밥을 시작한 곳은 오사카부에 있는 ‘마와루 겐로쿠스시’입니다. 창업자인 시라이시 요시아키 씨가 히가시오사카시에 연 식당으로, 당시 축하 행사 같은 특별한 날에 먹던 초밥을 젊은 노동자와 학생들도 부담 없이 먹을 수 있도록 저렴하게 제공했습니다. 그 후 맥주 공장의 컨베이어 벨트에서 착안해 회전초밥이 탄생했습니다.

안쪽이 바깥으로 말린 스시(우라마키)

‘우라마키 스시’란 김으로 말지 않고 초밥 밥(초밥용 밥)으로 속재료와 김을 감싼 마키스시를 말합니다. 미국식 캘리포니아 롤도 우라마키 스시의 한 종류로 알려져 있습니다. 일반적인 마키스시와 달리 겉면에 초밥 밥이 오기 때문에, 겉모습이 화려한 것이 특징입니다.

건표

스시 집에서 ‘키즈’란 건표(말린 호박오가리)를 가리킵니다. 여러 설이 있지만, 현재 오사카시 나니와구에 있는 ‘키즈(木津)’가 예전에 건표 생산을 시작한 곳이자 이후에도 생산이 활발했기 때문이라는 설이 유력하다고 합니다.