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和ぬか の検索結果（31〜40）
日本語の野菜の名前ではないものは？
- レンコン
- オクラ
- ダイコン
- ネギ
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オクラ
オクラは日本語ではなく、英語の言葉です。日本では、陸蓮根と書いて「おかれんこん」という別名があります。
出汁がとれないのはどれでしょうか？
- わかめ
- 豚
- こんぶ
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わかめ
わかめには旨み成分が含まれていないので出汁はとれません。こんぶや豚には旨み成分がたっぷり含まれていますよね。そのためスープの出汁に活用されています。
ヌー
アフリカ南部に生息しているウシ科の動物。
ウシとカモシカを合体させたような体形が特徴で、ライオンやヒョウなど猛きん類の標的にされる場面をテレビで見かけることもありますね。
きき茶ききビール大会
皆さんは、微妙な味の違いがわかりますか？
いろんな銘柄のビールを、試し飲みしたくはないですか？
そんなときにオススメなのがききビール大会です。
いくつかのチームにわかれて勝敗を競いましょう。
お酒が苦手なメンバーには、きき茶もいいでしょう。
ここで優勝すれば、違いの分かるグルメ社員としてスターになれるでしょう。
ギネスにも認定されている「世界一栄養素の少ない野菜」は？
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キュウリ
答えはキュウリです。水分が9割以上を占めており、実際は栄養がないわけではなく低カロリーというポイントがあります。世界一栄養のない野菜と聞くとうーん……と思っちゃいそうですが、カリウムや食物繊維が含まれているのですね。梅や塩昆布との相性もバッチリで、夏に欠かせない野菜ですね。
和ぬか の検索結果（41〜50）
ふぐ（河豚）
高級食材としても知られている魚ですね。
身が透けるほどの薄造りにしたてっさや、ふぐ鍋のてっちりなどがよく知られています。
つくしの正式な名前は？
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スギナ
「栄養茎」と呼ばれる部位が杉の木に似ていることからその名前がつけられました。実は駆除が難しい植物で、地中に地下茎が残っている状態であれば刈り取ってもどんどん生えてきます。ちなみに、つくしを漢字で書くと、土に筆を挿したように見えるところから「土筆」。
納豆をつくる実験
普段の食事にも出てくるものが題材の実験に、興味を持つ方も多いのではないでしょうか？
今回は、納豆を作る実験のご紹介です。
日本で古くから食べられている納豆は、諸説ありますが弥生時代にはあったのではないかと言われています。
大豆が納豆になるには納豆菌が必要ですが、わらには天然の納豆菌があるそうですよ。
蒸した大豆と煮沸したわらを用意し、わらで大豆をはさむようにおいておきましょう。
納豆菌は耐熱性があるので、煮沸しても大丈夫だそうです。
実験後、無事に納豆が完成しているのか楽しみですね。
味噌の発酵には微生物が大切な役割を果たしています。次のうち味噌の発酵に特に役立つ菌はどれでしょうか？
- 乳酸菌
- 納豆菌
- 麹菌
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麹菌
麹菌はカビの一種で日本をはじめとする湿度の高い、東アジアや東南アジアに生息する糸状菌の総称です。味噌の発酵には麹菌が大きな役割を果たしています。麹菌が米や大豆などのデンプンやタンパク質を分解し、味噌特有の風味やうま味を生み出してくれるのです。
ナガハギ
「ナガハギ」は、カワハギの仲間である海水魚「ウマヅラハギ」の別名です。
カワハギ、ウマヅラハギといえば、やはり肝を食べないといけませんよね。
濃厚なうまさとあぶらがおいしいんです。