身につけておいて損はない！一般常識クイズ

火を通りやすくするため

調理する際に、火が通りやすくなるようにあけられています。諸説ありますが、19世紀アメリカでグレゴリーという船乗りが母の作った揚げパンが生焼けだったことから、真ん中に穴を空けたことが始まりなんだとか。ちなみにグレゴリーさんはリングドーナツの発明者として知られていますよ。

外側から

西洋料理のマナーでは、ナイフとフォークは基本的に外側から順に使います。これは、コースの前菜からメインディッシュへ進むにつれて、適切なカトラリーを自然と選べるようにするためです。

15ml

大さじ1杯は15mlです。料理をするときの液体や粉末を正確に測るための基準としてく使われます。ちなみに小さじは5mlで大さじの3分の1の大きさです。

主食用パン

日本において、パンは用途によっていくつかの種類に分けられています。その中で、日常的に食卓で主食として食べられる食パンの正式な名称は「主食用パン」とされています。一般にスーパーマーケットやパン屋で手に取る四角い形をしたパンがこれに該当し、朝食やランチなどでよく利用されています。

単品料理

「ア・ラ・カルト」は、単品料理や一品料理という意味で使われています。この言葉はフランス語で「メニュー表による」という意味があり、決められたコース料理ではなく、お客さんがメニューから一皿ずつ料理を選ぶスタイルを指します。

キュウリ

答えはキュウリです。水分が9割以上を占めており、実際は栄養がないわけではなく低カロリーというポイントがあります。世界一栄養のない野菜と聞くとうーん……と思っちゃいそうですが、カリウムや食物繊維が含まれているのですね。梅や塩昆布との相性もバッチリで、夏に欠かせない野菜ですね。

フォアグラ

世界三大珍味とは、キャビア、トリュフ、フォアグラのことです。これらはそれぞれキャビアがチョウザメの卵巣をほぐしたもの、トリュフがセイヨウショウロ属の一種、フォアグラが鴨やガチョウの肝臓から作られ、とても貴重で高価な食材とされています。