意外と知らない豆知識！サバの雑学をクイズで学ぼう！

ヒスチジン

サバは魚の中でもとくに多くのヒスチジンを含み、適切に保存しないとヒスタミンが生成されます。ヒスタミンを摂取するとアレルギーに似たヒスタミン中毒を起こし、蕁麻疹などの症状が現れます。

鯖折り

鯖折りとは、相手のまわしを引き付けて上から体重をかけるようにして相手の膝を地面につかせるようにする技を指します。技をかけられた力士が、血抜きのために首を折られたサバのような姿になることからその名が付けられています。

血抜きの方法

首折れサバは、鮮度を保つために釣り上げてすぐに首を折って血抜きをする処理がおこなわれており、その方法から名付けられました。この処理によって新鮮な状態で出荷されます。

昔の市場でサバの数を素早く数えたため

サバは傷みやすいため、昔の市場では売り手も買い手も急いで数を数えました。このため正確に数えることが難しく、ごまかされることが多かったことから、「サバを読む」という表現が生まれました。

トルコ

サバサンドはトルコのイスタンブールなどでよく食べられる名物料理です。新鮮なサバを焼いてパンにはさみ、レモンや玉ねぎなどを一緒に挟んで食べます。