【高齢者向け】何問解ける？おもしろい寿司の雑学クイズ＆豆知識問題

しょうゆ

「むらさき」とは、お寿司屋さん用語で「しょうゆ」のことを指します。昔のしゅうゆは現在よりも赤っぽい色をしており、明治時代頃からしょうゆのことを「むらさき」と呼ぶようになったとか。

軍艦巻き

軍艦巻きは、海苔で酢飯を巻き、その上にネタをのせた寿司で、形が軍艦に似ていることからこの名前で呼ばれるようになりました。イクラ、ウニ、ネギトロなどが代表的なネタです。ちなみに軍艦巻きを考案したのは、銀座の寿司店「銀座久兵衛」の当時の主人だそうですよ。

お釈迦様の遺骨(舎利)

「シャリ」は、仏教で「火葬されたお釈迦様の遺骨」を意味する「舎利(しゃり)」が語源になっています。寿司のご飯が白くて小さく、舎利に似ていることからその名が付いたとされています。

塩

「波の花」とはお寿司屋さんで塩を指す隠語です。塩がふわりと盛られている様子が波の花（波しぶきが花のように見える様子）に似ているため、このように呼ばれています。また室町時代の女官たちが使用していた、女房言葉にも由来しているそうです。

廻る元禄寿司

日本で初めて回転寿司を始めたのは、大阪府にある「廻る元禄寿司」です。創業者である白石義明さんが東大阪市に出店した飲食店で、当時お祝い事などの特別な日に食べる寿司を、若い労働者や学生にも気軽に食べてほしいと安価で提供。その後ビール工場のベルトコンベアから着想を得て回転寿司が誕生しました。

裏巻き寿司

「裏巻き寿司」とは、海苔で巻かずに酢飯で具材や海苔を包んだ巻き寿司のことです。アメリカ式のカリフォルニアロールも裏巻き寿司の一種として知られています。通常の巻き寿司とは異なり外側に酢飯がくるため、見た目が華やかなのが特徴。

かんぴょう

お寿司やさんにおいて「キヅ」とは、かんぴょうのことを指します。諸説あるそうですが、現在の大阪市浪速区にある「木津」がかつてかんぴょうの生産を始めた場所であり、その後も生産が盛んだったためという説が有力だそう。