【高齢者向け】何問解ける？おもしろい寿司の雑学クイズ＆豆知識問題

鉄火場で人気だったから

鉄火巻きの「鉄火」は、もともと賭博場＝鉄火場にちなんで名付けられました。

賭博場で手軽に食べられる巻き寿司としてマグロの赤身の巻き寿司が人気だったことから、この名前が付けられたと言われています。

裏巻き寿司

「裏巻き寿司」とは、海苔で巻かずに酢飯で具材や海苔を包んだ巻き寿司のことです。

アメリカ式のカリフォルニアロールも裏巻き寿司の一種として知られています。

通常の巻き寿司とは異なり外側に酢飯がくるため、見た目が華やかなのが特徴。

軍艦巻き

軍艦巻きは、海苔で酢飯を巻き、その上にネタをのせた寿司で、形が軍艦に似ていることからこの名前で呼ばれるようになりました。

イクラ、ウニ、ネギトロなどが代表的なネタです。

ちなみに軍艦巻きを考案したのは、銀座の寿司店「銀座久兵衛」の当時の主人だそうですよ。

お釈迦様の遺骨(舎利)

「シャリ」は、仏教で「火葬されたお釈迦様の遺骨」を意味する「舎利(しゃり)」が語源になっています。

寿司のご飯が白くて小さく、舎利に似ていることからその名が付いたとされています。

塩

「波の花」とはお寿司屋さんで塩を指す隠語です。

塩がふわりと盛られている様子が波の花（波しぶきが花のように見える様子）に似ているため、このように呼ばれています。

また室町時代の女官たちが使用していた、女房言葉にも由来しているそうです。

かんぴょう

お寿司やさんにおいて「キヅ」とは、かんぴょうのことを指します。

諸説あるそうですが、現在の大阪市浪速区にある「木津」がかつてかんぴょうの生産を始めた場所であり、その後も生産が盛んだったためという説が有力だそう。

兄

お寿司屋さんでは先に仕入れ、鮮度が落ちてしまったお寿司のネタのことを「兄」と呼び、反対に鮮度の良いネタのことを「弟」と呼ぶそう。

基本的に「兄」のネタの方から使うのが一般的です。