【高齢者向け】何問解ける？おもしろい寿司の雑学クイズ＆豆知識問題

塩

「波の花」とはお寿司屋さんで塩を指す隠語です。塩がふわりと盛られている様子が波の花（波しぶきが花のように見える様子）に似ているため、このように呼ばれています。また室町時代の女官たちが使用していた、女房言葉にも由来しているそうです。

兄

お寿司屋さんでは先に仕入れ、鮮度が落ちてしまったお寿司のネタのことを「兄」と呼び、反対に鮮度の良いネタのことを「弟」と呼ぶそう。基本的に「兄」のネタの方から使うのが一般的です。

廻る元禄寿司

日本で初めて回転寿司を始めたのは、大阪府にある「廻る元禄寿司」です。創業者である白石義明さんが東大阪市に出店した飲食店で、当時お祝い事などの特別な日に食べる寿司を、若い労働者や学生にも気軽に食べてほしいと安価で提供。その後ビール工場のベルトコンベアから着想を得て回転寿司が誕生しました。

裏巻き寿司

「裏巻き寿司」とは、海苔で巻かずに酢飯で具材や海苔を包んだ巻き寿司のことです。アメリカ式のカリフォルニアロールも裏巻き寿司の一種として知られています。通常の巻き寿司とは異なり外側に酢飯がくるため、見た目が華やかなのが特徴。

かんぴょう

お寿司やさんにおいて「キヅ」とは、かんぴょうのことを指します。諸説あるそうですが、現在の大阪市浪速区にある「木津」がかつてかんぴょうの生産を始めた場所であり、その後も生産が盛んだったためという説が有力だそう。