어르신 간식 레크리에이션! 8월에 추천하는 시원한 디저트
노인 시설이나 데이서비스에서 인기 있는 간식 레크리에이션.
어르신들에게 달콤한 스위트를 맛보는 것은 지복의 한순간이죠.
8월은 더운 날이 이어지는 만큼, 자꾸만 시원한 디저트가 그리워지지 않나요?
이번에는 그런 무더운 여름에 딱 맞는, 차갑고 시원한 디저트를 소개합니다.
열사병이나 컨디션 변화에 주의하면서, 디저트로도 수분 보충을 할 수 있으면 좋겠죠.
또한 간식 레크를 통해 어르신들끼리의 친목을 더욱 깊게 해 주세요.
다 함께 함께 조리하면 자연스럽게 대화가 활기를 띨 거예요.
이 글을 읽고 8월 간식 레크의 참고로 삼아 주세요.
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어르신 간식 레크! 8월에 추천하는 시원한 디저트(21~30)
수국 판나코타
반짝이는 외관이 수국처럼 아름다운 간식, 수국 판나코타를 소개합니다.
먼저 판나코타입니다.
우유, 생크림, 설탕을 데우면서 잘 섞고, 젤라틴과 바닐라 에센스를 넣습니다.
잘 녹으면 컵에 부어 냉장고에서 차게 식히세요.
이어서 반짝이 젤리를 만듭니다.
물, 버터플라이 피, 설탕, 젤라틴을 넣고 데워 잘 녹입니다.
두 개의 그릇에 나누고, 한쪽에는 레몬즙을 넣어 봅니다.
색이 변하며 아름다운 보라색이 됩니다.
냉장고에서 차게 식힌 뒤, 판나코타 위에 반짝이 젤리를 올리면 완성입니다.
요양 시설에서 진행되는 아버지의 날 행사에도 추천합니다.
파인애플 한천
통조림 파인애플을 사용한 한천 디저트에 도전해 보지 않겠어요? 볼에 설탕과 통조림 시럽을 넣고, 파인애플은 그릇에 미리 나누어 담아 둡니다.
설탕과 시럽이 들어 있는 볼에 가루 한천을 넣고 끓는 물을 부어 충분히 저어 주세요.
파인애플을 담은 그릇에 한천 액을 붓고, 식힌 뒤 냉장고에서 차게 굳힙니다.
통조림을 사용하므로 간편하게 만들 수 있는 점이 매력 포인트예요.
여름은 식욕이 떨어지기 쉬운 계절이지만, 차갑고 달콤한 파인애플 한천은 식욕을 돋워 줄 것 같네요.
고령자를 위한 간식 레크! 8월에 추천하는 시원한 디저트(31〜40)
서늘한 밀크 떡
시원한 밀크 떡 만드는 방법을 소개합니다.
감자전분, 우유, 설탕, 볼, 냄비, 식품 보관 용기를 준비해 만들어 봅시다.
감자전분과 설탕을 냄비에 넣고 잘 섞습니다.
이어 우유를 조금씩 넣어 잘 스며들게 하고, 약불에서 중불로 불을 조절하며 잘 저어가며 가열해 만들어 갑시다.
우유 한천이 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄이고 2분 동안 잘 저어가며 가열합니다.
안쪽을 물로 적신 식품 보관 용기에 밀크 떡을 넣고, 용기째 식힌 열을 빼기 위해 얼음물에 약 30분 정도 식혀 줍니다.
밀크 떡에 랩을 씌워 1~2시간 냉장고에서 차게 하면 완성입니다.
과일 등을 곁들이는 것도 추천해요.
직원이 지원하면서 역할을 나누고, 모두가 참여해 즐길 수 있도록 해 봅시다.
후르츠펀치
알록달록한 후르츠 펀치는 동심으로 돌아간 듯한 두근거림을 느낄 수 있는 아이디어예요.
보기만 해도 힐링이 될 것 같은 간식이라 어르신들도 분명 좋아하실 거예요! 그릇에 와라비 모치와 빙수 시럽을 넣고 30분 정도 두세요.
볼에 시라타마가루와 물을 넣어 시라타마를 만들어요.
기준은 귓불 정도의 말랑함이에요.
작게 동그랗게 빚어 끓는 물에 넣어 삶은 뒤, 찬물에 넣어 식혀요.
과일과 색을 입힌 와라비 모치, 시라타마에 과일 향의 시럽과 사이다를 넣어 섞은 다음 그릇에 담아주세요.
톡톡 튀는 재미가 있는 후르츠 펀치 완성입니다!
수박 젤리
무더운 여름 과일이라고 하면 수박을 떠올리는 분도 많으시죠.
그런 수박을 사용한 젤리 만들기에 도전해 봅시다! 겉모습도 수박 그대로라 어르신들도 분명 좋아하실 거예요! 아가와 백설탕, 물과 멜론 맛 빙수 시럽으로 껍질 부분 젤리를 만듭니다.
용기에 초코펜으로 씨 모양을 그려 넣고, 젤리를 부어 냉장고에 넣습니다.
다음으로 껍질의 하얀 부분도 같은 방법으로 만들어 방금의 용기에 넣어 굳힙니다.
마지막으로 블렌더 등으로 주스 상태로 만든 수박과 아가, 백설탕으로 수박 젤리를 만들고, 틀에 부어 차게 굳히면 완성입니다.
블루베리 요거트 아이스
봉지를 주물러 만들 수 있는 블루베리 요거트 아이스를 소개합니다.
먼저 식품 보관용 봉지에 블루베리 잼을 넣습니다.
완성 상태를 예상해, 알갱이 식감을 좋아하시는 분은 덩어리가 남도록 하고, 매끄러운 식감을 원하시는 분은 블루베리를 잘 으깨 주세요.
생크림과 요거트를 넣은 뒤, 색이 균일해지도록 충분히 주물러 섞습니다.
가능하면 공기를 최대한 빼고, 봉지 입구를 닫아 냉동고에서 얼리세요.
불을 사용하지 않고, 봉지를 주물러 섞는 과정이 대부분이기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
노인 요양 시설의 레크리에이션으로도 추천합니다.
앙미츠풍 와라비모치
입 안에서 탱글탱글한 식감의 와라비모치.
와라비모치에는 보통 콩가루(키나코)를 묻히지만, 말차나 흑당시럽을 뿌려도 맛있다고 해요.
와라비가루라는 가루로 와라비모치를 만들지만, 와라비가루를 쓰면 식감이 다소 단단해지는 경우도 있습니다.
시판되는 와라비모치를 부드럽게 만들 수 있는 키트나, 감자전분(카타쿠리코)으로 만들어 더욱 부드럽게 하는 등 여러 가지로 궁리해 보세요.
와라비모치 위에 단팥이나 과일을 올리고 흑당시럽을 뿌려 앙미츠 스타일로 만들어보는 것도 좋겠죠.
와라비모치가 평소와는 다른 화려한 화과자처럼 되어, 어르신들도 좋아하실 것 같네요.
