어르신 간식 레크리에이션! 8월에 추천하는 시원한 디저트
노인 시설이나 데이서비스에서 인기 있는 간식 레크리에이션.
어르신들에게 달콤한 스위트를 맛보는 것은 지복의 한순간이죠.
8월은 더운 날이 이어지는 만큼, 자꾸만 시원한 디저트가 그리워지지 않나요?
이번에는 그런 무더운 여름에 딱 맞는, 차갑고 시원한 디저트를 소개합니다.
열사병이나 컨디션 변화에 주의하면서, 디저트로도 수분 보충을 할 수 있으면 좋겠죠.
또한 간식 레크를 통해 어르신들끼리의 친목을 더욱 깊게 해 주세요.
다 함께 함께 조리하면 자연스럽게 대화가 활기를 띨 거예요.
이 글을 읽고 8월 간식 레크의 참고로 삼아 주세요.
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어르신 간식 레크! 8월에 추천하는 시원한 디저트(21~30)
백도 소르베
7월에 딱 맞는 디저트 ‘백도 소르베’는 어떠세요? 복숭아의 제철은 7월이라 만들면서 즐겁게 계절의 맛을 느낄 수 있겠죠! 이번에는 주식회사 요식서비스의 상품을 사용한 레시피를 소개합니다.
‘못못못 칼슘 피치’를 볼에 넣고 설탕과 백도, 레몬즙을 더해 섞어 주세요.
거기에 네오 하이토로미루 슬림을 넣고 1분 이상 잘 저은 뒤 지퍼백에 담아 냉동실에서 얼립니다.
얼면 봉지 위에서 손으로 눌러 소르베 상태로 만듭니다.
그릇에 담으면 완성입니다.
차갑고 부드러운 단맛의 백도 소르베는 여름에도 먹기 좋은 간식이에요.
초간단! 상큼한 복숭아 무스
섞어서 차게 굳히기만 하면 되는 아주 간단한 복숭아 무스는 어떠세요? 7월이 제철인 복숭아를 사용한 이 메뉴는 간식을 만드는 재미는 물론, 달콤한 향의 복숭아로 마음까지 힐링될 것 같네요.
복숭아에 한 바퀴 칼집을 넣어 두 조각으로 나눕니다.
빙글빙글 돌리면 씨가 깔끔하게 빠져요.
8등분으로 깍둑썰기하듯 조각 낸 뒤 껍질을 벗기고 한 입 크기로 자릅니다.
복숭아가 변색되지 않도록 레몬즙을 뿌려두세요.
젤라틴은 뜨거운 물에 미리 녹여 둡니다.
복숭아와 달걀노른자, 우유, 설탕을 믹서에 넣고 갈아준 뒤, 다른 볼에 생크림과 설탕을 넣어 뿔이 설 때까지 휘핑하고, 방금 믹서에 갈아 둔 것과 젤라틴을 넣습니다.
잘 섞어 틀에 부어 냉장고에서 차게 굳히면 완성입니다!
고령자를 위한 간식 레크! 8월에 추천하는 시원한 디저트(31〜40)
오렌지 젤리
장마철의 우울함을 상큼한 향과 산미로 날려주는 오렌지 젤리 만드는 법을 소개합니다.
만드는 방법도 아주 간단해요! 오렌지 주스를 가열한 뒤, 불린 젤라틴을 넣고 잘 섞어 냉장고에서 굳혀 줍니다.
같은 방법으로 레몬 젤리도 만듭니다.
설탕과 레몬즙을 넣은 뜨거운 물에 젤라틴을 녹이고, 이것도 냉장고에서 차게 굳힙니다.
충분히 굳은 것을 확인했다면, 레몬 젤리를 포크로 기호에 맞게 으깬 뒤 오렌지 젤리 위에 올려 주세요.
상큼한 오렌지 젤리 완성입니다.
전자레인지로 안전하게 만들 수 있어 노인 시설의 레크리에이션으로도 추천합니다.
요거트와 블루베리 판나코타
6월부터 9월에 제철을 맞는 블루베리를 사용해 맛있는 간식을 만들어 보지 않으시겠어요? 이번에는 보라색과 흰색의 비주얼과 맛의 조화가 어우러진 하모니, ‘요거트와 블루베리 판나코타’를 소개합니다.
먼저 체와 키친타월을 이용해 요거트의 수분을 충분히 제거해 주세요.
다음으로 블루베리 소스를 만듭니다.
블루베리를 냄비에 넣고, 그라뉴당과 레몬즙으로 달콤함과 상큼함을 더해 주세요.
물기를 뺀 요거트에 녹인 젤라틴, 설탕, 생크림을 섞은 뒤 그릇에 담아 냉장해 둡니다.
충분히 굳으면 블루베리 소스를 끼얹어 완성합니다.
달콤함과 산미의 균형이 절묘해요.
수국 판나코타
반짝이는 외관이 수국처럼 아름다운 간식, 수국 판나코타를 소개합니다.
먼저 판나코타입니다.
우유, 생크림, 설탕을 데우면서 잘 섞고, 젤라틴과 바닐라 에센스를 넣습니다.
잘 녹으면 컵에 부어 냉장고에서 차게 식히세요.
이어서 반짝이 젤리를 만듭니다.
물, 버터플라이 피, 설탕, 젤라틴을 넣고 데워 잘 녹입니다.
두 개의 그릇에 나누고, 한쪽에는 레몬즙을 넣어 봅니다.
색이 변하며 아름다운 보라색이 됩니다.
냉장고에서 차게 식힌 뒤, 판나코타 위에 반짝이 젤리를 올리면 완성입니다.
요양 시설에서 진행되는 아버지의 날 행사에도 추천합니다.
블루베리 요거트 아이스
봉지를 주물러 만들 수 있는 블루베리 요거트 아이스를 소개합니다.
먼저 식품 보관용 봉지에 블루베리 잼을 넣습니다.
완성 상태를 예상해, 알갱이 식감을 좋아하시는 분은 덩어리가 남도록 하고, 매끄러운 식감을 원하시는 분은 블루베리를 잘 으깨 주세요.
생크림과 요거트를 넣은 뒤, 색이 균일해지도록 충분히 주물러 섞습니다.
가능하면 공기를 최대한 빼고, 봉지 입구를 닫아 냉동고에서 얼리세요.
불을 사용하지 않고, 봉지를 주물러 섞는 과정이 대부분이기 때문에 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
노인 요양 시설의 레크리에이션으로도 추천합니다.
간단한 수국 젤리
전자레인지로 데워 간단하게 만드는 수국 젤리를 소개합니다.
6월 간식 레크리에이션에 딱 맞는 간식이에요.
설탕을 넣은 우유나 물에 불린 젤라틴과 포도 주스를 전자레인지로 가열해 주세요.
용기에 우유 젤리가 될 액체를 넣어 차갑게 굳립니다.
포도 주스가 들어간 포도 젤리 액체는 보관용 봉지에 넣어 만드는 것이 포인트입니다.
납작하게 눌러 차갑게 굳힌 뒤, 포크로 잘라 우유 젤리 위에 올립니다.
다이스 컷처럼 된 포도 주스 젤리가 수국처럼 보인답니다.
불이나 칼을 사용하지 않고 만들 수 있으니, 꼭 어르신들과 함께 만들어 보세요.
