[어르신 대상] 재미있고 분위기 띄우기 딱! 추천 퀴즈 문제

일본의 어느 가을을 대표하는 고급 식재료는 ‘가죽 구두에 밴 냄새’라고 평가되어 서양에서는 먹는 습관이 없습니다. 이 고급 식재료는 무엇일까요?

식욕의 가을이라고 하듯이, 가을이 되면 우리의 식욕을 돋우는 맛있는 것들이 많이 나옵니다.

‘쌀’을 시작으로, ‘꽁치’, ‘고구마’, ‘밤’, ‘배’, ‘포도’ 등이 있는데, 가을 맛의 왕이라고 하면 역시 ‘송이(마쓰타케)’일 것입니다.

고급 식재료라 평소에는 쉽게 맛볼 수 없는 ‘송이’의 가장 큰 매력은 독특한 달큰한 향입니다.

이 향은 식욕을 돋우고 마음을 안정시키는 작용이 있으며, 최근에는 암 예방에도 효과가 있는 것으로 밝혀지고 있다고 합니다.

우동, 히야무기, 소멘의 차이는 무엇인가요?

‘우동’이나 ‘소면’, 그리고 ‘히야무기’는 일본인에게 친숙한 식재료라고 할 수 있습니다.

이름은 달라도 사용되는 것은 같은 밀가루이기 때문에 무엇이 다른지 궁금해지죠.

그런 의문을 풀기 위해 ‘우동’과 ‘소면’, ‘히야무기’의 차이를 알아봅시다.

가장 큰 차이는 굵기이며, 기계제면인지 손 뽑기/손 늘림인지에 따라 차이는 있지만, 소면이 가장 가늘고 우동이 굵으며, 그 중간에 히야무기가 위치한다는 이미지입니다.

굵기에 따른 목표하는 식감의 차이와 만드는 법의 포인트까지 함께 알아두는 것도 추천합니다.

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kappamaki

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장어를 날것으로 먹지 않는 이유는 무엇일까요?

예로부터 일본인들에게 사랑받아 온 장어.

장어 덮밥이나 장어 카바야키 등 맛있는 요리가 많이 떠오르죠.

하지만 장어를 생으로 먹는 건 본 적이 없을 거예요.

그 이유를 알고 있나요? 장어의 혈액에는 독이 있어 가열하면 무독화되기 때문입니다.

기준은 60℃에서 5분 가열하는 것으로 알려져 있어요.

다만 최근에는 처리가 발전하여 비교적 가볍게 사시미로도 즐길 수 있게 되었습니다.

이 기회에 꼭 한 번 드셔 보세요.

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yamamoto

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토마토를 먹으면 어떤 병을 예방할 수 있습니다. 그 병은 무엇일까요?

토마토로 간편하게 질병을 예방할 수 있다면, 매일 식사에 꾸준히 포함하고 싶어지죠.

그렇다면 토마토가 예방해주는 질병은 대체 무엇일까요? 힌트는, 평생 동안 이 병에 걸리는 사람이 50% 이상이라는 것, 그리고 생활습관을 바로잡는 것으로도 예방할 수 있다는 점입니다.

정답은 바로 암! 토마토에 들어 있는 비타민 A·C·E와 리코펜이라는 항산화 물질이 암의 원인이 되는 활성산소를 억제해 준다고 해요.

토마토의 이러한 효과는 전 세계적으로도 많은 결과로 나타나고 있습니다.

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SAKI

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일본 최초의 카레에는 어떤 동물의 고기가 사용되었을까요? 어떤 고기였을까요?

카레라고 하면 소고기나 닭고기, 돼지고기가 보편적이지만, 그 밖의 고기는 대체 무엇일까요? 힌트는, 지금으로서는 상상하기 어렵고, 답을 들으면 혐오감을 느끼는 사람도 있을 수 있다는 것, 장마철에 울음소리를 자주 들을 수 있는 생물이라는 것, 어릴 때와 어른이 되었을 때의 모습이 전혀 다른 생물이라는 점 등입니다.

그 답은 바로 개구리! 사실 개구리는 세계적으로 보면 식용으로 먹는 지역도 많고, 맛은 닭고기와 비슷하다고 합니다.

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SAKI

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현재는 두부로 만들어지는 ‘간모도키’이지만, 예전에는 다른 재료를 사용했습니다. 무엇을 사용했을까요?

간모도키라고 하면 두부밖에 떠오르지 않지만, 대체 무엇을 써서 만들었을까요? 힌트는 지금도 흔히 먹는 음식이라는 것, 감자류에서 가공된 식품이라는 것, 그리고 간(肝)시험 도구로 자주 쓰인다는 점 등입니다.

정답은 곤약! 원래는 정진 요리의 하나로 먹던 것이었는데, 여러 재료를 넣거나 맛을 시행착오로 다듬어 가면서 지금처럼 두부를 사용하는 간모도키가 되었다고 합니다.

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SAKI

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만두가 초승달 모양이 된 유래는 무엇일까요?

둥근 모양의 반죽에 속을 채워 초승달 모양으로 빚는 만두.

그 모양의 유래는 무엇일까요? 정답은 ‘중국의 화폐 모양에서’입니다.

중국에서는 구정에 해당하는 춘절 전후의 행사나 경사스러운 자리에서 만두를 먹습니다.

그 이유 중 하나는 청나라 시대까지 사용되었던 화폐인 ‘마제은’이라고도 불리는 ‘원보’와 닮았기 때문에, ‘돈복이 깃들기를’ 바라는 뜻이 담겨 있다고 합니다.

맛있는 만두를 잔뜩 먹고 재운까지 올라간다면 최고겠죠!

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hiyori

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도미 모양의 ‘타이야키’는 원래 다른 생물의 모양이었습니다. 어떤 모양이었을까요?

타이야키가 도미(타이) 말고 다른 모양이었다니, 상상도 못하시겠죠! 지금까지 수십 개를 드셔 온 어르신들도 꽤 어려운 문제일지도 모릅니다.

힌트는 크기도 크거나 작을 수 있고, 반려동물로 기르기도 하는 생물이란 점입니다.

어르신들 가운데서도 예전에 키웠다는 분이 계실지도 모르겠네요.

그리고 가장 큰 힌트는 단단한 등딱지를 가지고 있다는 것! 정답은 바로 거북이! 이름도 ‘거북이야키’라고 불렸던 것 같아요.

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SAKI

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맛있는 햅쌀이 수확되는 가을. 일본에서 가장 많이 생산되는 쌀 품종은 무엇일까요?

가을은 쌀 수확철이기도 해요.

그래서 문제입니다.

‘일본에서 가장 많이 생산되는 쌀 품종은 무엇일까요?’ 정답은 ‘고시히카리’입니다.

모두가 아는 유명한 품종이죠.

그 이유는 크게 세 가지예요.

첫째, 추위에 강하다는 것.

둘째, 맛이 좋고 인기가 높다는 것.

셋째, 장기간 보관에 적합하다는 점입니다.

다만, 완벽해 보이는 고시히카리도 사실 바람과 병해에 약한 특징이 있다고 해요.

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yamamoto

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아이스크림의 유통기한은 언제까지인가요?

서늘하고 맛있는 아이스크림.

자주 먹는다는 분도 많으시죠.

여기서 문제입니다.

아이스크림의 유통기한이 언제까지인지 알고 계신가요? 가까이에 냉장고가 있다면 아이스크림을 꺼내 확인해 보세요.

아마 표기가 없을 겁니다.

사실 아이스크림에는 유통기한이 없거든요.

그래서 몇 년 전의 아이스크림이라도 먹을 수는 있습니다.

다만 한 번 따뜻해졌거나 개봉한 것은 예외입니다.

따라서 기본적으로는 신선할 때 먹는 것이 권장됩니다.

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yamamoto

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