チョコレートの知識や歴史に関する3択クイズ

28℃

チョコレートが溶けやすいのは、28℃の温度です。

この温度を超えると、チョコレートは本格的に溶け始めるため、夏場などでは保存に特に気をつける必要があります。

一方で、この特性を利用して、チョコレートを手作りスイーツの材料として使う際には、適度な温度で柔らかく溶かしやすい点が利点ともなります。

チョコレートを早く冷やして、均一に固めるため

板チョコに溝が入っている理由は、チョコレートを製造過程で早く冷やし、均一に固めるためです。

溝があることで、チョコレートは均一に熱を放出し、一気に冷却することができ、これが品質の均一性を保つのに役立っています。

また、溝があることで食べやすくなるなどの利点もあるかもしれませんが、その主な目的は製造過程における品質の管理にあります。

コートジボワール

コートジボワールは、世界で最もカカオ豆の生産量が多い国です。

カカオ生産において非常に重要な役割を果たしています。

熱帯気候を利用した栽培が盛んであり、チョコレートをはじめとする多くの製品の原料として世界中に輸出されているんですよ。

コートジボワールのカカオ豆はその品質の高さでも知られ、多くのチョコレートメーカーにとって重要な供給源となっています。

10%以上

生チョコレートの特性を保つためには、その水分量が10%以上必要とされます。

この水分比率が生チョコレートのなめらかさと風味を決定し、その独特の質感を生み出す重要な要素となっています。

水分量が10%未満だと、望むような質感を得ることが難しくなります。

サロン・デュ・ショコラ

世界最大のチョコレートイベントは「サロン・デュ・ショコラ」です。

1994年にフランスのパリで始まり、現在では世界各地で開催されています。

数多くのチョコレート職人やブランドが一堂に会し、新作のチョコレートや切り抜きの技術、味のイノベーションを紹介します。

チョコレート業界の最新トレンドを知ることができるだけでなく、一流のショコラティエの作品を味わうことができる貴重な機会を提供しています。