江戸時代

チョコレートが日本に伝来したのは江戸時代です。

その当時、多くの異国の文化や商品が日本に入ってきましたが、チョコレートもその中の一つでした。

最初は欧米の貴族の間で珍重されていたチョコレートが、日本にも運ばれてきたのです。

しかしその頃のチョコレートは、現代で私たちが楽しんでいるような甘いものではなく、カカオの豊かな風味を生かした苦味のある飲み物でした。

ナワトル語の「ショコラートル」

「ショコラートル」は、チョコレートの語源とされる言葉で、ナワトル語から来ています。

ナワトル語は、アステカ人によって話されていた言語で、彼らがカカオを非常に重要な食材として使用していたことを示唆しています。

チョコレートという名前は、時間を経て多少の変化を遂げながらも、この古くから伝わる言葉の響きを今に伝えています。

スイス

ミルクチョコレートは、1875年にスイスで生まれました。

ダニエル・ピーターという名のチョコレートメーカーが、持続可能な方法で液体ミルクをチョコレート製造に利用する方法を考案しました。

この新しい製造方法は、ミルクチョコレートの特徴的な滑らかさと甘さを生み出し、世界中で愛されることとなりました。

貨幣

カカオは貨幣として使用されていたのです。

古代メソアメリカ文明では、カカオ豆は非常に貴重であり、交易や商品の購入に使用される通貨として流通していました。

この使用法は、カカオがただの農産物ではなく、貴重な資源であったことを物語っています。

カカオマスが含まれていないから

ホワイトチョコレートが白い理由は、カカオマスが含まれていないからです。

カカオマスはカカオ豆を発酵、乾燥、焙煎してから粉砕したもので、これがチョコレートに深い色と風味を与えています。

ホワイトチョコレートはカカオバター、砂糖、ミルクなどを主要成分としており、カカオマスを使用していないため、白い色をしています。

チョコレートを早く冷やして、均一に固めるため

板チョコに溝が入っている理由は、チョコレートを製造過程で早く冷やし、均一に固めるためです。

溝があることで、チョコレートは均一に熱を放出し、一気に冷却することができ、これが品質の均一性を保つのに役立っています。

また、溝があることで食べやすくなるなどの利点もあるかもしれませんが、その主な目的は製造過程における品質の管理にあります。