懐かしい！盛り上がる給食クイズ。あの頃の思い出を振り返ろう

ソフトスパゲッティ式めん

ソフト麺は、昭和40年代ごろから全国の学校給食で親しまれてきた人気メニュー、その正式名称は「ソフトスパゲッティ式めん」です。一般的なスパゲッティよりも太く、ゆでる時間を短くすることで子供でも食べやすくしており、カレーやミートソースと一緒に提供されていました。当初は保存や配膳の都合から生まれたもので、給食の変化を語るうえでも欠かせませんよね。

ショートケーキのマネをしたから

シュウマイにグリーンピースが乗せられるようになったのは、ショートケーキのイチゴを参考にしたからといわれています。見た目にアクセントをつけるため、イチゴが乗ったケーキのように、シュウマイにもカラフルな飾りをつけたいと考えた給食関係者のアイデアでした。子供たちが喜んでくれるようにという思いが感じられる工夫ですね。

給食の調理師

揚げパンは、戦後の学校給食が始まった頃、食料事情が厳しかった時代に、給食の調理師であった篠原常吉さんがパンのアレンジ方法として考案したとされているいるメニューです。インフルエンザが流行して、給食用のコッペパンが余った中、パンを油で揚げ、砂糖をまぶすことで冷たくなったパンを美味しく食べてもらおうという工夫から生まれたと言われています。

生活が苦しい子供たちの栄養改善のため

給食は明治時代に経済的に苦しい家庭の子供たちが、十分な栄養をとることが困難だったことから始まりました。子どもたちの健康状態が心配され、栄養不良が原因で学力や体力にも影響が出ていたため、さまざまな支援や自治体によって給食制度が開始されたという流れですね。これにより、子どもたちは学校でバランスの良い食事ができるようになり、健康増進のみならず、安心して学習に取り組める環境にもつながったとされています。

法律で決められているから

給食の牛乳は、学校給食法という法律によって決められているメニューです。この法律では、児童や生徒が健やかに成長できるように、栄養バランスを考えた給食を提供することが求められています。牛乳にはカルシウムやタンパク質が豊富に含まれており、成長期の子どもたちにとって、とても大切な栄養源だということから、毎日の給食に牛乳が取り入れられるように決められています。

クジラ肉

クジラ肉の竜田揚げは、1970年代頃まで日本の多くの学校給食で提供されていたメニューです。当時はクジラが重要なたんぱく源のひとつとされ、独自の調理法で親しまれていました。時代とともに鯨肉の流通が減少し、クジラ肉の竜田揚げもメニューから姿を消していきましたが、懐かしい味として当時の世代の思い出を彩った給食です。

おから

ゼリーフライは埼玉県のご当地グルメとして知られており、学校給食にも登場するメニューです。名前にゼリーとついていますが、寒天などのゼリー成分が使われてないのもよく語られるポイントですね。主な材料はじゃがいもとおからで、栄養価も高くヘルシーなことから、親しみやすい味として昔から給食でも大切にされています。