富山県

給食は地域の特産をいかしたユニークなメニューにも注目が集まりますよね。富山県には魚介類が豊富な富山湾があるため、新鮮なベニズワイガニが手に入るということから、学校給食でひとりに1杯ずつベニズワイガニが提供されることがあります。地元の食材を使うことで食文化や地元の産業についても学べるという仕組みですね。

30回

食事の際には、一口につき約30回噛むのが理想とされています。よく噛むことで、消化を助け、満腹感を得やすくなり、食べ過ぎ防止にもつながるというのが噛むことを求められる理由ですね。また、食材の味をよりしっかり味わえるため、食事がもっと楽しくなることも期待、健康的な食生活の第一歩として教えられますね。

脱脂粉乳

戦後の日本では、栄養補給を目的に学校給食で牛乳の代用品として脱脂粉乳が配られていました。脱脂粉乳は、牛乳から脂肪分を取り除き、粉末状に加工したもので、保存や運搬が簡単だという利点からも採用されていたメニューです。1960年代の後半になると、脱脂粉乳の風味や子どもたちの評判、社会背景の変化などにより、新鮮な牛乳に切り替わっていきました。独特な風味も含めて思い出の味として語られるメニューですね。

ソフトスパゲッティ式めん

ソフト麺は、昭和40年代ごろから全国の学校給食で親しまれてきた人気メニュー、その正式名称は「ソフトスパゲッティ式めん」です。一般的なスパゲッティよりも太く、ゆでる時間を短くすることで子供でも食べやすくしており、カレーやミートソースと一緒に提供されていました。当初は保存や配膳の都合から生まれたもので、給食の変化を語るうえでも欠かせませんよね。

約3000粒

お茶碗1杯のご飯には、実は約3000粒ものお米が含まれています。この数は、1合の生米が炊きあがった際の粒数を目安としたものです。1粒ずつを意識することはあまりありませんが、手間をかけて作られたお米を大切にいただく気持ちのきっかけにもなります。普段の食事で食べるご飯も、たくさんの粒から成り立っていると知ると、より味わい深く感じられるかもしれませんね。