脱脂粉乳

戦後の日本では、栄養補給を目的に学校給食で牛乳の代用品として脱脂粉乳が配られていました。脱脂粉乳は、牛乳から脂肪分を取り除き、粉末状に加工したもので、保存や運搬が簡単だという利点からも採用されていたメニューです。1960年代の後半になると、脱脂粉乳の風味や子どもたちの評判、社会背景の変化などにより、新鮮な牛乳に切り替わっていきました。独特な風味も含めて思い出の味として語られるメニューですね。

30回

食事の際には、一口につき約30回噛むのが理想とされています。よく噛むことで、消化を助け、満腹感を得やすくなり、食べ過ぎ防止にもつながるというのが噛むことを求められる理由ですね。また、食材の味をよりしっかり味わえるため、食事がもっと楽しくなることも期待、健康的な食生活の第一歩として教えられますね。

お酒

フルーツポンチの「ポンチ」は、英語で「punch」と書き、本来はお酒を使ったフルーツカクテルの意味です。イギリスからインド経由で伝わった飲み物で、フルーツや砂糖、スパイス、そして本来はラム酒などのアルコールが入っていました。日本の給食ではお酒は使われていませんが、名前にはそんな由来が残っています。

山形県

学校給食が日本で最初に導入されたのは山形県です。明治の22年に、山形県鶴岡町の私立忠愛小学校で貧困家庭の子どもたちに無償でおにぎりや魚などを提供したのが始まりと言われています。この取り組みが全国へと広がり、学校を運営する上で欠かせないものとして定着していきました。

約150人分

乳牛1頭が1日に出す牛乳の量は、およそ20から30リットルといわれています。日本の小学校給食で配られる牛乳は1本約200mlなので、1頭の乳牛で約150人分程度に相当しますね。1頭の牛が、多くの子供たちの給食を支えているという、感謝の思いが深まるデータですね。