【介護施設】オススメのおやつレク。高齢者の方と作る手軽で美味しいレシピ
介護施設で過ごすなかで、作って味わうおやつレクは自然と笑顔がこぼれる人気のひとときです。
おやつレクを楽しみにされている高齢者の方も多いかと思います。
とはいえ、スタッフのみなさんは安全に楽しくおこなえるメニュー選びに悩まされますよね。
こちらの記事では、高齢者の方が無理なく役割を分担でき、安全においしく仕上がるおやつ作りのアイデアをご紹介します。
つるんとした喉越しの和菓子から、ホットプレートを囲むアイデアまで、ワイワイ盛り上がるレシピが満載です。
ぜひ、おやつレクの企画に取り入れてみてくださいね。
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【介護施設】オススメのおやつレク。高齢者の方と作る手軽で美味しいレシピ（1〜10）
ミックスフルーツホイップパン
さまざまなフルーツやホイップ、パンなどを敷き詰めて飾り付けていく、シンプルでありつつ美しいスイーツです。
土台に使用するのはさいの目にカットした食パンで、これをフルーツとともにバランスよく配置、ホイップも組み合わせて装飾していきます。
食パンの量が増えると、スイーツよりも食事な雰囲気になってしまうので、そのあたりのバランスも考えつつ進めていきましょう。
フルーツミックスだと色が物足りないという場合は、他のフルーツを取り入れてみるのもオススメですよ。
ホットプレートで餃子の皮ピザ
意外性があり、準備の手軽さも魅力なのが「ホットプレートで作る餃子の皮ピザ」。
その場で調理できるため、高齢者施設でも進行しやすい内容です。
餃子の皮は軽く、食べやすいサイズ感なのでおやつに最適。
ピザソースを塗る、具材をのせる、チーズを散らす、など工程を分けやすく、参加者それぞれが役割を持って関わります。
具材を選ぶ時間も会話が弾みやすく、レク全体の雰囲気を明るくします。
焼き上がる様子を囲んで待つ時間は期待感が高まり、出来立てを味わう楽しさも格別。
パリッとした食感と親しみやすい味で満足感があり、おやつレクに変化をつけたいときに活用しやすいアイディアです。
スティックみたらし団子NEW!
@hiromaru007 映える！おいしい！スティックみたらし団子 注）動画の最後に「温かいのもおいしい」とありますが、これは冷やし固める前の状態です。 説明不足で申し訳ございません。 暑い日は冷やしておいしいみたらし団子ゼリー、寒い日は温かいみたらし団子はどうでしょう。 このまま食べられるので器やスプーンもいらずで、女子会やプレゼントにも持っていけますね。 ※作った当日に食べると一番おいしく食べられます。 ✏－－－－－－－－－－－－－ 【材料】団子約40個分 (だんご) 絹こし豆腐 150g 白玉粉 120g (たれ) A水 240cc A上白糖 100g A濃口醤油 40cc Aみりん 60g ゼラチンパウダー 8g 【作り方】 ❶鍋にAを入れて中火にかけて良く混ぜて、ひと煮立ちさせたらコンロからおろしてゼラチンパウダーを振り入れて良く混ぜて溶かして室温で冷ましておく ❷白玉粉ときぬこし豆腐をボウルに入れてよく混ぜてひとつを約7gに丸める ❸沸騰したお湯に入れて白玉団子が浮いてきたら約1分煮て、氷水にとって約3分冷やして軽く水を切る ❹白玉団子5個とタレをスティック透明袋に入れる ※クリップシーラーで口の部分を止めるので水分は拭き取っておきます ❺中の空気を出来るだけ抜いてクリップシーラーでスティック透明袋の上から1cmくらいのところをとじる ❻冷蔵庫で25分以上冷やして固める ※冷蔵庫に入れる前に団子を袋の上からおさえるようにしバランスよく配置するとより美しく出来上がります 動画で使用したキッチングッズ ◆cotta プラスチック クリップシーラー Z-1 ◆スティック透明袋/24枚 富澤商店 #簡単スイーツレシピ#おうちカフェ#recipe
♬ 晴れた日に…～「魔女の宅急便」より～ – 三舩 優子（ピアノ）
みたらし団子をタレも含めてしっかりと固め、スティックとして楽しめるようにしたスイーツです。
調味料は水にしょうゆや砂糖、みりんなどを加えて煮た甘辛いもので、ここにゼラチンを加えてとろみを付けつつ、固められるようにもしておきます。
お団子は豆腐と白玉粉を使用、これを混ぜてからゆでる、冷やすといった手順でなめらかなお団子に仕上げます。
後は細長い袋にお団子を配置し、調味料を流し込んで冷やし固めれば完成です。
冷やした状態ならスティックとして楽しめますし、あたためればなめらかなみたらし団子として楽しめるので、どちらのパターンもオススメですよ。
【介護施設】オススメのおやつレク。高齢者の方と作る手軽で美味しいレシピ（11〜20）
七夕パフェNEW!
@kaimoe.family 七夕パフェ🎋 #料理#料理動画#料理女子#料理日記#料理好きな人と繋がりたい#調理師#保育園#保育園の先生#保育園の日常#給食#保育園給食#保育園おやつ#手作りおやつ#七夕#七夕パフェ#七夕ゼリー
♬ オリジナル楽曲 – 認定こども園日章 給食室 – カイモエ夫婦
七夕といえば星空のイメージが強いイベント、そんな七夕の星空をスイーツの組み合わせで再現していこうという内容です。
土台に使用するのは牛乳とカルピスにゼラチンを混ぜたゼリーで、まずはこれをカットしたキウイを入れたカップに注いで固めます。
次に星空の青を着色料を使ったゼリーで再現、砕いた青のゼリーを先ほどのカップに乗せていきます。
後はここにフルーツをのせて完成、星形にカットしたものを使うなど、ここでも星空だというところを強調していくのがポイントですよ。
パイナップルシェイクNEW!
パイナップルを使ったシェイクで冷たさとさわやかさを感じ、夏を爽快感とともに乗り切ろうといった内容です。
使用するのは缶詰のパイナップルで、果実をシロップとともに凍らせ、これを牛乳と混ぜていきます。
パイナップルといえば酸味が気になるという人もいるかと思いますが、シロップも使っているので、甘さがしっかりと感じられるのもポイントですね。
ミキサーを使って混ぜていきますが、どのくらいの時間をかけるのかという部分で食感も変わるので、好みの食感を目指していきましょう。
パイナップル牛乳プリンNEW!
牛乳プリンにパイナップルソースの層が乗った、見た目からも楽しさが伝わる組み合わせを作ってみようといった内容です。
牛乳プリンは水と牛乳、砂糖やゼラチンを混ぜて固めるというシンプルなもので、このシンプルな牛乳プリンをパイナップルソースで調整していきます。
ソースにはパイナップルをしっかりと使用、刻んだものをヨーグルトとともにミキサーにかけて、なめらかなソースに仕上げていきましょう。
あとは牛乳プリンにソースをかければ完成、味が物足りないという場合はソースの味付けで調整していくのがオススメですよ。
桃まるごとゼリーNEW!
大きな桃が入ったゼリーを、缶詰の状態をいかして簡単に作っていこうという内容です。
桃の缶詰にはシロップが入っているのでこれを活用、味を加えずにすむというところも含めて手軽に進められますよね。
まずは缶を開けて桃とシロップに分け、シロップの方にはゼラチンを入れてとかし、ここに桃を入れてから固めるという手順です。
容器で作るパターンでもいいのですが、開けた缶を使って作ると、準備するものも少なく、さらにお手軽なイメージで完成するので、こちらもオススメですよ。