ようかんを冷蔵庫で冷やし固める時間、フルーツなどでトッピングする瞬間、蒸し器から立ち上る湯気の香り。
高齢者の方と一緒におやつを作る時間は、ワクワクとした高揚感を共有し、レシピ以上の温かな思い出を紡いでいきますね。
昔ながらの和菓子は高齢者の方にとってなじみ深く、きっと喜んでいただけますね。
座ったままでも楽しめる工夫がいっぱい！
できあがった和菓子の、甘い香りが部屋中に広がれば、きっと懐かしい記憶も一緒によみがえってくることでしょう。
手を動かしながら会話も弾み、完成したおやつを味わう喜びは格別ですよ。
季節の和菓子レシピ（1〜10）
あんみつ風わらび餅
口の中で、ぷるぷるとした食感のわらび餅。
わらび餅にはきな粉をまぶすことが多いですが、抹茶や黒みつをかけるのも美味しいそうです。
わらび粉という粉でわらび餅を作りますが、わらび粉を使うと食感が固い場合もあります。
市販のわらび餅を柔らかく作れるキットや、かたくり粉で作る柔らかなわらび餅にするなど工夫して作ってみてくださいね。
わらび餅に、あんこやフルーツをのせて黒みつをかけたあんみつ風にしてみましょう。
わらび餅がいつもとは違った華やかな和菓子のようになり、高齢者の方にも喜んでいただけそうですね。
さつまいもの茶巾しぼり
なめらかな触感が美味しいさつまいもの茶巾しぼりをご紹介します。
加熱し、柔らかくなったさつまいもを細かくつぶします。
ポリ袋に入れて、すりこぎ棒でつぶすとどなかでも簡単におこなえますよ。
大きな塊がなくなったら、りんごジャムを加えて混ぜ合わせます。
柔らかくならない時は牛乳や豆乳を少しずつ加えながら調整してみてくださいね。
ラップを手に取り、スプーン2杯分くらいを乗せたら、形を整えながら丸めていきます。
ラップの端をひっぱるときれいなしぼりができますよ。
簡単に雰囲気のある和菓子が作れますので、高齢者施設のレクリエーションとしてもオススメです。
かぼちゃのお月見団子NEW!
まるでお月さまみたいなお団子が作れるレシピです。
このお団子は私も好きなみたらし味！
やさしく飽きない味が子供から高齢者まで人気ですよね。
まずは、レンジで加熱してやわらかくしたかぼちゃをつぶし、白玉粉と水を入れて混ぜます。
これを丸めてお団子にしたらゆがいてください。
あとは、水100cc、てんさい糖大さじ3、しょうゆ大さじ1.5、かたくり粉小さじ2をおなべで混ぜてみたらし餡を作ればできあがり。
お月見の際にぜひお召し上がりください。
揚げない大学芋NEW!
私も大学芋が大好きなのですが、揚げるという工程が面倒でつい出来合いを買ってしまいます。
しかしこの揚げないレシピなら簡単に作れそうです。
まずはさつまいもを手頃な大きさにカットして、水に5分ほどつけてください。
5分たったら水分を取ってフライパンで焼きましょう。
水を入れて蒸し焼きにして中まで火を通したら、タレで和えてゴマをかけたら完成です。
タレは、みりんと砂糖を大さじ3、しょうゆを大さじ1.5、酢を大さじ1を混ぜてフライパンで熱すれば作れますよ。
秋のお月見うさぎ大福NEW!
レンジで作れる簡単レシピ！
簡単なのにとてもおいしそうですよ。
種を取って蒸したかぼちゃをつぶしたら砂糖と混ぜます。
そして中にクリームチーズを入れて丸め冷蔵庫で休ませましょう。
次は大福の生地を作りますよ。
白玉粉100g、砂糖150g、水200mlを混ぜてレンジで加熱してから混ぜる……という手順を繰り返してとろみをつけます。
とろみがついたらかたくり粉を適量混ぜ、休ませたかぼちゃを生地で包んでください。
あとはかぼちゃの種や食紅で耳と顔を描けばできあがり。
真っ白い見た目がまるで雪うさぎみたい。
抹茶水ようかんと黒みつの和風パフェ
柔らかな抹茶水ようかんに黒みつをかけた和風パフェを作ってみましょう。
抹茶の水ようかんは市販の物でもいいですし、材料が入ったキットを使うと楽に作れますよ。
最近はファミレスやカフェなどで、気軽にパフェが食べられます。
スーパーでも、カップに入ったパフェも販売されていますよね。
ですが、パフェが気軽に食べられる環境ではなく、たまに食べるぜいたく品な時代もあったようです。
高齢者の方の中には、パフェにそういった気持ちをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんね。
パフェを作るおやつレクで、パフェにどういうイメージがあるかお話を聞いてみてはいかがでしょうか？
話が盛り上がるかもしれませんよ。
カステラボール
みんながよく知っているカステラを使っておやつを作ってみましょう。
材料は「カステラ」と「つぶあん」や「こしあん」のふたつだけです。
童心に帰って砂団子のようにあんこを丸め、その上から細かくサイコロ状にカットしたカステラで覆うと「カステラボール」が完成、さらに粉砂糖を振りかけたりアレンジしてみたくなりますね。
丸めたりするのに大きかったり小さかったりと、作る人それぞれの個性が見られて味とともに楽しめます。