11月は食欲の秋といわれるように、おいしい食材と出会える季節です。
デイサービスや高齢者施設でも旬の味覚を取り入れたおやつレクをおこなってみてはいかがでしょうか。
今回は11月にオススメの、おやつレクのアイデアをご紹介します。
さつまいもやかぼちゃに栗、ブドウなどを使い、美味しくかつ簡単に作れる高齢者向けのおやつレシピをそろえてみました。
シンプルな工程ばかりなので、手軽にチャレンジしやすいですよ。
ぜひ11月のおやつレクで悩んでいる方は参考にしてみてください。
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【高齢者向け】手軽で美味しい！11月のおやつレク（1〜10）
ガトースイートポテト
秋はさつまいもを使ったおやつが人気ですよね。
一口サイズで食べやすく、そして作りやすいガトースイートポテトをおやつレクで作ってみませんか？
作り方はレンジでやわらかくしたさつまいもをつぶし、砂糖、牛乳、卵、小麦粉を加えてレンジで加熱するだけです。
一度冷やすとしっとりとして甘みも増すのでオススメです。
切り分けてからカラメルソースや黒ごまをトッピングしてみましょう。
火を使わずに作れる、簡単で秋らしく、11月にピッタリなおやつです。
絶品りんごケーキ
秋の味覚、りんごを使った簡単ケーキのレシピを紹介しますね。
まずは生地から作っていきましょう。
と言っても生地は、卵、ホットケーキミックス、牛乳を順番によく混ぜるだけ!とっても簡単ですよね。
次にりんごの皮を剥いて、2〜3ミリに薄くスライス。
それを耐熱容器に移して上から先ほど作った生地をかけ、全体に行き渡るようになじませます。
ある程度りんごに生地がしみて、表面が平らになったらOKです。
最後に600Wのレンジで5分火を入れたら完成！
熱いままだと切る時に崩れやすいので、食べる前に冷蔵庫でしっかりと冷ましてくださいね。
甘栗モンブラン
栗を使ったおやつは秋らしいのですが、手間がかかってしまうのが悩みどころ。
ですが市販の甘栗を使って作ると簡単で、とてもおいしく仕上がるんです。
秋のお菓子の代表、モンブランも甘栗を使うととっても簡単。
まずはマロンクリーム、レンジで温めた甘栗を砂糖と牛乳でミキサーにかければ完成です。
カップケーキに甘栗と生クリームを乗せ、上から覆うようにマロンクリームを絞り出していきましょう。
最後に甘栗をもう一つトッピングすれば完成！
カップケーキは手作りでもいいですし、市販のものでも。
芋ようかん
秋が旬のサツマイモ。
バターや生クリームなどを使用せず材料2つ、電子レンジで温め、冷やすだけで簡単に作れる芋ようかんはレクにぴったりですね。
フォークでつぶす作業やボウルでこす作業など、手先を使うことは脳の刺激にもなります。
また、他の利用者さんと一緒に作ることで、さらに美味しく感じられそうですよね！
昔作ったサツマイモ料理のお話などをしながら楽しくお料理ができそうでやけどに注意して、ぜひ作ってみてくださいね。
かぼちゃ団子
カボチャは秋から冬が一番おいしい時期と言われております。
こちらのカボチャを使ったカボチャ団子は、レンジで温めたカボチャをペースト状につぶし、かたくり粉や砂糖を入れていきましょう。
カボチャが温かいうちの方がつぶしやすいのでオススメですよ。
形を丸めるときはぜひお好きな形で作ってくださいね。
クッキングすることで、脳が活性化されたり、立ったり座ったりの作業では体感が鍛えられたりするので健康にもつながっていきます。
焼き加減には注意しておいしいカボチャ団子を作ってくださいね。
さつまいもプリンケーキ
さつまいもを使ったプリンケーキの作り方をご紹介します。
ケーキというと面倒な手間が多い、と思いますがこのプリンケーキはミキサーで混ぜて焼くだけ!という手軽なレシピ。
まずはさつまいもをレンジでやわらかくしてその他の材料も一緒にミキサーに入れてなめらかになるまでつぶします。
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、焼けば完成です。
焼き立てはプリンのようななめらかな食感、冷やして食べるとしっとりとまた違ったおいしさが楽しめるプリンケーキです。
梨のカスタードタルト
秋の味覚といえばりんごですが、こちらの梨を使ったレシピ「梨のカスタードタルト」もオススメです。
まずはカスタードクリーム作りから。
卵に砂糖を加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入さらに混ぜます。
牛乳を加えて混ぜたら、600Wのレンジで2分加熱。
取り出して軽く混ぜ、さらに1分加熱します。
これを二回繰り返してとろみをつけます。
上からラップをかぶせたら、冷蔵庫で冷ましましょう。
次に薄めにスライスした梨をさらに一口サイズに切ったら、砂糖とレモン汁を加えて混ぜ、600Wのレンジで3分。
粗熱を取り、こちらも冷蔵庫で冷やしましょう。
最後にタルト生地にカスタードクリームを入れ、汁気を切った梨を置いたら完成です！
加熱はレンジだけなので高齢者の方も安心ですね。