「食欲の秋」と称されるほど、秋はおいしいものがたくさんありますよね。
代表的なところでいえばサンマや松茸、さつまいもなどですが、忘れてはいけないのが、秋が旬のくだものです！
柿、栗、ブドウ、りんごのほか、秋に楽しめるくだものもたくさんあるんですよ。
この記事では、10月にオススメのおやつレシピを紹介しています。
先ほど紹介したくだものなど、秋の味覚を使ったレシピを集めたので、ぜひ作って秋を感じてみてくださいね！
【高齢者向け】10月のレクで作りたいおやつのレシピ（1〜10）
かぼちゃ団子
かぼちゃを使ったお団子を作ってみませんか？
レンジで作れる簡単レシピですよ！
かぼちゃはレンジで600W、5分加熱すればつぶせるやわらかさになります。
つぶせたら、砂糖、塩、かたくり粉を入れて混ぜてください。
手で一口サイズに丸めて平たくしたら、サラダ油をひいたフライパンに乗せて焼きます。
焼き色が付いたらバターを入れて、次にしょうゆを入れて、絡めたら完成です。
お団子ですが、元がかぼちゃなのでほぐれやすく、高齢者の方も食べやすいと思いますよ。
かぼちゃのお月見団子NEW!
まるでお月さまみたいなお団子が作れるレシピです。
このお団子は私も好きなみたらし味！
やさしく飽きない味が子供から高齢者まで人気ですよね。
まずは、レンジで加熱してやわらかくしたかぼちゃをつぶし、白玉粉と水を入れて混ぜます。
これを丸めてお団子にしたらゆがいてください。
あとは、水100cc、てんさい糖大さじ3、しょうゆ大さじ1.5、かたくり粉小さじ2をおなべで混ぜてみたらし餡を作ればできあがり。
お月見の際にぜひお召し上がりください。
材料2つ月見パイNEW!
スーパーのお団子を使って月見パイを作りましょう。
作り方は簡単で、市販のお団子をパイシートに包んで卵黄をぬり、予熱したオーブンで焼くだけですよ。
パイシートのサクサク感とお団子のふんわりした食感をぜひお楽しみください。
市販のお団子だとカロリーや砂糖の量が気になる時は、手作りしても良いですね。
白玉粉と水でお団子は簡単に作れますし、味も自由にアレンジできるので個人的にはオススメ。
お団子とパイ、どちらのおいしさも味わえるステキなレシピで楽しいおやつタイムをどうぞ。
秋のお月見うさぎ大福NEW!
レンジで作れる簡単レシピ！
簡単なのにとてもおいしそうですよ。
種を取って蒸したかぼちゃをつぶしたら砂糖と混ぜます。
そして中にクリームチーズを入れて丸め冷蔵庫で休ませましょう。
次は大福の生地を作りますよ。
白玉粉100g、砂糖150g、水200mlを混ぜてレンジで加熱してから混ぜる……という手順を繰り返してとろみをつけます。
とろみがついたらかたくり粉を適量混ぜ、休ませたかぼちゃを生地で包んでください。
あとはかぼちゃの種や食紅で耳と顔を描けばできあがり。
真っ白い見た目がまるで雪うさぎみたい。
濃厚がとーかぼちゃ
しっとりもちもち食感が堪らない、レンジで作れる濃厚がとーかぼちゃを紹介します。
かぼちゃはゆでなくても、ぬらしてレンジでチンすればOKです。
やわらかくなったらつぶして、バターを混ぜます。
さらに砂糖、卵、牛乳を混ぜて、最後に薄力粉を入れて混ぜましょう。
クッキングシートを敷いた耐熱容器に入れたら、ラップをして600Wで5分加熱、冷ましたら完成です。
そのまま食べても良いですが、上から粉砂糖をかけると見た目もオシャレになりますよ！
栗きんとん
おせち調理の定番として知られている栗きんとんを、栗のおいしい時期である秋におやつとして作ってみてはいかがでしょうか。
なんと、たった3つの材料で作れてしまうんです！
まず、さつまいもをむいて切ったら水に浸けてアク抜きします。
水をきったら耐熱容器に移し、みりんを加えてレンジで加熱。
火が通ったらつぶして、栗の甘露煮のシロップを加えて混ぜます。
最後に器に移し、栗を乗せたら完成です。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
りんごのロール
卵焼き器を使って、おいしいりんごのロールを作ってみましょう。
まずはりんごの芯を取って、薄くスライス。
砂糖をふりかけて、レンジで加熱し、裏返してさらに加熱します。
溶かしたバターに蜂蜜、溶き卵、牛乳、ホットケーキミックスなどを順番に混ぜたら生地の完成！
あとは卵焼き器に記事を流し込み、りんごを巻き込みながら焼けばりんごのロールの完成です！
秋のおいしいりんごを使って、ぜひみなさんで作って食べてみてくださいね！