【高齢者向け】10月のレクで作りたいおやつのレシピ
「食欲の秋」と称されるほど、秋はおいしいものがたくさんありますよね。
代表的なところでいえばサンマや松茸、さつまいもなどですが、忘れてはいけないのが、秋が旬のくだものです！
柿、栗、ブドウ、りんごのほか、秋に楽しめるくだものもたくさんあるんですよ。
この記事では、10月にオススメのおやつレシピを紹介しています。
先ほど紹介したくだものなど、秋の味覚を使ったレシピを集めたので、ぜひ作って秋を感じてみてくださいね！
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【高齢者向け】10月のレクで作りたいおやつのレシピ（11〜20）
紫芋と栗のパイ
紫芋を使ったパイを作ってみましょう。
まず、紫芋を輪切りにして蒸したらお鍋に入れ、水と砂糖を加えて煮込みます。
さらにレモン汁と栗の甘露煮を加えてよく混ぜましょう。
あとはパイシートに挟んで、卵黄を塗ってオーブンで焼くだけです。
下にひくパイシートは、紫芋を乗せる前にオーブンで5分ほど焼いておいてくださいね。
上に被せるパイシートは切り込みを入れておくと、見た目が良く熱を逃がせます。
またフォークで押さえつけることで、パイシート同士を接着できますよ。
濃厚しっとりカボチャプリン
かぼちゃを使った、濃厚なプリンを手作りしてみましょう。
まずは砂糖と水を煮詰めて、カラメルソースを作ります。
完成したら素早く型に流し込んで広げてください。
かぼちゃの種を取って、加熱してやわらかくしたら、牛乳と一緒にミキサーに入れてペースト状に。
卵と砂糖を混ぜ合わせ、かぼちゃのペーストを加えて混ぜます。
こしながら型に流し込んだら、150度のオーブンで40分加熱。
一晩冷蔵庫で寝かせたら完成です。
次の日に食べるのを楽しみに、ぜひレクで作ってみてくださいね！
あんこチーズホットク
あんこの甘味とチーズの塩味がなんとも絶妙な「あんこチーズホットク」はいかがでしょうか。
ホットクといえば韓国の屋台で人気の、伝統的なおやつですよね。
高齢者の方のなかにはホットクをご存じでない方もいらっしゃるでしょう。
ぜひ新しい味に挑戦していただきましょう！
作り方はとても簡単。
材料をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまでこねていきます。
ホットケーキミックスを使っているので、少ない材料でできるのが嬉しいですね。
できた生地にこしあんとチーズをいれて、しっかり口を閉じたら焼いていきます。
ホットプレートを使用すると、焼いている過程も楽しめそう。
とろーりとろけるチーズとあんこの甘さに癒やされてくださいね！
あんみつ風わらび餅
口の中で、ぷるぷるとした食感のわらび餅。
わらび餅にはきな粉をまぶすことが多いですが、抹茶や黒みつをかけるのも美味しいそうです。
わらび粉という粉でわらび餅を作りますが、わらび粉を使うと食感がじゃかん固い場合もあります。
市販のわらび餅を柔らかく作れるキットや、かたくり粉で作る柔らかなわらび餅にするなど工夫して作ってみてくださいね。
わらび餅に、あんこやフルーツをのせて黒みつをかけたあんみつ風にしてみましょう。
わらび餅がいつもとは違った華やかな和菓子のようになり、高齢者の方にも喜んでいただけそうですね。
さつまいもバター
秋といえばさつまいも！
さつまいもを見るといも掘りした幼少期を思い出す方も多いのではないでしょうか？
こちらの「さつまいもバター」は、さつまいも簡単においしく食べられるレシピです。
まずは、さつまいもを短冊切りにします。
さつまいもは皮ごと使うので、よく洗っておいてくださいね。
切ったさつまいもを水につけてアク抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
水気を切ったさつまいもとかたくり粉をビニール袋に入れたら、袋を振ってかたくり粉をさつまいも全体にまぶしましょう。
フライパンに油を引いて、かたくり粉をまぶしたさつまいもを入れて加熱し、焼き色が付いたら塩、バター、砂糖を加えて絡めれば完成です。
お好みでおしょうゆを加えてもおいしいですよ！
タルトタタン
タルトタタンといえば、香ばしいリンゴの香りに食欲がそそられる一品ですよね。
作るのが大変そうなイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。
こちらで紹介しているのは、ホットプレートでとても簡単に作れるというもの。
リンゴの皮やしんには栄養がたっぷり含まれているので、かたいところだけ切り落として使いますよ。
食べやすくサイコロ切りにしたリンゴを耐熱容器に入れてレンジで加熱します。
アルミカップに砂糖と水を入れカラメルを作ったらリンゴを入れましょう。
小麦粉やバターを入れて作った生地を流し入れ、裏表2分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。
香りだけで幸せになれそうなレシピですね！
【高齢者向け】10月のレクで作りたいおやつのレシピ（21〜30）
オレオキャット
魔女のお供でよく見かける黒猫を、オレオで作りますよ。
オレオはココアクッキーで黒い色をしているので、黒猫に変身させる素材にピッタリ。
マーブルチョコレートの目や、チョコチップの耳をつければ、オレオキャットの完成です。
高齢者の方も、かわいいお菓子の黒猫作りに会話がはずみそうですね。
椅子に座っても作れるので、多くの高齢者の方に参加していただけそうです。
黒猫のほかにも、コウモリやクモもオレオで作れます。
おいしいおやつレクで、ハロウィンを楽しみましょう。