【介護施設】オススメのおやつレク。高齢者の方と作る手軽で美味しいレシピ
介護施設で過ごすなかで、作って味わうおやつレクは自然と笑顔がこぼれる人気のひとときです。
おやつレクを楽しみにされている高齢者の方も多いかと思います。
とはいえ、スタッフのみなさんは安全に楽しくおこなえるメニュー選びに悩まされますよね。
こちらの記事では、高齢者の方が無理なく役割を分担でき、安全においしく仕上がるおやつ作りのアイデアをご紹介します。
つるんとした喉越しの和菓子から、ホットプレートを囲むアイデアまで、ワイワイ盛り上がるレシピが満載です。
ぜひ、おやつレクの企画に取り入れてみてくださいね。
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【介護施設】オススメのおやつレク。高齢者の方と作る手軽で美味しいレシピ（21〜30）
桜もちNEW!
桜餅ってあまり手作りするイメージがないですよね。
しかしこのレシピならホットプレートで手軽に作れてしまいます！
白玉粉、強力粉、水、きび砂糖、塩、食紅を混ぜて生地を作り、オリーブオイルをひいて長円の形をイメージして焼きます。
焼けたらあんこを包み、外側を桜の葉で包んで完成です。
おもちはおいしいですが、高齢者の方に食べてもらうのは少し不安ですよね。
しかしこれならほぼあんこ！
安心ではないでしょうか？
葉の上に塩漬けの桜を飾っていて、見た目もバッチリなおやつです！
いちごの淡雪かん
口の中でシュワっと溶けてなくなる淡雪かん。
高齢者の方も安心して食べられる、いちごの淡雪かんをおやつレクにいかがでしょうか？
いちごはヘタを取り、お好みの大きさにカット。
続いて、ボウルに卵白と砂糖を入れ泡立て、メレンゲを作ります。
鍋に粉寒天、水、砂糖を加えて煮つめ、火からおろしたら、メレンゲに寒天液を入れましょう。
カットしたいちごも一緒にやさしく混ぜ合わせ、カップに入れ、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり！
それぞれの工程を分担しておこなうとスムーズに調理ができるでしょう。
シュワシュワの食感も楽しんでもらえる1品です。
さつまいも蒸しパン
高齢者施設のおやつレクに、さつまいもの蒸しパンはいかがでしょうか。
洗ったさつまいもを皮付きのまま1センチ角に切り、水に浸けてアク抜きをします。
ホットケーキミックスと卵、砂糖、牛乳をボウルに入れたらよくかき混ぜましょう。
ホットケーキミックスを使うと手軽におやつが作れるので、おやつレクにぴったりなアイデアですよね。
型にカップを敷いて、レンジで温めたさつまいもと生地を流し入れます。
フライパンで15分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。
さつまいもには骨を丈夫にするカルシウムや、腸内環境を整える食物繊維、むくみ解消に効果的なカリウムが含まれているので、高齢者の方にオススメの食材ですよ！
クレープ
なにかを作りあげることは楽しいことですが、その作ったものを食べられるお料理やお菓子作りのレクリエーションは、特に人気。
ご高齢の方でも危なくなく簡単に作っていただけるクレープ菓子のご紹介です。
大体どこのおうちにある卵やお砂糖、牛乳、薄力粉があれば美味しいクレープが手作りで作れてしまいます。
材料を用意し、作り方の手順をマスターしたら、フライパンを温めてさっそく作ってみましょう。
トッピングに果物やクリーム、チョコレートなどを添えれば、見た目も鮮やかなかわいいクレープの出来上がりです。
芋ようかん
さつまいもや寒天、砂糖などシンプルな材料で作れる芋ようかんをデイサービスのおやつレクにいかがでしょうか。
さつまいもには不溶性食物繊維、寒天には水溶性食物繊維が含まれているので、腸内環境を整えるのにオススメの食材です。
さつまいもの皮をむきカットしたものを鍋に入れて煮ていきましょう。
柔らかくなったらつぶして、砂糖、水で煮つめた寒天を加え冷やし固めれば完成！
素朴な味わいで栄養もバッチリ摂取できるのでぜひお試しください。
カエルマフィンNEW!
いつものレシピをアレンジして、6月にぴったりのおやつを作りましょう！
ご紹介するのはカエルのマフィンです。
作り方は簡単で、生地をカップに入れたあと、細長く丸めたアルミホイルを3カ所に挟んでカエルの顔の形にして焼きます。
あとは緑に着色したホイップを表面に広げ、チョコペンで目や口を描いたらできあがり！
あじさい色のホイップでデコレーションしたマフィンもかわいいので、あわせて作ってみてはいかがでしょうか。
ベースとなるマフィンの形やホイップの色を変えたら、いろいろなアレンジを楽しめそうですよ。
ブルーベリームースNEW!
高齢者の方でも食べやすいブルーベリームースを手作りしましょう。
基本的に混ぜるだけで作れるので、初心者もチャレンジできるレシピです。
ムースはプレーンヨーグルト400gにグラニュー糖15g、大さじ2の水で溶かした5gのゼラチン、15gのグラニュー糖を入れた100gの生クリームを混ぜて作ります。
生クリームは泡立て器である程度混ぜ合わせてくださいね。
できあがったムースを2つに分けて、片方を容器の半分くらいまで注いだら、残ったムースにブルーベリーソースを混ぜて上から注ぎましょう。
3時間ほど冷蔵庫で冷やしたら取り出し、クリームやブルーベリーをトッピングしてお召し上がりください。