きゅうりの豆知識クイズ。きゅうりにまつわる雑学まとめ

ヘタを落として半分に切って水に浸す

しなびたきゅうりは、ヘタを落とし半分に切ってから一晩水に浸すことで、水分を吸収し、シャキシャキとした食感を取り戻せるんです！

しなびていても、ぬめりやカビが見られない場合はこの方法でおいしく食べられるので試してみてくださいね。

宮崎県

宮崎県は温暖な気候を活かして、きゅうりの栽培が盛んにおこなわれています。

また栽培地の高低差を活かした産地リレーをおこない、1年中生産できる態勢を整えているんです。

徳川家の三つ葉葵

江戸時代、きゅうりの断面が徳川家の家紋である三つ葉葵に似ているとされ、徳川将軍家への敬意から、きゅうりを食べることを避ける習慣があったと言われています。

そのほか、明智光秀の家紋に似ている、八坂神社の紋に似ているともいわれ、食べるのを避けられたという風習があります。

食害から身を守る

きゅうりの表面にある小さなトゲは、動物や虫からきゅうりを守るための防御機能として発達しました。

トゲは次第になくなり、その土台にあるイボだけが残ります。

このトゲはトライコームと呼ばれ、最近ではトライコームがない品種のきゅうりも栽培されています。

イボがしっかりとして、とがっているもの

新鮮なきゅうりを選ぶ際のポイントは、ハリがあってしおれておらず、緑色が濃くて太さが均一な方がいいとされています。

そして、今回の問題の答えとなった「イボがしっかりとして、とがっている」ことも鮮度を見極める上で重要とされています。

ただし、最近ではイボのない品種も栽培されているのでその場合はほかのポイントを見て選んでくださいね。

星型の型にはめて成長させる

きゅうりを星型に成長させるには、若いきゅうりが成長する段階で、星型の型にきゅうりを入れて成長させます。

すると型の形に合わせて星型に成長するんです。

きゅうりを入れる用の型が市販されているので、家庭菜園で試してみてくださいね。

ヘタを切り落とし、断面同士をこすり合わせる

きゅうりのアクを抜く方法の一つに、ヘタを切り落とし、その断面を合わせてクルクルと軽くこすり合わせること方法があります。

これは、きゅうりのえぐみや苦味の原因となる維管束液を抜き取ることが目的です。

ちなみに切り落とすヘタはツルがつながっていた側のみでOKです。

SNSでこの手順の動画を見たことがある方もいらっしゃると思いますが、アク抜きの効果があったことをご存じでない方も多いのではないでしょうか？