水神信仰のお供え物としてきゅうりが定番だったから

カッパがきゅうりを好むとされるのは、水神信仰と関わりがあります。カッパは水の神様と考えらることに加え、水神信仰ではきゅうりをお供えすることが定番となっています。この２つの物事がつながり、カッパはきゅうりが好きという習慣ができあがりました。

95%

きゅうりに含まれる成分のうち、水分は約95%と非常に高い比率を占めています。これはきゅうりが低カロリーでありながら、水分補給にも優れた食材であることを示しています。

ツル側の先端部分

きゅうりはツルが付いていた側の端部分が最も甘いとされています。成長過程で水分や栄養が送り込まれてくるこの部分で、糖分が集中するためです。

最もカロリーが低い野菜

キュウリはその高い水分含有率により、非常に低カロリーな野菜として知られています。この特徴がギネス記録として登録されました。しかし日本では、「最も栄養がない野菜」としてギネス記録に登録されたという誤解が広まっています。

味を染みやすくする

きゅうりを塩もみすると、野菜から余分な水分が抜け、食材が締まります。これによって味が染み込みやすい状態になります。そのためサラダに入れたり酢の物にする際には、塩もみが有効です。

キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で立てて保管する

きゅうりは水分と乾燥を避けて保存するのが長持ちさせるポイントです。キッチンペーパーや新聞紙で包むことによって余分な水分を吸収し、冷蔵庫で立てて保存するといいとされています。立てて保存するのは収穫される前の状態に近いからだそうです。

ヘタを落として半分に切って水に浸す

しなびたきゅうりは、ヘタを落とし半分に切ってから一晩水に浸すことで、水分を吸収し、シャキシャキとした食感を取り戻せるんです！しなびていても、ぬめりやカビが見られない場合はこの方法でおいしく食べられるので試してみてくださいね。