【野菜で健康に】野菜に関する豆知識クイズ

赤茄子

トマトは、ナス科ナス属に分類されることから「赤茄子」と表記されることがあります。トマトには他にも「蕃茄」や「珊瑚樹茄子」など、さまざまな別名が存在しています。トマトの語源は、メキシコでよく使われているナワトル語からきているそうです。

下の部分

大根は、場所によって味に違いがあります。下の部分は辛みが、上の部分は甘みが強く、真ん中の部分はその中間の味といった形で味が変わります。辛みの強い下の部分は、漬物や煮物、みそ汁などに使うのがオススメです。

ブルーム

キュウリに見られる白い粉は「ブルーム」と呼ばれています。これはキュウリが成長する過程で自然に分泌されるもので、水分が蒸発するのを防いでくれます。農薬やカビが付いているように見えるなどといった理由から、お店などではブルームの付いていないキュウリが多く売られるようになりました。

茎

普段食べているあのじゃがいもは、実は根っこではなく、茎なんです！地下に生える茎、つまり地下茎と呼ばれるものがふくらむことでじゃがいもの形になります。じゃがいもは基本的に春と秋に旬を迎える野菜で、春に穫れるものは「新じゃが」と呼ばれています。

食べられないようにするため

キュウリにイボのような、トゲが生えているのを見たことがあるでしょうか？このトゲは、キュウリがまだ成長しきる前に、動物などによって食べられてしまわないように自らを防御するために生えています。成長とともにイボは目立たなくなりますが、イボは新鮮さを示す証でもあります。

きよまさにんじん

セロリは別名「きよまさにんじん」と呼ばれています。「きよまさ」というのは、戦国武将の加藤清正の名前からきています。加藤清正が朝鮮に出兵した際に持ち帰ってきたことから「きよまさにんじん」と呼ばれるようになったそうです。

観賞用

トマトは江戸時代にヨーロッパから日本に伝わりましたが、当初は観賞用でした。真っ赤な実の色や、強い酸味と香りが当時の人は受け付けなかったようです。その後、明治時代の後半頃から食用として食べられるようになりました。