【野菜で健康に】野菜に関する豆知識クイズ

縦切り

ピーマンの苦味が苦手という方は、縦切りにして料理しましょう。

縦に切ると、ピーマンの細胞を傷つけないため、苦味成分が外に出づらくなり苦味を抑えられます。

また、縦に切ることで栄養成分も残ってくれるので、ピーマンは縦切りがオススメです。

カボチャ

カボチャは本来、夏が旬の野菜です。

夏に採れたカボチャは冬まで長く保存がきくため、冬至に栄養がたっぷり含まれたカボチャを食べて寒い冬を乗り越えようという思いを込めて、食べられるようになりました。

また、冬至の日には「ん」のつく食べ物を食べると運気が上がると言われているから、という理由もあります。

飛行機

ミニトマトは、飛行機の機内食で提供するために改良された野菜です。

普通のトマトは食事に使われる際、切って提供されます。

その際に水分が出て、他の食材に影響を及ぼしてしまうため、切らずに提供できるミニトマトが使われました。

赤茄子

トマトは、ナス科ナス属に分類されることから「赤茄子」と表記されることがあります。

トマトには他にも「蕃茄」や「珊瑚樹茄子」など、さまざまな別名が存在しています。

トマトの語源は、メキシコでよく使われているナワトル語からきているそうです。

下の部分

大根は、場所によって味に違いがあります。

下の部分は辛みが、上の部分は甘みが強く、真ん中の部分はその中間の味といった形で味が変わります。

辛みの強い下の部分は、漬物や煮物、みそ汁などに使うのがオススメです。