羊の肉

ドーム型の独特な鉄鍋で羊の肉や野菜を焼いて食べるジンギスカンは、北海道の郷土料理です。

北海道で飼育されていた羊毛用の羊が余り、食用に利用されたことがジンギスカンの始まりだそうですよ。

味にクセがある羊の肉は最初、食べる人は少なかったようですが今では広く普及しましたよね。

栃木県

徳川家康公をまつった神社の日光東照宮は、栃木県にあります。

日光東照宮といえば「見ざる、言わざる、聞かざる」のポーズをした三猿が有名ですよね。

実は、三猿は8面の彫刻の1面だそうです。

８面で人生を猿の姿で表し、2面に三猿の姿があります。

子供のときは「悪いことを見たり、悪いことを言ったり聞いたりしないように」という教えが込められているそうですよ。

うなぎ

ひつまぶしは名古屋を代表する食べ物の一つですよね。

ご飯の上に短冊状に刻んだうなぎのかば焼きをのせてあります。

食べる前に4等分にして、薬味やだし汁をかけた3種類の食べ方があるそうですよ。

風味を変えて自分の好みに合った食べ方を探しても楽しめそうですね！

トキ

日本産のトキは2003年に絶滅してしまいました。

その後、中国からトキを迎え入れ、現在は個体数を増やしています。

海外の動物を受け入れると、生態系の心配もありますよね。

しかし、日本と中国のトキは、遺伝子の違いがあまりなく、ほぼ同じだそうですよ。

漬物

秋田の方言で「漬物」を「がっこ」と言うそうです。

寒い時期、漬物用の干した大根の冷凍を防ぐために、天井からつるして囲炉裏で燻して保存食にしていたことがいぶりがっこのルーツだそうですよ。

冬は雪深く厳しい寒さの秋田県の生活の知恵から生まれた産物ですね。

最近は刻んでクリームチーズと和えたり、ポテトサラダに加えるなどアレンジも豊富ですよ。

岐阜県

日本の美しい風景でもある合掌造り集落がある白川郷。

2メートル近くの積雪がある白川郷では、降り積もった雪が屋根から自然に落ちるように急こう配の形状になったそうです。

また、屋根の厚みは1メートル近くあり、雨水が室内に浸透してくるのを防いでいるそうですよ。