土用の丑の日の豆知識クイズ。意外と知らない風習の雑学

瓜

うなぎを食べる風習ができる以前から、土用の丑の日には「う」のつく食べ物を食べると暑さを乗り越える体力が付けられるといわれていました。

代表的なものは、きゅうりやスイカなどの瓜類、梅干し、うどんなどが挙げられます。

関東風

関東風のうなぎは、まず蒸してから焼くことで脂を落としてふっくらやわらかく仕上がります。

また先に蒸してあるため焼き上がり時間が短いのが特徴です。

一方、関西風は蒸さずにそのままじっくり焼くため、皮がパリッとした食感になります。

関東風に比べて焼き上がりまで時間がかるのも関西風の特徴です。

関東ではせっかちな江戸っ子気質から焼き時間が短い蒸し焼きが好まれ、関西では商人がうなぎを注文してから商談をするために焼き時間が長い方が好まれた、という説もあるんですよ！

しじみ

しじみは、夏の土用の時期に食べられる習慣があります。

この時期のしじみは栄養をたくわえており、腹薬といわれて滋養食として親しまれてきました。

島根県にある宍道湖のしじみがよく知られています。

黒色

土用の丑の日には「う」のつく食べ物のほか、黒色の食べ物を食べるといいと古くからいわれています。

黒豆や黒ごまのほか、ひじきや黒鯛なんかも食べられていたそうです。

1%未満

現在市場に流通しているうなぎのほとんどが養殖もので、天然うなぎは全体の1%未満と言われています。

そのため天然うなぎは希少価値が高く、高値で取引されています。