[노인 대상] 10월 레크리에이션에서 만들고 싶은 간식 레시피
‘식욕의 가을’이라고 불릴 만큼, 가을에는 맛있는 것이 정말 많죠.
대표적으로 꽁치나 송이, 고구마 등이 있지만, 잊지 말아야 할 것이 바로 가을이 제철인 과일이에요!
감, 밤, 포도, 사과 외에도 가을에 즐길 수 있는 과일이 아주 많답니다.
이 글에서는 10월에 추천하는 간식 레시피를 소개하고 있어요.
앞서 소개한 과일 등, 가을의 제철 식재료를 활용한 레시피를 모았으니 꼭 만들어 보며 가을을 느껴보세요!
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[노년층 대상] 10월 레크리에이션에서 만들고 싶은 간식 레시피(51~60)
사과 타르트 타탱
보기에도 먹음직스러운 ‘사과 타르트 타탱’을 만들어 봅시다! 먼저 달걀, 우유, 핫케이크 믹스를 섞어 반죽을 만듭니다.
다음으로 사과를 껍질을 벗겨 4등분하고, 그걸 다시 5~6쪽으로 잘라 주세요.
이렇게 준비가 끝났습니다.
프라이팬에 버터를 넣어 가열하고, 녹으면 과립 설탕을 넣어 카라멜색이 될 때까지 저어 주세요.
카라멜색이 되면 불을 끄고, 방사형으로 사과를 가지런히 놓습니다.
약불에서 약 10분 정도 굽고, 아까 만든 반죽을 위에서 부어 다시 10분 더 구워 주세요.
꼬치로 속까지 익었는지 확인되면 완성입니다.
카라멜의 달콤함과 사과의 식감을 꼭 즐겨 보세요.
튀기지 않은 츄러스
테마파크에서 인기가 많은 츄러스, 노인 시설의 간식 레크리에이션으로 도전해 볼까요? 이 레시피는 기름에 튀기지 않고 만드는 방법이에요.
튀기는 과정이 없기만 해도 만들기 부담이 줄어들죠.
냄비에 우유와 기름을 넣고 중불에서 데웁니다.
끓어오르면 불을 끄고 핫케이크 믹스를 넣어 섞으세요.
데이지 않도록 주의해 주세요.
볼에 달걀을 넣어 섞은 뒤, 아까 만든 반죽에 두 번에 나눠 넣습니다.
처음에는 반죽이 잘 뭉쳐지지 않지만, 주걱으로 잘게 자르듯이 섞은 다음, 반죽을 볼에 눌러 붙였다가 뒤집는 동작을 반복하면 잘 뭉쳐져요.
깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고, 쿠킹시트 위에 짜 올린 뒤 오븐에 구워 주세요.
고소한 향이 식욕을 돋우는 한 품목입니다!
재료 3가지만으로 만드는 콩가루 사탕풍
간단하게 만들 수 있는, 재료 3가지로 만드는 콩가루 스틱풍 레시피를 소개합니다.
볼, 물, 설탕, 콩가루(키나코), 랩, 젓가락을 준비해 만들어 봅시다.
볼에 물과 설탕을 넣고 섞은 뒤 전자레인지 600W로 2분간 가열하여 걸쭉하게 만들어 주세요.
콩가루를 잘 섞어 줍니다.
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 랩에 옮겨 냉장고에서 굳혀 주세요.
차갑게 굳힌 반죽을 꺼내 먹기 좋은 크기의 막대 모양으로 성형하면 완성입니다.
위에 콩가루를 뿌리거나, 먹기 편하도록 이쑤시개를 꽂는 것도 추천합니다.
콩가루의 향과 옛스러운 맛으로 레크도 더욱 흥겨워질지 몰라요!
감 푸딩
이거라면 인원이 많아도 문제없어요! 아주 간단한 레시피 ‘감 푸딩’을 꼭 만들어 보세요.
먼저 감의 꼭지를 잘라내고 속을 파서 감 그릇을 만듭니다.
파낸 속은 믹서에 넣고 우유와 설탕을 더해 액체가 될 때까지 갈아 주세요.
그런 다음 그걸 감 그릇에 다시 붓고, 냉장고에서 차게 굳히면 완성입니다! 아주 간단하죠? 재료가 딱 세 가지뿐이라는 점도 기쁜 포인트예요.
굳는 동안에는 수다를 떨거나 바느질을 하며 시간을 보내고, 그다음에 멋진 간식 타임을 즐겨 보세요.
[노인용] 10월 레크리에이션에서 만들고 싶은 간식 레시피(61~70)
밤 오하기
보기가 정말 귀여운 ‘밤 오하기’ 레시피를 소개합니다! 볼에 밥과 설탕, 소금을 넣어 잘 섞은 뒤, 약간 찰기가 생길 때까지 으깨 주세요.
준비가 되면 볼 안에서 다섯 등분해 둡니다.
랩 위에 밥을 올리고, 그 위에 단밤을 올린 다음, 랩을 이용해 감싸 주세요.
이렇게 5개 만들어 주세요.
콩가루 위에서 동그랗게 만든 밥을 굴려 전체에 묻힌 뒤, 윗부분 절반에는 곱게 간 팥앙금을 덮어 밤 모양으로 만들어 줍니다.
이것도 랩을 사용하면 쉽게 할 수 있어요.
콩가루는 취향에 따라 생략해도 괜찮습니다.
마지막으로 참깨로 밤의 눈을 만들어 주면 완성! 불도 칼도 사용하지 않아서, 어르신들도 안심하고 만드실 수 있을 거예요.
진한 마론 푸딩
두유를 사용한 건강한 마론 푸딩을 소개합니다.
두유와 젤라틴을 섞어 전자레인지에 가열합니다.
열로 젤라틴이 녹으니, 잘 녹았는지 꼭 확인하세요.
장식용으로 남겨둘 단맛 밤을 제외하고 믹서나 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
없다면 절구를 사용해도 좋아요.
두유와 밤을 합쳐 더 잘 섞어줍니다.
충분히 섞였으면 취향의 컵에 담아 냉장고에서 식혀 굳힙니다.
시간이 없다면 컵에 담기 전에 한김 식힌 뒤 금속 그릇에 넣어 식히면 굳는 시간을 줄일 수 있어요.
마지막으로 장식용 단맛 밤을 올리면 완성입니다.
은은한 단맛의 건강한 한 그릇이니 꼭 만들어 보세요.
백설고구마
만드는 방법도 간단하고 먹기 좋으며 맛있는 하얀 눈 고구마 스위트포테이토 만드는 법을 소개합니다.
고구마, 버터, 설탕, 물, 소금을 준비해 만들어 봅시다.
고구마를 깍둑썰기하여 물에 5분간 담가 둡니다.
물기를 빼고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 3분간 가열합니다.
전체를 섞은 후 다시 1분 더 가열하고 물을 빼주세요.
프라이팬에 버터를 두르고, 고구마에 노릇하게 눌음빛이 돌도록 볶은 뒤 한 번 접시에 덜어 둡니다.
프라이팬에 설탕과 물을 섞어 하얗게 될 때까지 저어준 다음, 아까의 고구마와 소금을 넣고 고구마 전체에 설탕이 고르게 입혀지도록 하얗게 될 때까지 섞어 마무리합니다.
불을 사용할 때는 화상에 주의하고 직원이 지원할 수 있도록 해 주세요.