[노인 대상] 10월 레크리에이션에서 만들고 싶은 간식 레시피
‘식욕의 가을’이라고 불릴 만큼, 가을에는 맛있는 것이 정말 많죠.
대표적으로 꽁치나 송이, 고구마 등이 있지만, 잊지 말아야 할 것이 바로 가을이 제철인 과일이에요!
감, 밤, 포도, 사과 외에도 가을에 즐길 수 있는 과일이 아주 많답니다.
이 글에서는 10월에 추천하는 간식 레시피를 소개하고 있어요.
앞서 소개한 과일 등, 가을의 제철 식재료를 활용한 레시피를 모았으니 꼭 만들어 보며 가을을 느껴보세요!
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[노인 대상] 10월 레크리에이션에서 만들고 싶은 간식 레시피(31~40)
백설고구마
만드는 방법도 간단하고 먹기 좋으며 맛있는 하얀 눈 고구마 스위트포테이토 만드는 법을 소개합니다.
고구마, 버터, 설탕, 물, 소금을 준비해 만들어 봅시다.
고구마를 깍둑썰기하여 물에 5분간 담가 둡니다.
물기를 빼고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 3분간 가열합니다.
전체를 섞은 후 다시 1분 더 가열하고 물을 빼주세요.
프라이팬에 버터를 두르고, 고구마에 노릇하게 눌음빛이 돌도록 볶은 뒤 한 번 접시에 덜어 둡니다.
프라이팬에 설탕과 물을 섞어 하얗게 될 때까지 저어준 다음, 아까의 고구마와 소금을 넣고 고구마 전체에 설탕이 고르게 입혀지도록 하얗게 될 때까지 섞어 마무리합니다.
불을 사용할 때는 화상에 주의하고 직원이 지원할 수 있도록 해 주세요.
고구마 차킨시보리
매끈한 식감이 맛있는 고구마 차킨시보리를 소개합니다.
가열해 부드러워진 고구마를 잘 으깨세요.
비닐봉지에 넣고 방망이로 으깨면 누구나 쉽게 할 수 있어요.
큰 덩어리가 없어지면 사과 잼을 넣어 섞습니다.
잘 부드러워지지 않을 때는 우유나 두유를 조금씩 넣어가며 조절해 보세요.
랩을 손에 들고 스푼 두 숟가락 정도를 올린 뒤 모양을 다듬으며 동그랗게 말아요.
랩의 끝을 당기면 예쁜 주름을 만들 수 있어요.
간단히 분위기 있는 일본식 과자를 만들 수 있어서, 노인 요양 시설의 레크리에이션으로도 추천합니다.
진한 마론 푸딩
두유를 사용한 건강한 마론 푸딩을 소개합니다.
두유와 젤라틴을 섞어 전자레인지에 가열합니다.
열로 젤라틴이 녹으니, 잘 녹았는지 꼭 확인하세요.
장식용으로 남겨둘 단맛 밤을 제외하고 믹서나 블렌더로 곱게 갈아줍니다.
없다면 절구를 사용해도 좋아요.
두유와 밤을 합쳐 더 잘 섞어줍니다.
충분히 섞였으면 취향의 컵에 담아 냉장고에서 식혀 굳힙니다.
시간이 없다면 컵에 담기 전에 한김 식힌 뒤 금속 그릇에 넣어 식히면 굳는 시간을 줄일 수 있어요.
마지막으로 장식용 단맛 밤을 올리면 완성입니다.
은은한 단맛의 건강한 한 그릇이니 꼭 만들어 보세요.
고구마 찐빵
노인 시설의 간식 레크리에이션으로 고구마 찐빵은 어떠신가요? 깨끗이 씻은 고구마는 껍질째 1cm 크기의 깍둑썰기로 자르고, 물에 담가 떫은맛을 빼주세요.
핫케이크 믹스와 달걀, 설탕, 우유를 볼에 넣어 잘 섞습니다.
핫케이크 믹스를 사용하면 간식을 손쉽게 만들 수 있어 간식 레크리에이션에 딱 맞는 재료죠.
틀에 컵을 깔고 전자레인지로 데운 고구마와 반죽을 부어 넣습니다.
프라이팬에서 약 15분간 쪄 굽듯 익히면 완성입니다.
고구마에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 장내 환경을 개선하는 식이섬유, 부기 해소에 효과적인 칼륨이 들어 있어 노인분들께 추천하는 식재료예요!
튀기지 않은 츄러스
테마파크에서 인기가 많은 츄러스, 노인 시설의 간식 레크리에이션으로 도전해 볼까요? 이 레시피는 기름에 튀기지 않고 만드는 방법이에요.
튀기는 과정이 없기만 해도 만들기 부담이 줄어들죠.
냄비에 우유와 기름을 넣고 중불에서 데웁니다.
끓어오르면 불을 끄고 핫케이크 믹스를 넣어 섞으세요.
데이지 않도록 주의해 주세요.
볼에 달걀을 넣어 섞은 뒤, 아까 만든 반죽에 두 번에 나눠 넣습니다.
처음에는 반죽이 잘 뭉쳐지지 않지만, 주걱으로 잘게 자르듯이 섞은 다음, 반죽을 볼에 눌러 붙였다가 뒤집는 동작을 반복하면 잘 뭉쳐져요.
깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고, 쿠킹시트 위에 짜 올린 뒤 오븐에 구워 주세요.
고소한 향이 식욕을 돋우는 한 품목입니다!
【노인을 위한】10월 레크리에이션에서 만들고 싶은 간식 레시피(41〜50)
호박 소프트 쿠키
부드러운 호박 쿠키를 만들어 봅시다.
쿠키라고 하면 바삭하고 약간 씹는 맛이 있는 것이 많죠.
핫케이크 믹스를 사용하면 어르신들도 손쉽게 부드러운 쿠키를 만들 수 있어요.
쿠키에는 전자레인지에 가열한 호박을 으깬 것도 넣습니다.
호박의 풍미와 포슬포슬한 식감이 살아 있는 쿠키를 만들 수 있어요.
핫케이크만이 아니라, 핫케이크 믹스를 활용한 간식 만들기에서 어르신들도 신선함을 느낄지 모르겠네요.
한동안 핫케이크 믹스 레시피가 유행했었죠.
핫케이크 믹스로 만들 수 있는 간식이 많으니 한 번 만들어 보시는 건 어떨까요?
고구마 요칸
부드럽고 달콤한 양갱을 좋아하시는 어르신들도 계시지 않을까요? 한 입 베어 물면 입안 가득 달콤함이 퍼지는 양갱.
그 양갱에 고구마를 더한 고구마 양갱을 만들어 봅시다.
껍질을 벗기고 둥글게 썬 고구마를 삶아 부드럽게 합니다.
고구마를 체에 내려 으깨거나, 푸드프로세서나 믹서 등으로 갈아 주세요.
물과 한천을 넣어 끓인 냄비에 으깬 고구마를 넣고 용기에 옮깁니다.
냉장고에 약 3시간 넣어 차갑게 굳혀 주세요.
아주 부드러운 고구마 양갱이 완성됩니다.