少しずつ暖かくなる3月は、春の訪れを感じ心がウキウキとしてくるような気持ちのいい季節ですよね。
そんな3月にぴったりな、おやつレクのレシピをご紹介します。
3月ということでひな祭りを意識したものが多いのも特徴的です。
職員さんが作ってみなさんにおやつを楽しんでもらうのもいいですし、比較的簡単で安全なものもありますので高齢者の方も一緒に作って楽しんでいただけますよ。
まだ外でお散歩などを楽しむには寒いですが、部屋の中で春らしさを感じるおやつを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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【高齢者】おやつレクで春の訪れを感じよう！3月にオススメのメニュー（1〜10）
フライパンで桜餅
ひな祭りの定番と言ったら桜餅ですが、実はフライパンがあれば作れるんです。
あんはこしあん、粒あん、お好みのあんこを用意します。
生地の材料は水、白玉粉、薄力粉、砂糖、塩。
材料をボウルに入れ、少しずつ水を加えながら混ぜていきます。
粉っぽさが無くなったら20分程生地を休ませましょう。
ひな祭りにちなんで抹茶粉を入れると緑の生地に、食紅や桜パウダーを入れるとピンクの生地ができますよ。
フライパンで生地を焼き、あんこをくるんだら完成です。
高齢者の方でもくるむ作業は誰でも安全におこなえますよ。
お好みで桜の花や葉の塩漬けがあれば香りや見た目もきれいですが、塩抜きはしっかりおこないましょう。
みたらし団子
ひな祭りのお団子と言えば三色団子ですが、今回はいつもの味、みたらし団子をご紹介いたします。
作り方は簡単。
白玉粉と豆腐、砂糖をよく混ぜて生地を作ります。
耳たぶくらいのかたさになったら小さく丸め、お湯でゆでていきましょう。
浮かんできたら2～3分まち、氷水で冷やします。
お好みでフライパンで焼いて焦げ目をつけるのもオススメです。
みたらしあんは鍋に水、砂糖、しょうゆ、かたくり粉、みりんを混ぜて火にかけてよく混ぜ、とろみがついたら完成です。
高齢者の方と一緒に作ると手や指の訓練になりますし、「上手にできたね」「なんだがおおきいなぁ」など、おやつの際には会話が弾むことでしょう。
いちごのホワイトチョコチップ入りスコーンNEW!
春らしい色合いがステキなイチゴのホワイトチョコチップ入りスコーン。
生地は混ぜてまとめる工程が中心で、高齢者向けの内容となっています。
イチゴは刻んで加えることで食べやすく、ホワイトチョコチップの甘さが全体を優しくまとめます。
生地を混ぜる、型抜きをする、果物をカットする、とグループごとに役割分担がしやすく、参加者同士のやり取りも生まれます。
焼き上がりは香りが立ち、待ち時間も楽しみになります。
外はほろっと、中はしっとりとした感触で、飲み物とも合わせやすいのも魅力。
サイズを小さめに作ると食べやすくなりますよ。
作る時間、焼き上がり、味わう流れまでを含めて満足感が得られるアイディアです。
ひな祭り蒸しパン
生地を混ぜてフライパンで蒸すだけの、簡単でかわいい蒸しパンをご紹介いたします。
プレーン生地の材料は薄力粉、グラニュー糖、牛乳、油です。
これに抹茶子を入れて緑、桜パウダーを入れてピンク、と3種類の生地を用意しましょう。
生地ができたらグラシンカップに入れます。
1色で作っても、3色混ぜてもかわいくできます。
生地の中にチョコや甘納豆、ナッツ類などをお好みで入れてもおいしいですよ。
チョコや湯を張ったフライパンにカップこと入れ、蒸し上げたら完成です。
混ぜる作業は安全におこなえますので高齢者施設のレクリエーションにもオススメです。
ぜひ作ってみてくださいね。
お麩ラスク
ひなあられのような色鮮やかなラスク。
実は、お麩で作れちゃうんです！
練乳とバターを混ぜてレンジで溶かしたものをお麩と混ぜ合わせ、さらに砂糖も一緒に混ぜます。
それを予熱したオーブンで焼き、桜パウダーやフランボワーズパウダーでピンク色に色付けたり、抹茶パウダーなどで緑色に色付けしてください。
それぞれに粉砂糖もまぶせば、完成です！
高齢者の方も食べやすい一口サイズのとても手軽なおやつなので、ぜひ作ってみてくださいね。
