【高齢者向け】9月のおやつレク。お月見にぴったりのスイーツ・秋の味覚を取り入れたオススメレシピ
9月のおやつレクには秋の味覚を活かしたおやつを取り入れたいですよね。
秋の味覚といえばさつまいもに栗、かぼちゃ、リンゴなどが思い浮かびます。
高齢者の方でも食べやすいプリンやスイートポテト、パイなどの簡単レシピを多数ご用意しました。
そのほか絶大的な人気を誇るおはぎやようかん、みたらし団子などの和菓子もオススメ。
さつまいもの皮をむいたりリンゴを切ったり、台所仕事がお得意な方にお料理のコツを教わりながら楽しい雰囲気で進行しましょう。
秋の行楽の思い出話も飛び出すかもしれません。
包丁や火の取り扱いと喉詰めに配慮しながら楽しいおやつレクを企画してくださいね。
【高齢者向け】9月のおやつレク。お月見にぴったりのスイーツ・秋の味覚を取り入れたオススメレシピ（1〜10）
月見団子
9月のイベント、お月見。
お月見につきものと言えば月見団子ですよね。
白玉粉と豆腐を使って、もちもちの食感がおいしい月見団子を作ってみましょう。
白玉粉は水で溶かすよりも豆腐を使ったほうが冷めても固くなりにくいので高齢の方にはうれしいレシピです。
白玉粉と豆腐をしっかりと混ぜ、生地を2つに分けます。
一つはそのまま、もう一つの生地にはかぼちゃを入れてお月さまのようなきれいな黄色のお団子に仕上げます。
一口サイズに丸めて、しっかりとゆで上げて熱いまま砂糖を絡めれば完成です。
お砂糖が溶けて、シロップのようなやさしい味わいに仕上がります。
栗ようかん
栗も秋になると食べたくなる、旬の食材ですよね。
栗の甘露煮をたっぷりと使って栗ようかんを作ってみましょう。
市販のこしあんを使うので作り方もとても簡単です。
材料はこしあん、栗の甘露煮、甘露煮のシロップ、水、粉寒天。
水に粉寒天をダマにならないようにしっかりと混ぜてから火にかけ、沸騰させます。
粉寒天は溶けにくいのでしっかりと火を通しましょう。
そこへ甘露煮のシロップも加えて再度沸騰させます。
冷ましてからこしあんを加え、なめらかにしてから型へ流し入れ、細かく切った栗の甘露煮、上にはトッピング用の甘露煮を乗せて冷やし固めれば完成です。
さつまいもの茶巾しぼり
なめらかな触感が美味しいさつまいもの茶巾しぼりをご紹介します。
加熱し、柔らかくなったさつまいもを細かくつぶします。
ポリ袋に入れて、すりこぎ棒でつぶすとどなたでも簡単におこなえますよ。
大きな塊がなくなったら、りんごジャムを加えて混ぜ合わせます。
柔らかくならない時は牛乳や豆乳を少しずつ加えながら調整してみてくださいね。
ラップを手に取り、スプーン2杯分くらいを乗せたら、形を整えながら丸めていきます。
ラップの端をひっぱるときれいなしぼりができますよ。
簡単に雰囲気のある和菓子が作れますので、高齢者施設のレクリエーションとしてもオススメです。
【高齢者向け】9月のおやつレク。お月見にぴったりのスイーツ・秋の味覚を取り入れたオススメレシピ（11〜20）
さつまいもプリン
柔らかくて食べやすい、さつまいもプリンをご紹介します。
電子レンジで加熱したさつまいもをつぶして、砂糖と牛乳をいれてミキサーへ。
ペースト状になったさつまいもに、牛乳と卵を入れてかき混ぜて容器に入れましょう。
容器を入れたバットにお湯を入れて、オーブンで焼きますよ。
焼きあがったら粗熱をとって生クリームや加熱したさつまいもの皮などをトッピングしてみてくださいね。
オーブンの代わりにフライパンに水を入れて蒸し焼きにしても大丈夫ですよ。
さつまいもを加熱したものを食べるよりも、プリンにするとのどごしがよくなりますよ。
高齢者の方もさつまいもを食べやすくなりそうですね。
レンジで5分スイートポテト
しっとりもちもちな食感の、スイートポテトを作ってみましょう。
皮をむいたさつま芋を、1センチメートルぐらいの輪切りにしましょう。
容器にさつま芋を入れてラップをかけて電子レンジで加熱しますよ。
加熱したさつま芋に卵や砂糖などを入れて混ぜ合わせてください。
容器に流し入れて、再び電子レンジで加熱。
加熱したら出来上がりです。
このまま食べても美味しいですが、冷やしてから食べるともちもち感がアップしますよ。
お好みでゴマやカラメルソースなどをかけてお召し上がりください。
電子レンジで作るので、高齢者の方も安全に作れそうですね。
かぼちゃのモンブラン
秋になるとお芋やかぼちゃなどがおいしくなる季節ですよね。
かぼちゃクリームを市販のカップケーキに乗せる、モンブランを作ってみるのはどうでしょうか？
かぼちゃは実の部分を小さく切って耐熱容器に入れてレンジで柔らかくしてから裏ごしします。
そこへ砂糖と生クリームを加えてなめらかにして絞り袋へ。
残った生クリームをホイップしてカップケーキの上に乗せ、その周りをくるりと囲んで円すい状になるようにかぼちゃクリームを乗せていきましょう。
かぼちゃの皮は小さく切ってレンジで火を通し、トッピングにすると色合いもよく、かわいく仕上がります。
りんごケーキ
秋はフルーツがおいしい季節ですよね。
中でもりんごは種類がたくさんあり、手に入れやすいフルーツ。
そんなりんごを使ってケーキを焼いてみませんか？
ケーキとは言ってもとても簡単、材料は4つでしかもオーブンではなくレンジ加熱でできあがるりんごケーキです。
材料はりんご、ホットケーキミックス、牛乳、卵。
りんご以外の材料をしっかりと混ぜれば生地はできあがり、りんごは2ミリほどの薄さにいちょう切りにします。
耐熱容器にりんごを入れ、上から生地を回しかけて平にしてレンジで5分ほど加熱しましょう。
食べる前に粉糖をふりかけましょう。