【高齢者向け】4月のおやつレク。手作りスイーツで春を楽しむアイデア
春の風が気持ちよくなってくる4月は、季節の味覚や彩りを楽しめるおやつレクにぴったりの季節ですね。
桜餅やいちご大福といった定番の和菓子から、桜風味のケーキやゼリーなどの見た目も華やかなスイーツまで、春らしさを感じられるレシピをご紹介します。
火を使わずに作れるものや、座ったまま取り組めるものもありますので、高齢者の方にも安心して楽しんでいただけますよ。
ワイワイと楽しいおやつレクを通して、春のひとときを味わってみませんか？
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【高齢者向け】4月のおやつレク。手作りスイーツで春を楽しむアイデア（51〜60）
甘酒豆乳プリン
甘酒に豆乳を混ぜて、体にとてもいい甘酒豆乳プリンを作ってみましょう！
まず、ゼラチンを水でふやかしておきます。
その間に鍋に甘酒と豆乳を入れて加熱し、ふつふつと泡が立ってきたら火を止めてゼラチンと混ぜ合わせます。
後はカップにわけ、粗熱をとり、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やせば完成です！
米麹の甘酒であればアルコールが含まれていないので、高齢者の方でも安心して飲んでもらえますよ。
抹茶ティラミス
世界的に有名なイタリアのデザート、ティラミスを和風にアレンジした抹茶ティラミス。
材料を混ぜわせて冷やすだけで、簡単に作れるスイーツです。
まずは、抹茶オレの粉に牛乳を加えて、ちぎったカステラを入れていきます。
続いて、ボウルに生クリームと砂糖を入れて、マスカルポーネチーズを加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせましょう。
カステラとマスカルポーネクリームを交互に入れて、表面を整えたら冷蔵庫で冷まします。
最後に、抹茶粉をふるったら、和と洋のみごとなコラボレーションが楽しめるおやつのできあがり。
混ぜる、ちぎるなどの手順で作るものなので、高齢者の方にも安心して取り組んでもらえますよ。
桜サブレ
サクサクの食感とバターの風味が口の中に広がる、洋菓子のサブレ。
春ならではのアレンジをサブレに加えた、桜サブレの作り方を紹介します。
桜が咲く季節にぴったりなスイーツを作ることで、高齢者の方に季節の移ろいを感じてもらいましょう。
まずは、桜の塩漬けを水につけて塩抜きしておきます。
続いて、温めたバターとグラニュー糖を混ぜ合わせたら、卵黄と刻んだ桜の塩漬けを加えましょう。
つぎに、アーモンドプードルと薄力粉を混ぜ合わせた粉を加えて、棒状に伸ばします。
冷蔵庫で冷ましたものにグラニュー糖をふりかけて、輪切りにしたものを天板に並べ、桜の塩漬けをのせて焼き上げたら完成です。
フルーチェ
こちらは昔から人気のフルーチェです。
なんと1976年に発売されたそうなので半世紀以上もみんなに愛されてきたんですね。
このフルーチェがかたまる秘密はフルーチェの中のペクチン。
これが牛乳の中のカルシウムによってプルンとかたまるんっですって。
カルシウム量が多くても少なくてもうまく固まらないんだそうです。
冷やして食べるほか、夏場なら凍らせてもシャーベットのようになっておいしいですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
いちごミルフィーユ
春のフルーツといえば、いちごもその一つですよね。
最近は冬にもスーパーで見かけることもありますが、いちご本来の旬は、4月から6月と言われています。
5月のおいしいいちごを使った、いちごミルフィーユをご紹介します。
ミルフィーユにはパイ生地を使いますが、オーブントースターやオーブンを使わず、フライパンで焼いていきますよ。
台所仕事がお好きな高齢者の方なら、フライパン調理が楽しめそうですね。
焼いたパイ生地の間にクリームといちごを入れましょう。
冷やし固めてカットし、召し上がってくださいね。
市販のケーキのような見た目と、おいしさに高齢者の方にも喜んでいただけそうですね。
ゆっくり食べるクリームソーダ
メロンソーダの上にバニラアイスが浮かぶメロンクリームソーダ。
子供から大人まで大人気のメニューですよね。
しかし、アイスがすぐに溶けてしまうので急いで食べてなきゃいけないというイメージを持っている方もいるのではないでしょうか。
こちらはそんな方にオススメ、溶けにくいアイスを使用していますよ。
アイスの素と牛乳を混ぜ合わせ、冷凍庫で凍らせましょう。
メロンのかき氷シロップに炭酸水、トロミの粉を入れ、トロミが付くまでゆっくり混ぜ、器に盛り付けたら完成です。
トロミをつけてもシュワシュワ感が味わえるので、嚥下機能が低下してしまっている高齢者の方にも安心して召し上がっていただけますよ。
抹茶ケーキ
茶摘みがさかんにおこなわれるようになる5月。
お茶にちなんだおやつレクとして、抹茶ケーキを作りませんか？
なんと炊飯器で作れてしまうレシピなんです！
手軽におやつが作れるホットケーキミックスを使うのがポイント。
ホットケーキミックスと牛乳、卵、抹茶パウダーを混ぜたものを、炊飯器に流しいれてケーキモードで炊くだけ。
ケーキモードがない場合は、白米コースで炊いてください。
炊飯器から取り出した時の、見た目のインパクトもおもしろいので、高齢者の方にも喜んでもらえるでしょう！
桜餅作り
桃の節句に欠かせない「桜餅」を作ってみましょう。
桜餅と言えば、優しいピンク色の和菓子ですよね。
もち米に食紅で色を付けて炊き、炊きあがったら揉んで丸めますよ。
もち米であんこを包み、塩抜きした桜の花びらや葉っぱをのせて完成です。
蒸し器ではなく、炊飯器を使うことで手軽にできますね。
桜餅は、ピンク色の小麦粉の生地を焼いた物で、あんこをくるんだ物もあります。
長命寺桜餅といいますが、こちらも高齢者の方と作ってみても楽しめそうですね。
美味しく作るのも楽しい桜もちで、すてきな時間をお過ごしください。
透明ケーキ
見た目にも驚きがある、透明ケーキのアイデアです。
こちらは文字通り、中が透けて見える透明のケーキを作る内容。
実はスポンジの部分はゼラチンで出来ているという仕組みなので、混ぜて冷やすだけでお手軽に作れてしまいます。
その上にフルーツをトッピングしても美しいですし、中に入れてしまうのもありです。
さまざまな飾り方ができるので、オリジナルのアイデアを考案してみてください。
ちなみにゼラチンは冷やすのに時間がかかるので、その点は留意しておく必要があります。
いちごオムレット
スポンジケーキの生地を伸ばして焼いたものに、生クリームやフルーツを加えて作るオムレット。
フランスの定番のお菓子をアレンジした、春ならではのいちごオムレットを作りましょう！
まずは、マッシャーなどでつぶしたいちごと牛乳、砂糖を混ぜ合わせます。
つぎに、ホットケーキミックスを加えて加熱したら、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきましょう。
続いて、砂糖と卵を混ぜ合わせたものにホットケーキミックスを加えて、ホットケーキを焼きます。
ホットケーキが焼きあがったら、先ほど冷やしておいたクリームやフルーツをのせて完成です。
作って楽しい、食べて楽しいスイーツを高齢者の方向けのおやつレクに取り入れてみませんか。