【高齢者向け】春にまつわるクイズ。楽しく解きながら認知症予防にもなる雑学問題

米のとぎ汁

春の味覚の代表格であるタケノコですが、美味しくいただくためにはしっかりと灰汁を抜くことが大切です。タケノコの灰汁抜きには、米のとぎ汁を使うのが一般的です。米のとぎ汁に含まれるカルシウムが、タケノコのえぐみ成分であるシュウ酸などと結びついてえぐみを感じにくくしてくれます。また、お米のデンプンやぬか成分がタケノコを柔らかくし、旨味を引き出す効果もあります。

5月上旬

正解は「5月上旬」です。八十八夜とは、季節の移り変わりをより的確に掴むために作られた暦である雑節の１つで、立春から数えて88日目にあたる日のことを指します。現在のカレンダーでは、毎年5月1日か2日ごろになりますね。この時期に摘み取られたお茶の葉は、栄養価が高く、昔から「長寿の薬」や「縁起物」として大変重宝されてきました。

緑

桜と言えば薄紅色や白を思い浮かべる方が多いと思いますが、実は「御衣黄、ぎょいこう」という緑色の花を咲かせる珍しい品種の桜が存在します。咲き始めの頃は爽やかな薄緑色をしており、中心部には赤い筋が入っているのが特徴です。やがて散る頃になると、花びら全体が少し赤みを帯びて色の変化も楽しめます。

夏みかん

正解は夏みかんです！名前に「夏」とついているため夏が旬だと思われがちですが、実は春の4月〜5月頃が最も美味しく食べられる旬の時期なのです。秋から冬にかけて実がなりますが、その頃は酸味が強すぎて美味しくありません。木に成らせたまま冬を越させ、春の暖かい日差しをたっぷりと浴びることで、酸味が抜けてまろやかな甘みに変わります。

オオシマザクラ

正解はオオシマザクラです。オオシマザクラの葉は、他の桜の葉に比べて大きくて柔らかく、表面のうぶ毛が少ないため、口当たりが良く食用にとても適しています。さらに、葉を塩漬けにすることで「クマリン」という独特の芳香成分が引き出され、桜餅のあの素晴らしい春の香りが生まれるのです。

ラグビー

ラグビー日本代表のエンブレムには、春の象徴である「桜」のマークが使用されています。この桜のエンブレムは「ブレイブ・ブロッサムズ、勇敢なる桜の戦士たち」という愛称の由来にもなっており、世界中で親しまれています。桜が選ばれた理由には「正々堂々と戦い、散り際も見事であるように」という武士道精神が込められていると言われています。

エドヒガン

ソメイヨシノは、江戸時代の終わり頃に染井村の植木職人たちによって、「オオシマザクラ」と「エドヒガン」を交配して作られたと言われています。葉が出るより先に花が咲くエドヒガンの特徴と、花が大きくて美しいオオシマザクラの特徴を見事に併せ持っています。